beskrivelse
100 % iberisk agern-fodret skulder. "Sort pote"
Procede de animales con más de 22 meses de edad y 160 kilos de peso. A las paletas les añaden simplemente sal marina y, tras un breve período de salazón pasan primero a secadero y posteriormente a bodega. En total, más de 24 meses de curación y maduración, a lo largo de los cuales se producen, además de los cambios químicos y formación de los compuestos aromáticos, una merma alrededor del 35% de su peso en fresco.
Karakteristika for 100% iberiske agern-fodrede skinker er den sorte pata, synonym med ægtheden af dens genetik, og den fine stok. Blandt dets egenskaber er "smagen" (lugt, smag og tekstur kombineret), den skinnende magerhed og flydende fedt, som er umiskendelige og betyder, at det, når det smages, giver anledning til en række sanseopfattelser, der vækker sanserne .. og forbedrer dens uovertrufne "buket".
De er 100% iberiske agern-fodrede skuldre fuldt certificeret ved at certificere enheder, der er akkrediteret i henhold til den iberiske standard inkluderet i kongeligt dekret 4/2014.
INGREDIENSER
100 % iberisk agern-fodret svineskinke og havsalt.
Allergener: Indeholder ikke gluten. GMO fri
Opbevarings- og distributionsforhold: Opbevares på et køligt, tørt sted.
Mærket: Bånd af sort skinke. Identifikationshæfte af Pure Acorn-fodret Iberico svineskinke.
Producent: Navarretinto iberisk
Lokation: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.
Næringsværdi / 100gr
- Energiværdi 291Kcal
- Mættede fedtstoffer 3,5 g
- Kulhydrater <0,1 g heraf sukkerarter <0,1 g
- Proteiner 30,1 g S
- Salt: 2,7g
- Glutenfri
Udløbsdato: Den har en holdbarhed på 12 måneder fra datoen for udskæring. Når den er åbnet, skal den spises inden for en uge.
Bevaringsbetingelser: Det anbefales at opbevare det på køl.
Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?
Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.
- OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
- OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.
ratings
Ingen gennemgang endnu.