beskrivelse
Tekniske data
Butik: baniso
Gør Rueda
Årgang: 2023
Sort: 100% Sauvignon Blanc druer.
Karakter: 13,0% vol.
Smagsnote
Lys gul farve med grønlige toner.
På næsen er den af aromatisk udtryk samlet med behagelig syre. Eksotiske frugter og friskslået græs. Meget mineralsk.
I munden har den en perfekt friskhed, typisk for sorten. Intens, vedvarende og afrundet struktur.
Driftstemperatur: 7-10 ° C
Geologi og jordbund
Druerne, som denne vin er blevet lavet med, kommer fra en 9 hektar stor grund beliggende i et privilegeret område i 750 meters højde.
Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på højeste niveau. Permeabel og sund, dens tekstur varierer fra sandet til siltet. pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "grusede" jorder, brune jorder på stenede alloktone aflejringer og med god dræning.
Temperaturforskellen mellem dag og nat er hemmeligheden bag dens smag, sukkeret fra solen kompenseres af surheden, der ikke går tabt i de kølige nætter. Vinstokkene tåler soleksponering på op til 2.600 timer om året, en mængde, der ville være for høj, hvis det ikke var for den sene modning af druerne. I betragtning af breddegraden ville DO Rueda være placeret i middelhavsbuen, men på grund af dens højde mellem 700 og 800 m, og regnen sjældent når 500 liter om året, anses den for at have kontinental indflydelse.
udarbejdelse
Druerne indsamles ved selektiv høst, altid i løbet af natten, minutter senere macereres de i 10 timer ved lav temperatur, inden de presses pneumatisk. For at bevare alle de aromaer, som denne sort giver os, foregår alkoholgæringen også ved lave temperaturer. Ældningen sker i flasken.
Parring
Hos Made in Spain Gourmet anbefaler vi den med muslinger som Bou de Vara og Conservas Nosa, rejer, østers. Til appetitvækkere og det kombinerer perfekt med ris som dem fra Dehesa de la Albufera og fisk. Halvhærdede fåreoste fra Calaveruela y Quesería 1605 og veganske, såsom dem fra Veggie Karma.
GØR HJUL
Oprindelsesbetegnelsen Rueda blev anerkendt på 12 januar 1980 efter ordre fra landbrugsministeriet, som er den første oprindelsesbetegnelse, der er anerkendt i den selvstyrende region Castilla y León, efter flere års arbejde for anerkendelse og beskyttelse af dens oprindelige sort: Verdejo.
"Området dækket af DO Rueda er specialiseret i produktion af hvidvine."
Oprindelsesbetegnelsen Rueda har nogle meget gunstige naturressourcer til fremstilling af vine af høj kvalitet, som er et område, der er specialiseret i fremstilling af hvidvine, med bred international anerkendelse. Ligeledes er rød- og rosévine siden 5. august 2008 omfattet af Rueda-oprindelsesbetegnelsen.
Produktionsområdet omfattet af DO Rueda er beliggende i Fællesskabet Castilla y León og er integreret af 74 kommuner, hvoraf 53 er beliggende syd for Valladolid-provinsen, 17 vest for Segovia og 4 nord for Ávila.
De forskellige dyrkede druesorter er fordelt uregelmæssigt i de forskellige kommuner, der udgør DO Rueda. Vingården når dog sin højeste koncentration og intensitet i kommunerne La Seca, Rueda og Serrada. Det er vingården af sorten Verdejo, der optager det største areal.
Verdejo-druen har levet i mere end ti århundreder i Oprindelsesbetegnelsen Rueda. Hans geni er bestemt af hans aroma og smag, med nuancer af krat, med frugtagtige præg og fremragende syre.
Ekstrakten, personlighedsfaktoren for store hvidvine, er mærkbar på grund af dens volumen og dens karakteristiske bitre touch, der projicerer et glimt af originalitet i munden, ledsaget af et fantastisk frugtagtigt udtryk.
Det er vine med stor harmoni, hvis hukommelse efter at have passeret gennem munden inviterer dig til at fortsætte med smagningen.
Kontinentalt vejr
DO Rueda rejser sig mellem 700 og 870 meter over havets overflade, med flade, men høje landområder, som tåler kolde og meget lange vintre, korte forår med sen frost og varme og tørre somre, kun ændret af uhensigtsmæssige storme. Denne faktor tvinger vinstokkene til at lede efter deres vandressourcer i dybet af undergrunden, mere end i andre områder af Europa.
gruset jord
DO Rueda er beliggende i den centrale del af lavningen dannet af Duero-floden, der udgør et plateau med blide relieffer og skråninger, der er udsat for Atlanterhavsvindene. Omfattende alluviale og diluviale terrasser på bredden af Duero og dens bifloder Trabancos, Zapardiel og Adaja.
Brun jord, rig på calcium og magnesium, let at bearbejde og stenet med god luftning og dræning og kalkstensfremspring på de højeste niveauer af bølgerne. Permeable og sunde, deres tekstur varierer fra sandet til siltet.
pH. af dens jorder svinger mellem 7 og 8. Dette geologiske substrat har på overfladen udviklet sig mod brune jorder på stenede alloktone aflejringer, hvilket giver anledning til de typiske "sovs"-jorde, hvor de bedste DO Rueda-vinmarker er placeret.
Sorter hvide druer
DO Rueda er en af de få europæiske vinregioner, der er specialiseret i produktion af hvidvin og i beskyttelse og udvikling af dens autoktone sort, Verdejo
Den stærke personlighed Verdejo (hovedsort), vedhæftningen af andre sorter, samt en vingård, der har lært at overleve barskheden i sit miljø, næsten fjendtlig, for at give det bedste af sig selv til vinen, udgør Rueda-hvidvinenes profil.
Sorterne har dukket op gennem hele DO Ruedas historie. I 30 årene, begynder sorten at blive plantet i området Fine Palomino, oprindelse af forstærkede florvine, med et højere udbytte end andre sorter og i stand til at producere vine svarende til Jerez, meget efterspurgt på det tidspunkt. Den blev således den største sort i Medina-regionen på det tidspunkt (CRDO Rueda tillader ikke nyplantning af denne sort). Det er en sort, der giver lette vine med lav syre, meget velegnet til at lave vine med biologisk lagring.
Variety Viura, med sit ry fra La Rioja, begyndte at dyrke i 50'erne, en tid hvor den klassiske hvide model passerede gennem trætønden. Denne sort gav det aristokratiske præg af castiliansk bordvin, da det var tider, hvor Verdejoens dyder endnu ikke blev opdaget, og den blev dyrket på samme tid, i det yderste af generøs og populær. Det bruges i hvidvine, der giver større lethed og et punkt af syre.
La Sauvignon Blanc (hovedsort) dukkede op I 70'erne. Oprindeligt fra den franske Loire, tilføjer den en blomsterkomponent med aromaer af grapefrugt og passionsfrugt, sammenlignet med flintstrejfet fra Sauvignon del Loire, forskelle hovedsageligt på grund af det større antal soltimer sammenlignet med Loire og Bordeaux. De har dog den korte vegetative periode til fælles, som i den franske zone skyldes den nordlige breddegrad og i den castilianske zone til højden. DO Rueda er en pioner inden for adoptionen af denne franske sort, hvilket giver denne region en moderne og international karakter.
La Viognier, autoriseret i 2019, Det er en sort, der giver aromaer af stenfrugt og honning med strejf af muskatel.
La Chardonnay, autoriseret i 2019, Det er en sort med en middel-lav aromatisk intensitet, der giver vinen noter af moden frugt, og som over tid kan udtrykke aromaer af smør og valnødder.
israel romero -
Meget friske og overkommelige appetitvækkere.