beskrivelse
Torremilanos vine er unikke. Deres vinmarker, biodynamisk landbrug, biodiversitet og liv: dette giver dem mulighed for at lave storslåede vine. Dens vines personlighed og stil bestemmes af dens jordbund, dens vinstokke og biodynamiske vindyrkning, som maksimerer biodiversiteten, energien og livet på ejendommen. .
Datablad:
Butik: Torremilanos gård. Peñalba López familie
GØR: Castilla y León
Til intet: 2021
Karakter: 13,0 %
Bred vifte: 60% Hvid fra landet, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Smagsnote: Vin med lette gyldne noter, der angiver dens lagring på fade. Ren, lys og krystallinsk. Intens og kompleks næse med aromaer af anis, honning, mandel- og syrenblomster, kvæde, tørret frugt og kamille og en elegant mineralsk baggrund. Bred og voluminøs, frisk, det er en vin af længde, med en rejse og lagringskapacitet.
Serveringstemperatur: 6-8 ° C
Geologi og jord: Forskellige lande med hensyn til sammensætning på grund af erosion og sedimentering af Duero-floden. Forskellige mikroklimaer præget af Atlanterhavet-Middelhavets sammenløb.
Vinavl: Manuel høst. Gennemsnitsalder på vingården: 80 år. Højde: 830 m. Sauvignon Blanc, fra vinmarker ved Finca Torremilanos i Aranda de Duero kommune. Gennemsnitsalder på vingården: 25 år. Højde: 830-850. Viura, fra Rubial-vingården i Fuentenebro. Vingård på 180 år i 1000 meters højde. Chardonnay, fra vinmarker beliggende i Finca Torremilanos.
udarbejdelse: Denne vin hører til 2 forskellige høstøjeblikke. Sauvignon Blanc-druen gærer sammen med Chardonnay. Landets hvide drue gærer sammen med Viura. Gæring på 225-liters egetræsfade i flere måneder. Lagret i 24 måneder med bærme på de samme tønder, som den er gæret i. Malolaktisk gæring, uklaret og ufiltreret vin. Ingen SO2 tilsat.
Parring: Det er en overraskende vin, så se efter en overraskende parring. I Gourmet i Spanien Vi kan tænke på stærke oste, såsom lagrede fåre- og gedeoste, fra henholdsvis Quesería 1605 og Quesos Vazquez. Også noget krydret eller meget krydret mad. Hvorfor ikke en karry? noget thai? Der vil den erobre dig.
Torremilanos-vine: det maksimale udtryk for Ribera de Duero
Økologisk dyrkede vinmarker på deres gårde i Aranda de Duero, efter forskrifterne for biodynamisk landbrug og mange års erfaring, resulterer i DO Ribera-vine af høj kvalitet. Hans referencer er præget af kombination af tradition og modernitet og med Torremilanos-seglets kvalitet som et kendetegn.
israel romero -
En virkelig unik blanding af druesorter.