Bonito in Chabuca-Olivenöl

Beschreibung

Nördlicher Albacore (Thunnus Alalunga)

Der Nördliche Albacore (Thunnus Alalunga), auch Weißer Thunfisch genannt, gehört zur Familie der Thunfische und ist aufgrund seines exquisiten Geschmacks und seiner Weichheit Teil der kulinarischen Exzellenz des nördlichen Teils Spaniens, insbesondere der kantabrischen Küste die Lieblingskonserve der erlesensten Gaumen.

Am Ende des Frühlings bewegt sich der Nördliche Bonito in Richtung der Gewässer des Golfs von Biskaya und dann beginnt die Costera- oder Bonito-Kampagne, die normalerweise im Oktober endet. Der Fang erfolgt mit selektivem Fanggerät, einzeln mit einem Haken, damit der Fisch nicht leidet und eine höhere Fleischqualität angeboten werden kann. Diese Art zeichnet sich durch die große Größe der Brustflossen aus.

Sein Verzehr wird von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern aufgrund seines hohen Omega-3-Gehalts empfohlen, der zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut beiträgt und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Blatt

Zutaten: Nördlicher Bonito (Thunnus Alalunga), Olivenöl und Salz.

Allergene: Fisch und Derivate

Paarung:  Wir empfehlen es. Ideal in Salaten mit Gourmet-Salat und guten Tomaten, im Rüben-Carpaccio, im Rührei mit Zucchini oder zartem Spargel und sogar mit Nudeln. Und natürlich können wir dazu einen guten Weißwein, Penedés, Verdejo, servieren , Alvariño, oder warum nicht ein Premium-Cava, ein Wermut oder ein Frizzante wie La Mundial, Sie werden sie alle finden Hergestellt im spanischen Laden.

Produzent: Sardellen MA: Revilla

Herkunft: Santoña (Kantabrien)

Nährwertangaben:

• Energiewert pro 100 g: 125 Kcal/568 kJ
• Fett: 4,0 g
• Davon gesättigt: 1,0 g
• Kohlenhydrate: 0,0 g
• Davon Zucker: <0 g
• Proteine: 24,7 g
• Salz: 0,1 g

An einem kühlen, trockenen Ort lagern, der 35 ° C nicht überschreitet.

Ablauf: 4 Jahre nach seiner Herstellung