Det omfattende udvalg af Premium EVOO'er af fremragende kvalitet burde placere os i den første position i verden, men der er stadig meget at gøre, især inden for markedsføring. Vi fortsætter med vores udvalg til Made in Spain Gourmet.

• Alt Camp, område med drømmere
• Alicante: Middelhavets DNA
• Hojiblanca i Córdoba

Vi følger vejen gennem vores land gennem de mærker, der er valgt til at være vores EVOO-partnere i Gourmet i Spanien, og med indsats og en masse dedikation at få dem til at se os som landet med den bedste og mest varierede EVOO i verden, uden tvivl. Vi går sammen med ligesindede og deres overbevisning. Det hjælper os til ikke at miste modet og altid at se længere væk, og til at være sikrere og stærkere hver dag for at nå vores mål.

Alt Camp, område med drømmere

Albert Farre i Jordi Estivill, ejerne af Set & Ros, brænder for middelhavslivsstilen, respekterer naturens tider, engageret i knowhow og elskere af deres arbejde. Dette er DNA'et af Set & Ros, et referencemærke af premium EVOO'er. De er et meget afbalanceret team, og de kombinerer perfekt, da hver enkelt har en meget veldefineret opgave i virksomheden, Jordi er den kommercielle og PR-motor, der udvikler mærket og dets værdi, og Albert er kunstneren kender af oliven træer og deres frugter, hvem bestemmer hvilke olier der må sælges og hvilke der ikke kan, og deres forskellige kategorier. Siden starten har de drevet 100% økologisk landbrug på alle gårde med deres oliventræer. Beliggende i et område over 450 m over havets overflade, omkring 10 kilometer fra middelhavskysten, i Alt Camp provinsen (Tarragona), men med en bemærkelsesværdig indflydelse fra havet, med et privilegeret klima. Kombinationen af ​​moderne og traditionelle arbejdsmetoder gør det muligt for mærket at opnå ekstra jomfru olivenolie af højeste kvalitet.

til Gourmet i Spanien, vælger vi Ros og Caubo y rocarell, begge af monovarietet 100% økologisk arbequina. Frugtagtig smag, med et strejf af sødme og fravær af bitterhed og krydrethed. Olivenolien fra denne olivenvariant er delikat i sin udformning og struktur og er meget velsmagende til sunde opskrifter såsom salater.

Alicante: Middelhavets DNA

Der er områder på den iberiske halvø, hvor vi ikke var klar over deres gastronomiske rigdom, indtil vi startede vores online gourmetbutik. Et af disse områder er Valencias kyst, og mere specifikt Alicante-provinsen. Bedre kendt for at være et turistområde end for sin gastronomi. Og det er det, han insisterer på Patrick de la Cueva, ejer af DelaCueva fin mad, i og med at deres produkter ikke er én mere på markedet.

Fordi han er en person, der forstår at værdsætte sit miljø, og kvaliteten af ​​produktet er lige så vigtig som den menneskelige kvalitet hos dem, der producerer det. Og på denne måde skabte han sin EVOO, un kupage af de to bedste sorter af spanske oliven ifølge hans kriterier: den arbequina og billedlig. Når han kommer fra bjergene i det indre af provinsen Alicante, udvælger Patrick de oliven, som han blander i henhold til sine kriterier, og som han værdsætter hvert år efter sin smag, for at opnå en vidunderlig smaragdgrøn olie, frugtagtig ved indgangen, en værdi som Arbequina giver, og en let bitter og krydret eftersmag leveret af Picual. En førsteklasses EVOO som vi er meget stolte af at markedsføre.

Som ved mange lejligheder i Spanien, med Sotaroni, ejeren kommer ikke fra sektoren, og det er i stedet for at være en hindring det modsatte. Hans passion, hans respekt for miljøet, hans kærlighed til naturen og landbruget drev ham til at lave et mærke med fremragende produkter. Med udgangspunkt i regenerativt landbrug forvandlede han kornmarker til marker med oliventræer og frugttræer som kirsebær- og æbletræer, meget mere værdsat end tidligere tiders korn. At skabe et naturligt plantedække og øge jordens biodiversitet og til gengæld berige den med organisk materiale fra beskæring.

Sotaroni kommer fra bjerget af samme navn, og fra dets mærke er navnet på EVOO'erne og eddikerne afledt, produkter, der er født i Torrevella ejendom beliggende i dalen af ​​Polop de Alcoy, i provinsen Alicante.

Den coupage vi valgte til Gourmet i Spanien, er en olie, der får sin karakteristiske friskhed takket være den perfekte kombination af to af de bedste oliven i landet, Billedlig og beaked. De samler det i en tidlig høst, før det modnes fuldt ud, og det giver den ideelle nuance, der vil få dig til at nyde en spektakulær EVOO, og som vil forbedre alle dine opskrifter. Fordi EVOO er designet til at få dig til at nyde, altid.

Hojiblanca i Córdoba

Oliventræet, som mennesker, går gennem tiden og rejser gennem historien og sætter sit præg.

Det er ikke en rent materiel arv, som videreføres fra generation til generation. Det er noget dybere, der definerer individet og binder ham til sine forfædre på trods af tidens forløb.

El Prado stuehus, beliggende i Montalban (Cordoba), i overgangszonen mellem områder domineret af olivenlunde og kornlandskabet er det en bondegård, der oprindeligt var knyttet til gården

Et område i Andalusien, der har stjålet vores hjerter for andre fantastiske produkter såsom iberisk skinke fra Pedroche eller fåreost sourceobejuna.

Som Alonso Romero, dets ejer, siger, er det "en olie, der inviterer os til at nyde en kilde til fornemmelser for sanserne".

Cortijo del Prado er en EVOO Premium tidlig høst, (i oktober), af sorten Hojiblanca. Grøn frugtagtig, medium-høj intensitet, meget kompleks.

Dens indgang er sød på ganen, med medium bitterhed og medium-høj krydrethed, som øges efterhånden, som minder om chilipeber, karakteristisk for sorten.

Et projekt, som vi forelskede os i fra begyndelsen, da de forklarede os, at de ville gå meget langt med deres førsteklasses olier, fra ydmyghed og værdier... touché!