100 % Bellota iberisk skulder, skåret i skiver, Juan Pedro Domecq

Juan Pedro Domecq

80g

En af juvelerne i spanske iberiske produkter. Denne Acorn-fodret 100% Ibérico Pata Negra-skulder DO Jabugo kommer fra Mamellada-Lampiña-racen, 100% iberisk, som opdrættes frit i Sevillas græsgange. Den har en kur på minimum 42 måneder. Den skæres i hånden og med en kniv og vakuumpakkes.

Den har vundet prisen "Bedste 6 % iberiske Bellota Ham" op til 100 gange i verdenskonkurrencen "Great Taste Awards".

Gourmet i Spanien tilbyder altid det bedste fra spansk gastronomi.

beskrivelse

100% iberisk Mamellado-Lampiño race

En unik, næsten uddød race udvalgt af grundlæggeren som den bedste til produktion af agernfodret iberisk skinke på grund af dens evne til at omdanne agern og infiltrere fedt. En race, der er karakteriseret ved små, hårløse (hårløse) grise, mørke i farven, tynde ben og med mamellas (kødfulde vedhæng på forsiden af halsen).

Datablad:

JUAN PEDRO DOMECQ 100% iberisk Bellota-skulder præsenteret i elegante etuier, skåret i hånden med en kniv og vakuumpakket.

De er 100% iberiske agern-fodrede skuldre fuldt certificeret ved at certificere enheder, der er akkrediteret i henhold til den iberiske standard inkluderet i kongeligt dekret 4/2014.

INGREDIENSER

100% iberisk agern-fodret skulder (98%), almindeligt salt (2%), sukker (<0,1%), konserveringsmiddel E-252, antioxidant E-301 og surhedsregulerende middel E-331iii.

Opbevarings- og distributionsforhold: Opbevares på køl.

Producent: Juan Pedro Domecq

Lokation: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Næringsværdi / 100gr

Energiværdi 1509,04 kJ 359,30Kcal
Fedtstoffer 26,72g heraf mættet fedt 7,01g
Kulhydrater <0,1 g heraf sukkerarter <0,1 g
Proteiner 29,70 g S
Salt: 2,7g

Glutenfri

Udløbsdato: Den har en holdbarhed på 12 måneder fra datoen for udskæring. Når den er åbnet, skal den spises inden for en uge.

Bevaringsbetingelser: Det anbefales at opbevare det på køl.
Benævnelse af O

Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.

OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.

yderligere oplysninger

vægt	0,200 kg

Mere information om Juan Pedro Domecq

I 1730 ankom familien Domecq til Spanien. Et efternavn, der er tæt knyttet til produktionen af fødevarer og vine af høj kvalitet, såsom sherry og brandy. En viden, der er gået over fra forældre til børn. Altid ledsaget af sin anden passion, at opdrætte fritgående dyr, såsom 100% iberiske grise.

I 1970 begyndte Juan Pedro Domecq Solís at opdrætte 100 % iberiske grise på sin Lo Álvaro-gård i Sevilla. I en ambitiøs søgen efter at skabe den mest udsøgte skinke, stolede Juan Pedro på forskellige undersøgelser udført i samarbejde med forskellige spanske universiteter. Resultatet findes i en unik variant: den 100 % hårløse marmellerede iberiske gris.

I 2000, med støtte fra sin søn Juan Pedro Domecq Morenés, lancerede han et fremragende kvalitetsprodukt på markedet, idet han havde al erfaring med at opdrætte 100 % iberiske grise bag sig.

I 2019 kan vi finde deres produkter fra Kina, til Mexico, Australien, Singapore, Thailand eller Caribien, der passerer gennem hele EU, og vi håber at fortsætte med at udvide grænserne. Med USA fra hånden af Made in Spain Gourmet.