beskrivelse
Hos Bodegas Ochoa har de en solid og klar filosofi baseret på respekt for miljøet. De passer på deres jord, deres vinstokke og deres druer for at få det bedste ud af dem. De er innovative, men altid fra et respektfuldt perspektiv med naturen. Derfor er de i en overgangsproces til økologisk af hans vingård. Det er den bedste måde, at forkæle vingården, så den reagerer på dem med en drue af højeste kvalitet til at lave deres vine.
Teknisk ark
Butik: Egne vingårde i Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
GØR Navarra
Karakter: 14 %
Bred vifte: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
CATA's noter: Rubinrød, godt modnet ved aldring. Livlig.
På næsen: Intens og fuld af perfekt komplementære fornemmelser mellem moden frugt og krydderier.
I ganen: Rund, frugtig og med bløde tanniner. Afbalanceret og venlig. Velsmagende, livlig, bred og vedholdende
Driftstemperatur: 16-18ºC
Udarbejdelse: Druerne Tempranillo, Merlot og Cabernet Sauvignon kommer fra godserne: El Secadero, La Milla og Montijo
Høsten sker, når druerne er på deres optimale modningspunkt, og de overføres hurtigt til vingården.
Dagens livstempo betyder, at vi ofte løber fra et sted til et andet. Men naturen har sit eget ur, og nogle ting har brug for tid for at være bedst. Ochoa Reserva er en af dem. Denne vin kommer fra et udtømmende udvalg af druer i vingården. Derefter kontrolleres den på tønder i 18 måneder på nye 225-liters amerikanske og franske egetræsfade og også på flaske, hvilket giver den den nødvendige tid til at blive en Reserva af bedste kvalitet.
Lagret 7 år i kælderen.
Ochoa Reserva er en moden, kompleks vin, der bevarer sin frugtagtige karakter, samtidig med at den er en elegant og silkeblød vin.
Parring: en Gourmet i Spanien Vi anbefaler den til grillet kød, svinekød, oksekød, gryderetter, samt saltede fåre- og gedeost.
Javier Ochoa vinserie
Javier har skænket al sin erfaring og den kærlighed, som hans far Adriano indgydte ham, siden han var lille til landet, traditionen og innovationen. Javier er en af de mest prestigefyldte ønologer og signerer hver af sine vine med vished om, at de er de bedste eksponenter for Ochoa-kvalitet.
DO Navarra
Nærheden til Det Cantabriske Hav, Pyrenæernes barriere og det milde klima i Ebro-dalen gør Navarra til et unikt sted på halvøen for dyrkning af druer. Her Atlanterhavs-, kontinental- og middelhavsklimaer findes.
Denne betegnelse er opdelt i 5 zoner: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe og Lav Bank, hvor Finca La Cantera ligger. I hjertet af Ebro-dalen og med Moncayo-bjergkæden i baggrunden, repræsenterer de unikke nuancer af dette plot terroiret af Estate Wines, høstet manuelt og udarbejdet med stor omhu på en håndværksmæssig måde.
Skal se er Bardenas Reales i Navarra. Ja eller ja du vil blive forelsket. De var scenen i sjette sæson Game of Thrones. Dette ørkenbiosfærereservat på 420 kvadratkilometer er en juvel fuld af naturens luner.
Ochoa vingård
IDe investerer mange kræfter i F&U og har et klart mål: at bevare den naturlige balance, men altid at drage fordel af nye teknologier og investere i nye forsknings-, udviklings- og innovationsprojekter, der giver dem mulighed for at forbedre sig.
I 1994 var Bodegas Ochoa den første spanske vingård, der gennemførte et R&D-projekt, og siden da er de ikke holdt op med at investere og altid eksperimentere ud fra et respektfuldt perspektiv og baseret på integreret landbrug. Siden 2015 har de gjort fremskridt med at certificere vores druer og oliventræer økologisk med CPAEN.
Nogle af disse projekter er: Vandstresskontrolveje, kunstvanding og plantebeklædning, senhøst småkornsmuskatel, 5,5 % alc mousserende MdO, Zero Carbon Footprint-CO2 Neutral...
Års arbejde, forskning og eksperimenter har lært dem, at det er meget vigtigt at lave en god vin at udføre omhyggelig vinavl og opnå et lavt udbytte i vingården.
De har en innovativ ånd, men er tro mod arven fra deres tidligere generationer. Dens vinmarker kommer fra deres forfædres gamle vinstokke, de har udvalgt de bedste vinstokke, og forskning har hjulpet dem med at formere deres plantemateriale for at fortsætte med at lave kvalitets Ochoa-vine.
Sundhed og økologi i Bodegas Ochoa er også grundlæggende: de udfører en integreret vinavl, behandler landet som deres bedsteforældre gjorde, men bruger den mest avancerede teknologi. Og de er nedsænket i en overgangsproces til økologisk.
israel romero -
Det er en bestseller på nettet. Den er meget afbalanceret i ganen. Den er ideel til cremede fåreoste