DO Manchego ost, saltet, Ojos del Guadiana

Information om Ojos del Guadiana

Ojos Del Guadiana, en 100% ren Manchego ost med oprindelsesbetegnelse

Spanien er et land med oste, af alle mulige typer, men en af ​​dem, der skiller sig ud for sin egen personlighed, og som er unik i vores land, er Manchego ost. Og hos Made in Spain Gourmet vælger vi kun mærker, der garanterer den bedste Manchego ost, såsom Ojos del Guadiana. Med en beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) er den beliggende i Daimiel, i Ciudad Real, et naturområde, Las Tablas del Daimiel, omgivet af vinmarker, mandeltræer og krat, en typisk La Mancha-vegetation, som giver god smag til mælk . Det vigtigste kendetegn ved Manchego-fårene er dets forfædres renhed, og det har betydet, at de ikke blander sig med andre racer. Det giver således en unik og verdenskendt ost.

Ojos del Guadiana forpligtelsen til at fremme og med stolthed opretholde traditionen med Manchego-ost, betragtes som en af ​​de bedste i verden for sine helt særlige egenskaber og dens helt håndlavede produktionsproces. Hele ostefremstillingsprocessen udføres fuldstændig håndlavet af sine ekspert ostemestre. Fyldningen af ​​ostemassen i formene sker manuelt, én efter én!, med en forsigtig presning først og derefter mere og mere intens. Resultatet? En udvalgt ost, der skiller sig ud for sin elegance på ganen, sin frugtagtige karakter og sin intense og vedvarende smag. Ojos del Guadiana har det passende udstyr til at fremstille ost med de rette hygiejnegarantier, der opfylder godkendelseskriterierne fastsat af EU.

Et eksempel: At lave 1 kg speget ost kræver mellem 5,5 og 6 liter af den bedste mælk.

Stolt over at repræsentere disse fremragende Manchego-oste, der begyndte deres internationalisering for nogen tid siden. For de vidste, at kun ved at tilbyde det bedste, ville de få succes på de internationale markeder.