Vores Essentials for april måned

Vi er meget optimistiske mennesker. Livet leves kun én gang. I det mindste er der nogen, der fortæller os, at der er noget hinsides. Men hey, lad os ikke være så esoteriske, lad os snarere være pragmatiske, dem der tror på det de kan se og røre ved. Efter en Alimentaria-messe, hvor vi har set det vendepunkt for spanske gourmetmærker. Vi opfatter, at de vil forlade anonymiteten, demonstrere, at vi er det bedste gastronomiske land i verden, skinne med deres eget lys, og for at gøre det har de brug for hjælp til at gå længere og korrekt. De vil altid finde os der, kæmper og beskytter dem, så hele verden kender deres værdier og deres usædvanlige forhold. For ligesom et kunstværk kræver det ægte kunstnere at hæve niveauet på vores produkter, og det handler ikke kun om smuk emballage. Der skal være kvalitet i produktet og sjælen bag, det vil sige mennesker med værdier, der bidrager med den sjæl til det endelige produkt..., vores producenter, vores partnere.
Her er Essentials for april måned.

Nyd dem!!
Fordi Made in Spain er kvalitet.

Hver dråbe af deres vine er lavet med friske og naturlige produkter fra deres region, fanget på havet og transporteret til dit bord ved hjælp af avantgarde behandlings- og transportmetoder.

Punta Aljibe er en familievirksomhed, der har holdt fiskeripraksis i live i generationer, og smedet et produkt, der repræsenterer selve essensen af ​​vores farvande. De bruger den traditionelle Santa Pola-opskrift til at lave deres naturlige caldero-bouillon, der gør brug af regionale produkter og den dyrebare Peix (fisk) fra Santa Pola.

Dens Made in Spain Gourmet DNA er let genkendelig med sine produkter, der er 100 % naturlige, med det bedste, som Santa Pola-bugten kan udvinde.

Fisk og skaldyrsbouillon, lavet med frisk stenfisk og krebsdyr fra Santa Pola-bugten, Alicante. Det er en 100% naturlig bouillon, uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler eller tilsatte smagsforstærkere. Dette produkt er ideelt til at tilberede forskellige typer traditionelle retter på grund af dets evne til at forstærke smag. Fiskebouillonen til kvalitetspaellaer kan også bruges i gazpachos, fideuás, supper og meget mere. Et meget sundt produkt.

En af de spanske ibereres juveler. Denne Pata Negra 100% iberiske Bellota-skinke DO Jabugo kommer fra Mamellada-Lampiña-racen, 100% iberisk, som opdrættes frit i Sevillas græsgange. Den har en kur på minimum 42 måneder.
Den har vundet prisen "Bedste 6 % iberiske Bellota Ham" op til 100 gange i verdenskonkurrencen "Great Taste Awards". I intet mindre end 1730 ankom familien Domecq til Spanien. Et efternavn, der er tæt knyttet til produktion af fødevarer og vine af høj kvalitet, såsom sherry og brandy. En viden, der er gået over fra forældre til børn. Altid ledsaget af sin anden passion, at opdrætte fritgående dyr, såsom 100% iberiske grise. I 1970 Juan Pedro Domecq Solís Han begyndte at opdrætte 100 % iberiske grise på sin sevillianske gård i Lo Álvaro. I en ambitiøs søgen efter at skabe den mest udsøgte skinke, stolede Juan Pedro på forskellige undersøgelser udført i samarbejde med forskellige spanske universiteter. Resultatet findes i en unik variant: 100 % iberisk hårløst marmelleret svinekød, et sandt gastronomisk vidunder.

Dens ældning minder om de vine, der krydsede oceanerne i det 12. århundrede. XVII til kolonierne og vendte tilbage til europæiske havne med større kompleksitet og silkeagtighed. Fremstillet af Oloroso og Pedro Ximénez. Efter at have lagret hver for sig i deres respektive soleras i 45 år, kombineres de to vine for igen at blive lagret i en 96-flaskes Solera placeret i vingårdens sakristi. Mørk mahogni i farven, den er intens, med aromaer af moden frugt, mokka, kakao og toffee. Meget kompleks i ganen. Den har en smag af rosiner, valnødder og karamelliseret appelsin. Perfekt til osteborde, foie gras eller desserter. Han anbefaler at servere den i et bredt glas, is og en skive appelsin. Hans markante og uforlignelige personlighed har gjort ham til en reference i aktuelle cocktails, og derhjemme er han ledsager til mange afslappede nætter i haven, hvor han lytter til Middelhavets bølger. En ting at huske på er dens vurdering på XNUMX Parker-point, en anden attraktion at nyde denne Sherry.

Mørk chokolade sekskanter fyldt med honning indeholdende 85% kakao fra Den Dominikanske Republik fyldt med Alemany honning, en af ​​de mest anerkendte honninger i Spanien. Ferran Alemany, deres ejer, præsenterer dem i en version med orange honning, i et elegant etui med 9 enheder, der simulerer bistaden. Hver firkant er en chokolade med den eksplosive aroma og smag af appelsinhonning. Dens tiltrækningskraft og smagsintensitet gør den til en lille chokoladeskat, der passer til de mest nysgerrige ganer.

Ligesom alt hvad han gør tysk, den er håndlavet. Med et lækkert og naturligt sødt resultat, men en naturlig sød. Ideel som en detalje at give som gave og ikke efterlade nogen ligeglade. Herhjemme flyver de, og med en sherry er de en lækker kombination.

Relaterede indlæg: