beskrivelse
Datablad:
Ingredienser: Fåremælk fra La Mancha
Fedtstof: 36 %
Healing: 7 måneder
Producent: Cheese Factory 1605
oprindelse: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)
BOB: manchego
Al Manchego ost er identificeret på en af dens flade overflader med en serienummereret kaseinplade.
Ernæringsoplysninger:
- Energiværdi: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Proteiner: 36,49g
- Kulhydrater: 0.51 g. heraf sukkerarter: 0,51 g.
- Fedt: 35.80 g. Heraf mættede: 18.70 g.
- Kostfibre: 0.00 g.
- Natrium: 600 mg.
- Calcium: 848 mg.
Smagsnote:
Herencia 1605 cured er en rungende, kraftfuld, kraftfuld og på samme tid harmonisk ost. Den byder på en smag fuld af nuancer, der inviterer dig til at fortsætte med at smage. Ren, elegant og frugtig duft. Minder om læder og uld. En behagelig fedtet fornemmelse (af olivenolie) og en let melet granularitet skelnes. Intens smag, glat i starten, men meget vedvarende på ganen. En elegant syre er værdsat kombineret med rene animalske aromaer og en meget behagelig krydret eftersmag, der vises i slutningen, ledsaget af noter af nødder (let ristede hasselnødder).
Parring:
Vi ville parre den med unge aldrende rødvine, og på den anden side kan den også kombineres med ekstra jomfru olivenolie, honning o papirstop.
Bevarelse
Den ideelle temperatur til ostekonservering ville være 8 – 10 ºC. Hvis vi vil stoppe udviklingen af osten og skimmelsvampene i den naturlige skorpe, skal temperaturen være 4ºC. Det foretrukne forbrug vil være i minimum 8 måneder, dog skal der tages højde for, at osten fra den 4. måned, hvis osten er pakket ind i papir, begynder at plette på grund af skimmelsvampenes aktivitet i den naturlige skorpe. .
israel romero -
Du vil blive overrasket over, hvor glat og samtidig meget aromatisk, jeg elsker med parringen af EVOO'er.