Det er rigtigt, at nogle siger, at skæbnen allerede er skrevet. Men der er andre, der snarere siger det modsatte, at du selv udskærer det, og at du ejer det. Jeg går som en betænksom person ind for lidt af hver del.

• Agernfodret mørbrad og skinke, et punktum
• Made in Spain Gourmet: en stimulans for livet

Mange af de minder, der dukker op fra min barndom, er relateret til gastronomi. Og de er ikke just negative, som det sker for mange mennesker, der husker, selv med smerter, situationer, hvor de havde det rigtig dårligt med mad. I mit tilfælde er det snarere det modsatte. Født i Catalonien af ​​forældre fra provinsen Huelva (Andalusien), havde jeg en anden gastronomisk tilgang end andre mennesker, der også var født i Barcelona eller dens omgivelser. Andalusisk gastronomi var meget godt integreret i min familie, såsom gryderetter, som blev kaldt "potajes" der, jeg spiste dem med linser, kikærter eller bønner, og med al deres "merværdi" inkluderet, såsom "pringue". (bacon , blodpølse, kød, chorizo...) også supper lavet med et godt skinkeben..., og andre opskrifter, som jeg husker med stor hengivenhed, såsom ansjoser i eddike eller røræg. Den kulinariske kultur var baseret på det faktum, at for at gøre tingene godt, kræves det, der er mest værdifuldt i dag, tiden til at forberede dem. Og dermed opnå optimale resultater fra disse traditionelle opskrifter.

Men hvis jeg med glæde skal huske noget fra min barndom, er det min sommerferie, og nogle gange også påsken. Der opdagede jeg i sin maksimale dimension og dybde gastronomi i Huelva. Startende med nogle sandwich, der slet ikke var som dem, der kunne nydes i Barcelona. Han pølse, for eksempel var meget anderledes, saftigere, med mere konsistens, af mange slags og med en meget anderledes smag. Man kan sige, at dette var mit første gourmetprodukt, som jeg satte pris på i min gane, og det fik mig til at se, at på trods af at de havde samme navn, kunne produkter være meget forskellige, og det samme kunne deres kvaliteter.

Senere blev sortimentet også meget bredere, den hvide chorizo ​​(det kaldes det, fordi den ikke indeholder paprika) var noget, der gjorde mig sindssyg, men også andre produkter, der var "nye" for en Barcelona-byboer, såsom Morcón , sort budding, pølse osv., nu tænker jeg over det, og jeg kan kun smile mere end et smil af autentisk og ren lykke. Du satte også mere pris på det, fordi du delte det med folk (venner og familie, som rådgav dig om, hvad du spiste).

Agernfodret mørbrad og skinke, et punktum

Men der var to produkter, der skilte sig ud over resten. Fordi dens smag og konsistens var så forskellig fra, hvad jeg havde smagt før (bare at de var af ringere kvalitet), og jeg vil altid huske dem som det vendepunkt, et før og efter. Han agern mørbrad Det var noget spektakulært, af en meget mørkere farve og med en tekstur og smag, som jeg hidtil ikke kendte til, og som fik mig til bogstaveligt talt at nyde dem "som et barn". Det “lænd tapas” med landsbybrød var på et andet niveau, og i det gav jeg et bidrag til den lokale gastronomi, som mine slægtninge senere har takket mig for, ligesom "Pa Amb Tomàquet" (brød med gnidet tomat). med det helt rigtige tryk på ekstra jomfru olivenolie, det gjorde den gastronomiske oplevelse endnu bedre.

og så var der agern-fodret skinke. Nyt afsnit. Jeg var vant til Serranoskinke, en salt, men behagelig skinke, men uden en konsistens, der fik dig til at tænke på det som et unikt produkt. Mine forældres oprindelse Calañas (Huelva) det har bestemt bidraget til mit kendskab til denne delikatesse. Det ligger i nærheden af ​​sAracenas land, kendt over hele verden af ​​folket i Jabugo. En af vuggerne 100% iberisk gris, en større, mørkere gris, og når du ser dem, bliver du bare forelsket i ham.

Og når du kommer dertil, bliver du virkelig bortført af alt, lugten af ​​spegeskinke i tørreskurene, i butikkerne, hvor de sælger det "agern-fodrede" produkt med et omfattende udvalg af produkter, der stammer fra den iberiske gris. En butik "Haute couture", men af ​​iberisk gastronomi. Jeg husker disse udflugter til Jabugo for at købe produkter og tage dem med tilbage til Barcelona, ​​​​som en af ​​de lykkeligste dage i ferien. Det var som at være til jul... men om sommeren. Godt fyldt med produkter til at nyde derhjemme i efterårs- og vintermånederne. Gå på indkøb souvenirs iberisk Det var simpelthen en god grund til at forene familien og dele de øjeblikke sammen, som også ville forblive i hukommelsen for altid, og som jeg i dag kan mindes glad for at have nydt.

Made in Spain Gourmet: en stimulans for mit liv

I slutningen af ​​2019 havde jeg allerede lyst til at materialisere noget konkret, der ville give mig en anden stimulans til mit arbejdsliv, orienteret til dato, til virksomhedsrådgivning og markedsføring. Gastronomi var allerede en del af min forretning i de arrangementer, vi arrangerede, men jeg ville gerne have mere viden om vores produkter gennem deres producenter, og at de kunne forklare os i første person deres historier og deres passioner, når de lavede dem.

At opdage produkter, som vi kendte, har været noget ekstraordinært. Fra konserves, går igennem honning  o nødder, for at nævne nogle få af dem. Det mest spændende er selvfølgelig møde folket hvem der står bag disse produkter, som vi deler med kærligheden til vores og for maksimal kvalitet, bevarelse af territoriet og måderne at lave disse på gastronomiske skatte.

Gourmet i Spanien det bliver mødestedet mellem den producent, der elsker sin jord og sine produkter, med forbrugeren, der ikke er klar over dem, men som gerne vil smage dem, vel vidende at de bidrager til den cirkulære økonomi, det vil sige deres køb går direkte til producenten, fordi vi er personlige anbefalere og ambassadører for disse mærker og tager ansvar for deres kvalitet.

Det er vi en online gourmetbutik med folk bagved, og ikke en markedsplads koldt og upersonligt, hvor "auktionen" af produkterne kun ses, når man går ind i dem.

Vi er det reelle alternativ til markedspladser, og vi sender en model for professionel udøvelse af RESPEKT til alle værdikædens aktører, begyndende med producenterne og deres arbejdere, som synonymt med EXCELLENS, KVALITET, TILLID OG NÆRHED, og ​​nå ud til forbrugerne af nem og gennemsigtig måde. Vi er den betroede person til dine indkøb af Spansk gourmetprodukt.

Vores mål er at få til det største antal mennesker som vil være sikker på købe direkte fra en producent, så mange forskellige produkter som muligt, produkter meget svært eller næsten umuligt at finde i deres byer, selv deres lande (Europa), fordi valget foretaget af Svetlana, Xavi og Israel, er af højeste kvalitet, og vi garanterer, at disse spanske gourmetprodukter er!Total High End!

At demokratisere den gastronomiske oplevelse, der bringer lykke, er vores mål, og det fra en meget ung alder var jeg heldig at nyde og værdsætte. Nu vil jeg bare dele det med dig.