beskrivelse

CORPINNAT er et kollektivt mærke fra Den Europæiske Union skabt med det formål at skelne de store mousserende vine lavet i hjertet af Penedès, fra 100% økologiske druer høstet i hånden og vinificeret udelukkende på ejendommen.

Et unikt engagement

Vintage Brut Nature

Dit engagement i terroir – nærmest deres besættelse – får dem til kun at dyrke deres egne vinmarker med traditionelle varianter del Penedès, med et historisk engagement i xarel·lo. De praktiserer biodynamisk regnfodret vindyrkning, et skridt ud over økologi.

De laver udelukkende vintage Brut Nature præget af præget af lang ældning. Dens Corpinnat mousserende vine har skabt en unik stil defineret af elegance og subtilitet.

Teknisk ark

Butik: Egne vinmarker i Sant Sadurní de Noia (Barcelona) udfører manuel høst.
Corpinnat: mousserende tidligere Cava.
Karakter: 11,5 %
Bred vifte: 87% Xarel og 13% Macabeo

Smagsnote: I synet er det lyst og gyldent
Næse: Nødder / moden hvid frugt / balsamico
Smag: Kraftig / frisk / velsmagende / let bitter

Driftstemperatur: 8-10ºC

Udarbejdelse: Lavet af druer fra Serral del Vell de Recaredo-ejendommen, der ligger på et lille plateau på Coster del Río Bitlles og med tilstedeværelsen i jorden af rigelige kalkholdige knuder.
Organisk og biodynamisk landbrug. Vinmarker dyrket uden herbicider eller insekticider af kemisk oprindelse, kun med gødning af naturlig oprindelse. Vi anvender infusioner lavet af planter for at kontrollere tilstedeværelsen af svampe og styrke stammerne på en naturlig måde.
Manuel høst for at garantere den fremragende hygiejniske tilstand af en drue bestemt til lang ældning.
Vinfremstilling, produktion og ældning udføres helt hos Recaredo i et tilsagn om at garantere streng oprindelse af druen og maksimal gennemsigtighed i produktionsprocesserne. For at give struktur og elegance skal Xarel lo være gæret i egetønder.
El misforståelse (Kunsten at udvise bæren fra den anden gæring i flasken) udføres manuelt ved kældernes friske og naturlige temperatur i en øvelse af håndværksmæssig professionalisme og respekt for miljøet.

Parring:

En Gourmet i Spanien Vi anbefaler det i Fiskegryderet, Supperis, Grillet skaldyr, Risotto, Hvid fisk i sauce, Hvidt kød, Grillet hvid fisk, Fiskeris, Torsk, Røget retter, Røget laks, Grillet kylling, Hvid fisk i ovn, stegt lam.

Vugge af store mousserende vine

Forpligtelse til oprindelsen

CORPINNAT-territoriet er vuggen for de store mousserende vine i den historiske vinregion Penedès, syd for Barcelona, hvor i slutningen af s. XIX begyndte, og hvor produktionen af disse vine er blevet perfektioneret efter den traditionelle metode. Klimaet, jorden og landskabet samt stor erfaring i dyrkningen af vinstokken giver denne enklave de optimale betingelser for produktion af vine med en unik personlighed.

100% økologisk manuel høst

Forpligtelse til bæredygtighed og miljø

Fra manuel høst af certificerede økologiske druer, baseret på historiske sorter fra Penedès, går CORPINNAT et skridt videre til fordel for territoriets og landskabets bæredygtighed med en dyb respekt for hjemmehørende sorter.

100% vinfremstilling på ejendom

Forpligtelse til fremstillingsprocessen

CORPINNAT mousserende vine er lavet med druer vinificeret udelukkende på ejendommen for at værdsætte producentens håndværk og garantere stil og kvalitet fra oprindelsen.

lang ældning

Forpligtelse til kvalitet

Klimaet, jorden og de traditionelle varianter af CORPINNAT-territoriet giver disse mousserende vine en lagringskapacitet på flaske, der altid vil være mere end 18 måneder. Ligeledes er udarbejdelsen af en mousserende vin, der overstiger 30 måneder, og en anden, der overstiger 60 måneders lagring i kælderen, et bevis på engagementet hos CORPINNAT vingårde med lang lagring.

Værdikæde fra vingården til vingården

Engagement over for vinbonden

CORPINNAT vingårdes forpligtelse til bæredygtig vindyrkning og landskabsbevaring, sammen med vindyrkerens værdighed, indebærer brug af druer fra deres egen høst eller langsigtede alliancer med vindyrkere til en garanteret minimumspris.

En regulering af brug af de mest krævende

Forpligtelse til innovation, stringens og selvkrav

CORPINNAT vingårde anvender principperne om selvkrav gennem hele værdikæden af deres produkt og certificerer overholdelse af de strenge krav, der er fastsat af reglerne for brug af mærket gennem årlige eksterne audits.

yderligere oplysninger

vægt	1,8 kg
gør	Corpinnat

Oplysninger om Recaredo

Hos Recaredo opretholder de en fast forpligtelse: at uddybe terroirvine stand til at vise landskaber i Alt Penedès på den mest ærlige og gennemsigtige måde.

De fremstiller udelukkende vintage Brut Nature præget af aftryk af lang ældning. Vores mousserende vine har smedet en virkelig unik stil defineret af elegance og subtilitet.

Fra vingården gennem vingården og kælderen bliver alle processerne hos Recaredo revideret og certificeret af det uafhængige bureau Bureau Veritas; bekræfter vores unikt kald i verden som vindyrkere og processorer.

Recaredo mousserende vine er i det væsentlige gastronomiske med en stil defineret af elegance og subtilitet, der har fængslet de mest krævende mad- og vinkritikere: fra New York Times gennem den prestigefyldte La Revue af Vin de France, avisen Le Monde eller de indflydelsesrige amerikanske magasiner Forbes eller The Wine Advocate af Robert Parker.

Recaredo-familien arbejder kun med deres egne tørre vinmarker med en fimre forpligtelse til at bevare biodiversitet og balance i økosystemet, der har ført dem til at være pionerer inden for biodynamisk certificering, et skridt ud over økologi.

Et andet af dets principper er at arbejde med lang ældning og i Brut Natureuden nogen form for dosering eller tilsat sukker i aftapningen. En vinstil mousserende kvalitetsvin fremstillet efter traditionel metode.

Recaredo arbejder siden 2014 kun med historiske sorter fra Penedès.

En god vin er afspejling af det land, der har set den født. Af denne grund praktiserer de regnbundet landbrug efter kriterierne for biodynamik og dyrkning af vinmarkerne uden herbicider eller insekticider, kun med elementer af naturlig oprindelse.

Biodynamisk landbrug er et dyrkningssystem, der prioriterer balancen mellem økosystemet og biodiversiteten i vingården.

Biodynamik fra et i det væsentlige biologisk synspunkt giver os muligheden for at uddybe yderst udtryksfulde mousserende vine, med en stor avlskapacitet og frem for alt respekt for det landskab, de stammer fra.

Recaredo var den første vinproducent i vinregionen Penedès, der opnåede det internationale certifikat Demeter for biodynamisk vinavl.