Et produkt så karakteristisk for et geografisk område som den galiciske musling har ikke den værdi, det fortjener, det bedste i verden, fordi ikke alle spillere spiller det samme spil. Nå, hos Made in Spain Gourmet er én nok for os, og det er Conservas Nosa.

• Muslingen lavet i Galicien: simpelthen den bedste
• Conservas Nosa: vores valg for den højeste kvalitet
• Begrænset oplag: en garanti for kvalitet
• Hvordan kan man nyde dem?

Galiciske muslinger: simpelthen de bedste

Dette bløddyr, der har en tilstedeværelse over hele planeten, men med al respekt for alle de andre, har galicieren fået ry som de bedste i verden. Fordi? Nå, det er meget enkelt, dets tekstur, dets kvalitet, dets næringsværdier leveret af Atlanterhavets farvande, så værdsat og æret for at være magisk og generøs med skaldyr og fisk fra disse breddegrader.

Men i dette område af Spanien spiller ikke alle spillere det samme spil eller i det mindste med de samme regler.

Vi ind Gourmet i Spanien, Vi har opdaget i disse to års online butik med kun spanske gourmetprodukter, at porteføljen af ​​mærker, der siger, at de laver galiciske muslinger, er enorm, og prisforskellene er også store. Så hvilke skal man vælge? Hvilke synes du er fremragende og repræsentative for området? Disse spørgsmål havde brug for et kraftfuldt og klart svar, fordi vi er ansvarlige, Svetlana, Xavi y yo af sin anbefaling som de bedste muslinger i Galicien.

Det vigtigste er at skelne mellem dem, der har seglet af BOB galicisk musling (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse) af dem, der ikke gør det. Dette gør allerede en klar differentiering mellem dem, der producerer og uddyber Galicien og dem, der kun laver Galicien (og de kan bringe muslinger ind fra hvor som helst på kloden.

Muslingen fra Galicien var en pioner i dens anvendelse og blev det første havprodukt i Europa for at opnå kvalitetsmærket "Beskyttet oprindelsesbetegnelse". I 2007 blev den beskyttede oprindelsesbetegnelse Mejillón de Galicia registreret i EU-registret og er pt. er den eneste BOB for et skaldyrsprodukt i Spanien.

Conservas Nosa: vores valg for den højeste kvalitet

Den galiciske musling har et garanteret kødudbytte, der gør den til et topkvalitetsprodukt, både for sin størrelse og for sin uforlignelige smag. Hvad fangede os Konserveret nosa Det var, at de ejer flåderne (sted, hvor der dyrkes muslinger i havet). Og det gav os selvtilliden til at handle med mennesker, der ved, hvad de ønsker for deres virksomhed og deres miljø, forkælede respekten og frem for alt at opnå det bedst mulige produkt. Et af de kendetegn, der slog os, fordi vi har samme tanke, er, at hvis kvaliteten af ​​deres muslinger ikke når den forventede kvalitet (det vil sige, at de ikke selv er begejstrede for det), markedsfører de det ikke det år. Så enkelt og kraftfuldt. For os gav det argument os al den nødvendige selvtillid til at se, hvad det var for noget Konserveret nosa, et produkt af højeste kvalitet, og derfor en stolthed over at dele det med forbrugerne af, hvad det ikke er.

El Mytilus Galloprovincialis at de producerer kommer 100% fra den galiciske Rías, specifikt fra Arousa flodmunding, Pontevedra (Galicien).

Det udvindes fra flåderne i månederne oktober, november og december, hvor de har den optimale størrelse, både i tekstur og smag. Senere steges de i ekstra jomfru olivenolie, og de udvælges én efter én, manuelt, efter størrelse. Byssus (håret) fjernes med en saks, én efter én!Der tilsættes en vidunderlig marinadesauce, som kun er lavet med naturlige produkter, uden nogen form for tilsætningsstoffer. Og endelig, og også på en håndværksmæssig måde, det vil sige i hånden, bliver de pakket i dåser til deres fremtidige kommercialisering.

Begrænset oplag: en garanti for kvalitet 

Historierne om mange af de galiciske producenter, som angiveligt markedsfører galiciske muslinger, har så ikke BOB-seglet, eller de kan ikke sætte på deres æsker, at oprindelsen er galicisk (hvilket ikke er det samme som produceret i Galicien). Det kan laves i Galicien, men dets oprindelse kan være i… New Zealand for eksempel.

Hvert år er der en begrænset og nummereret produktion af hver kaliber, ligesom hver dåse har sit identifikationsstempel med dåsens nummer, kaliber og den samlede produktion. Vidunderlig! Dens størrelser spænder fra den næsten unikke 2/3 (ja, ja, kun 2 eller 3 muslinger i en dåse, du kan forestille dig størrelsen) til 19/25, hvilket for os er vidunderligt og saftigt, og for dem, selvom det er fremragende, 4/6 og 6/8 er de top rækkevidde.

Gourmet i Spanien ønsker KUN at tilbyde det bedste til det nationale og internationale marked, og derfor anbefaler vi Konserveret nosa som det bedste valg af galiciske muslinger.

Hvordan kan man nyde dem?

Der er mange måder at nyde disse muslinger på, men den jeg holder mest af er naturligvis i vermouth-tid. med en vermouth lystau (hvid, rosé eller rød) meget kold med sin appelsinskive i roséen og rød og lime til den hvide. Ledsaget af andre produkter som f.eks nogle fede oliven, nogle hjertemuslinger og nogle salt fritter, en gastronomisk luksus. Men du kan også nyde dem i salater, med grøntsager (de er lækre med grønne bønner), i ceviche, i tempura, i fløde osv... næsten uendelige.

Jeg vil også huske, at det er en meget sund mad. Det syltede muslinger De har et højt indhold af vitaminer, aminosyrer og mineraler, og er meget gavnlige for helbredet. Derudover forbedrer de kvaliteten af ​​vores knogler og hud, styrker immunsystemet og hjælper med at reparere væv og endda bekæmpe psykiske lidelser som depression.

Du kan finde dem i vores web, alle kalibre, og vi sender dem til dig, du ved, over hele Europa, komfortabelt i dine hjem for at nyde dette lille stykke af Spanien. Selvom vi altid vil anbefale dig at komme til Spanien for at nyde dem, så lev!