beskrivelse
100% iberisk Mamellado-Lampiño race
En unik, næsten uddød race udvalgt af grundlæggeren som den bedste til produktion af agernfodret iberisk skinke på grund af dens evne til at omdanne agern og infiltrere fedt. En race, der er karakteriseret ved små, hårløse (hårløse) grise, mørke i farven, tynde ben og med mamellas (kødfulde vedhæng på forsiden af halsen).
Datablad:
100% Ibérico Acorn-fodrede iberiske grise JUAN PEDRO DOMECQ præsenteret i elegante etuier og vakuumpakket. 100% iberisk fuldt certificeret ved at certificere enheder, der er akkrediteret i henhold til den iberiske standard inkluderet i kongeligt dekret 4/2014.
INGREDIENSER
100% iberisk agern-fodret lænd (98%), almindeligt salt (2%), sukker (<0,1%), krydderier, konserveringsmiddel E-252, antioxidant E-301 og konserveringsmiddel E-250.
Opbevarings- og distributionsforhold: Opbevares på køl.
Producent: Juan Pedro Domecq
Lokation: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Næringsværdi / 100gr
- Energiværdi 1609,04 kJ 383,14Kcal
- Fedtstoffer 26,81g heraf mættet fedt 6,59g
- Kulhydrater <0,1 g heraf sukkerarter <0,1 g
- Proteiner 35,46 g S
- Salt: 3,57g
Glutenfri
Udløbsdato: Den har en udløbsdato på 18 måneder fra kurens sidste dato. Når den er åbnet, skal den spises inden for en måned.
Bevaringsbetingelser: Det anbefales at opbevare det på køl.
Organoleptiske egenskaber: Fast og kompakt konsistens, med en let flad cylindrisk form. Fravær af fremmede elementer, ikke-typiske farver eller lugte.
Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?
Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.
- OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
- OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.
ratings
Ingen gennemgang endnu.