beskrivelse

Turó d'en Mota de Recaredo det repræsenterer enkelhedens elegance: en enkelt vingård, en enkelt sort, en årgang og en meget begrænset produktion.

Det er en terroirvin i bredeste forstand, det vil sige udtryk for et rum af meget kalkrigt land med et middelhavsmikroklima, sorten Xarel•lo og vindyrkning baseret på observation frem for intervention.

En lang og omhyggelig lagring på minimum 120 måneder i kontakt med bærmen opnår de mest subtile og komplekse nuancer af tidens udtryk.

Teknisk ark

Butik: Egne vinmarker i Sant Sadurní de Noia (Barcelona) udfører manuel høst.
Corpinnat
Til intet: 2008
Karakter: 12,5 %
Bred vifte: 100% Xarel lo

Smagsnote: Halmgul, meget lys og ren. Meget fin boble, der danner en stor krone.
Næse: Dens store intensitet, dens ekspressivitet, dens kompleksitet efter en så lang ældning er overraskende. Meget frisk med en stor mængde moden frugt, især citrus, blandet med bløde ristede og sarte nødder. Subtil mineral baggrund. En forførende cava.
Smag: En cava, der fylder munden med ekspressivitet, intensitet og elegance. Meget fin, med en lang tør mellemgane, fuld af nuancer og meget frisk. Perfekt integreret kulstof. Fuld harmoni, i live, meget flot. Ekstraordinært lang med en fantastisk ristet eftersmag. En af de mest elegante, vi kan finde i dag.

Driftstemperatur: 8-10ºC

Udarbejdelse: Plantet i 1940 med et areal på 0,97 hektar og ledet i et glas ejes vingården Cerro de en Mota af Recaredo og ligger i det nordvestlige hjørne af Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), på skråninger nord for en bakke ved navn Turó d´en Mota, hvorfra den tager sit navn. Jorden er ekstremt kalkholdig, med en leragtig tekstur (balance mellem sand, silt og ler) og med tilstedeværelsen af kalkholdige knuder. Lang ældning på mindst 120 måneder med naturlig korkpropper. Manuel afklaring i "Degüelle" -borde i hånden uden fryser flaskens hals.Vindificeret, uddybet og rejst i Recaredo.

Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler det kun med grillet skaldyr, østers, kaviar, foie mi-cuit, rå fisk og skaldyr, risretter og saltfisk. Hvorfor ikke også med agernfodret skinke.

2008

TURÓ D'EN MOTA

La årgang 2008 fra Turó d'en Mota er resultatet af en høst præget af kontraster: efter et moderat tørt og varmt efterår og vinter sætter forårsmånedernes nedbør farten i vingården. Et helt års strenge anstrengelser udmønter sig i sunde bundter, med stor udtryksevne og ekstraordinær syre, ideel til en omhyggelig og lang lagring på flaske i mere end tolv år.

harmonisk og delikat, Turo d'en Mota 2008 afslører den mest autentiske essens af Middelhavet, med lavt udbytte og frugter af høj kvalitet. En levende årgang med en unik personlighed, der blander sig med tidens reneste og mest subtile nuancer.

TURÓ D'EN MOTA, BLANDT DE 25 IKONISKE VINE I DET SIDSTE ÅRHUNDREDE

Turo d'en Mota y Recaredo Private Reserve de er en del af udvalget af ikoniske vine fra Revue du Vin de France for at forstå vinens historie i Spanien

Bladet Anmeldelse af Frankrigs vin har inkluderet Turo d'en Mota y Recaredo Private Reserve entre los 25 referencevine fra Spanien fra de sidste to århundreder af historien. Begge vine er blevet beskrevet som essentielle mousserende vine for at forstå henholdsvis 1960'erne og 2000'erne i en artikel, der byder på en rundvisning i de ikoniske vine, der har markeret en æra. Referencer som Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) eller Pingus, blandt andre, er blevet udvalgt for at have smedet vinens historie og en projektion af kvalitetsbaseret om talent og vinens patrimoniale og kulturelle værdi i Spanien.

Den franske publikation – en af de mest relevante vinudskrivere i Europa – fremhæver også Recaredos rolle som pioner i Penedès-regionen inden for produktion af 'cru' mousserende vine, det vil sige fra unikke terroir-vinmarker. Stykket fremhæver figuren af Recaredo som en af de mest avantgardistiske vinproducenter i Penedès, og understreger vingårdens forpligtelse til at bevare ægtheden og den vindyrkende identitet af Corpinnat-territoriet gennem dets vine. "Recaredo viser os vejen mod en modernitet, der forudsætter en tilbagevenden til jorden og planten", bekræfter de.

ISÆR TURÓ D'EN MOTA OG RESERVA, IKONISKE VINE AF REVUE

Som et eksempel vælger kritikere Recaredos Turó d'en Mota 2004 og klassificerer den som en mousserende vin, der genopfandt begrebet 'cru' i Catalonien. “Turó d'en Mota genopfandt – eller opfandt – begrebet 'cru' blandt catalanske mousserende vine; et koncept, der, indtil skabelsen af denne vin, var fremmed blandt regionens opbrusende stoffer”, skille sig ud.

Vedrørende Recaredo 2008 Reserva Particular beskriver publikationen den som en af tidens mest originale mousserende vine, da det er en banebrydende vin til lang lagring. "Reserva Particular repræsenterer den traditionelle base for vingården og er et indiskutabelt vidnesbyrd om Recaredos vilje til at udføre lang lagring, en innovativ stil i 1960'erne", fremhæve indlægget. Ifølge Ferran Junoy, direktør for Recaredo, er denne artikel "en anerkendelse af vores arbejde som vindyrkere og producenter med speciale i langtidslagring, men frem for alt er den en anerkendelse af det ekstraordinære potentiale for at producere terroir mousserende vine i Penedès".

yderligere oplysninger

vægt	1,9 kg
gør	Corpinnat

Oplysninger om Recaredo

Hos Recaredo opretholder de en fast forpligtelse: at uddybe terroirvine stand til at vise landskaber i Alt Penedès på den mest ærlige og gennemsigtige måde.

De fremstiller udelukkende vintage Brut Nature præget af aftryk af lang ældning. Vores mousserende vine har smedet en virkelig unik stil defineret af elegance og subtilitet.

Fra vingården gennem vingården og kælderen bliver alle processerne hos Recaredo revideret og certificeret af det uafhængige bureau Bureau Veritas; bekræfter vores unikt kald i verden som vindyrkere og processorer.

Recaredo mousserende vine er i det væsentlige gastronomiske med en stil defineret af elegance og subtilitet, der har fængslet de mest krævende mad- og vinkritikere: fra New York Times gennem den prestigefyldte La Revue af Vin de France, avisen Le Monde eller de indflydelsesrige amerikanske magasiner Forbes eller The Wine Advocate af Robert Parker.

Recaredo-familien arbejder kun med deres egne tørre vinmarker med en fimre forpligtelse til at bevare biodiversitet og balance i økosystemet, der har ført dem til at være pionerer inden for biodynamisk certificering, et skridt ud over økologi.

Et andet af dets principper er at arbejde med lang ældning og i Brut Natureuden nogen form for dosering eller tilsat sukker i aftapningen. En vinstil mousserende kvalitetsvin fremstillet efter traditionel metode.

Recaredo arbejder siden 2014 kun med historiske sorter fra Penedès.

En god vin er afspejling af det land, der har set den født. Af denne grund praktiserer de regnbundet landbrug efter kriterierne for biodynamik og dyrkning af vinmarkerne uden herbicider eller insekticider, kun med elementer af naturlig oprindelse.

Biodynamisk landbrug er et dyrkningssystem, der prioriterer balancen mellem økosystemet og biodiversiteten i vingården.

Biodynamik fra et i det væsentlige biologisk synspunkt giver os muligheden for at uddybe meget udtryksfulde mousserende vine, med en stor avlskapacitet og frem for alt respekt for det landskab, de stammer fra.

Recaredo var den første vinproducent i vinregionen Penedès, der opnåede det internationale certifikat Demeter for biodynamisk vinavl.