Vino tinto Reserva, Remírez de Ganuza 
beskrivelse
XF Sierra Cantabria er en levende, blomstret vin fuld af følelser, der er født af medskyldigheden mellem to familier med en lang vinfremstillingstradition, en invitation til at nyde en optimistisk og passioneret middelhavslivsstil. XF Sierra Cantabria Det er en hensigtserklæring fra Sierra Cantabria og Xandra Falcó, en ode til liv og glæde, en rejse fuld af illusioner.
Datablad:
Butik: Sierra Cantabria
DOCa. Rioja
Årgang: 2022
Sort: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) og Tempranillo (5%)
Karakter: 13,0% vol.
Smagsnote
Laks, rent og lyst. På næsen præsenterer den lette anisnoter og aromaer af frisk frugt, jordbær, brombær, hindbær og granatæble. På ganen er den frisk, duftende, velafbalanceret, indhyllet af frugt og syre med toner af granatæble, vandmelon... Intens, vedvarende, med en lang og livlig eftersmag.
Driftstemperatur: 7-8 ° C
Geologi og jordbund
Integreret vinavl, respektfuldt med miljøet, minimal indgriben, en perfekt tilpasning til 'terroir' og uden brug af herbicider eller systemiske produkter, i tråd med naturens bioritmer. Organisk gødning.
udarbejdelse
Maceration: Af alle de hvide sorter i 2 dage og efterfølgende inkorporering i den røde skal 1 uge senere for at forblive i kontakt med skindet i 72 timer. Gæring: Styres ved 16 ºC med autokton gær udvalgt fra vores egne vinmarker. Stabiliseret: Ved kulde.
Parring
En Fremstillet i Spanien Gourmet, Vi anbefaler det til ris og pasta, især hvis opskrifter lavet af fisk og skaldyr. Laks, i enhver af dens præparater, er især passende i en affinitetsparring, der også er visuel.
XF: en meget forsigtig vin
Flere smagninger har været nødvendige for at definere vinens profil, hvorefter Marcos og Miguel Eguren, som kender hver en centimeter af deres vinmarker, har lavet et udvalg af de bedst egnede vinmarker til projektet. Dem, der år efter år producerer de friskeste og mest blomstrede druer. Resultatet er en ekstraordinær, delikat og elegant vin med citrus- og blomsteraromaer, meget rund på ganen, en hedonistisk vin at nyde.
Vinmarkerne valgt til XF Sierra Cantabria ligger på venstre bred af Ebro-floden i kommunerne San Vicente de la Sonsierra og Labastida. En samling af vinmarker, hvor de arbejder på en måde, der respekterer miljøet, med minimal indgriben og i harmoni med terroirets biorytmer.
Til produktion af XF Sierra Cantabria Høsten sker udelukkende i hånden med et stringent udvalg af druer, først i vingården og derefter i vingården gennem et dobbelt udvalgsbord.
Denne produktionsproces giver plads til en begrænset oplag på 15.000 flasker med en blanding af Garnacha, Tempranillo, Viura og Sauvignon Blanc druer.
Terroirets renhed
Fem generationer af vinbønder med rødder i San Vicente de la Sonsierra har vævet en lang historie af medskyldighed mellem mennesket og vingården for at udvinde dens maksimale dyder, idet de har brugt alle de nødvendige anstrengelser for at formidle dens udtryksfuldhed i unikke vine.
Marcos Eguren, der er ansvarlig for det ønologiske arbejde, og Miguel Eguren, i ledelsen som formand for koncernen, leder et vindyrkningsprojekt på jagt efter vine, der fremkalder vingården, med stor alsidighed og markant personlighed. Vine, der hører til de nye klassikere: vine, der holder over tid, som kombinerer frugt, kraft og struktur med elegance, friskhed og subtilitet.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente og Viñedos de Páganos udgør deres projekter i DOCa. Rioja, hvortil vi skal tilføje sin tilstedeværelse i DO Toro med Teso La Monja-vingården. Familien og dens vingårde nyder national og international prestige, områder, hvor de er blevet tildelt udmærkelser og priser.
La Rioja Alavesa: eliten af La Rioja-vine
La Rioja Alavesa er indrammet som en underzone i Riojas kvalificerede oprindelsesbetegnelse. Den har 13.500 hektar vinmarker og flere hundrede vingårde, hvilket giver et årligt gennemsnit på omkring 40 millioner liter vin.
Området producerer især rødvine med generelle specifikke karakteristika, såsom en lys og livlig farve, en fin aroma, en frugtagtig smag og en behagelig smag. Disse ejendommeligheder skyldes områdets lerholdige og kalkholdige jorde, som er fremragende til, at vinstokkene kan absorbere den nødvendige fugt. Klimaet og placeringen af vinmarkerne bidrager også til dens kvalitet, bag Sierra de Toloño, som beskytter vinstokkene mod de kolde nordenvinde og giver vinstokkene bedre mulighed for at udnytte varmen.
De røde er de mest repræsentative vine i regionen og er lavet med Tempranillo-varianterne (omkring 79% af den samlede mængde er produceret af denne drue), Garnacha, Mazuelo og Graciano.
Årets unge eller røde vine er for det meste lavet ved hjælp af den traditionelle metode med kulsyremaceration, hvor hele klaser gæres i en 'sø' i mellem syv og ti dage. Når de er fri for skind og ridser, går de til karrene, hvor de afslutter gæringen.
Crianza-, reserva- og gran reserva-vine fremstilles på deres side ved hjælp af Bordeaux- eller afstilkningsprocessen. Det består i at knække druen, fjerne stænglerne og inkubere mosten med dens pasta i syv dage. Efter flere gæringer går de til tønder til lagring. Det vil være tiden brugt i tønden og i flasken, der vil gøre forskellen mellem crianzas, reservas og gran reservas.
På grund af det faktum, at rosé- og hvidvine i stigende grad værdsættes både inden for og uden for vores grænser, arbejder vinproducenter og ønologer på produktion af kvalitetsvine fra disse sorter, i et forsøg på at nærme sig alle markeder.
israel romero -
Denne pink er spektakulær!!! en masse krop og det bedste jeg nogensinde har haft!
Lana -
Det er en af de bedste roséer jeg har smagt. Som altid er alt fra Sierra Cantabria af høj kvalitet.