Beschreibung
Diese perfekte Kombination wird auf ihren Feldern dank der natürlichen Olivenmischung der Sorte Cornicabra von ihren Farmen im Naturpark Cabañeros in Toledo hergestellt. Im traditionellen Trockenlandsystem liegen die meisten Farmen in den Bergen mit ausgedehnten Plantagenflächen und steilen Hängen. Auf steinigen und kargen Böden, wo die besten EVOOs produziert werden.
Die Cornicabra-Sorte ist sehr rustikal und resistent gegen Kälte und Trockenheit, eine echte Kampfolive.
Sie sind sich der Bedeutung des Umweltschutzes bewusst und schränken den Einsatz von Chemikalien ein. Darüber hinaus fördern sie den Beitrag organischer Stoffe zur Verbesserung der Bodeneigenschaften.
Sie halten auch die Vegetationsdecke in der Straßenmitte aufrecht.
Sitena ist Exklusivität
Erhalten Sie eine begrenzte Produktion von ihren eigenen Farmen, wo die Qualitätskontrolle vom Feld selbst bis zur Flasche durchgeführt wird.
Die Überwachung der Rückverfolgbarkeit während des gesamten Extraktionsprozesses führt dazu, dass sie EVOO aus Trockenland-Olivenhainen in einem traditionellen System gewinnen, das reich an Polyphenolen ist und einzigartige Eigenschaften aufweist.
Verkostungsnotiz EVOO Early Harvest Cornicabra 100 %
Es hat einen sehr ausgewogenen Geschmack, in dem grüne Mandel- und Apfelnoten hervorstechen, begleitet von einer Mischung aus Aromen und Geschmacksrichtungen, die an reife Tomatenfrüchte erinnern, sowie einem leichten Geschmack und Geruch aromatischer Kräuter.
Im Mund vermittelt er ein großes Gefühl von Dichte, da er fruchtig und aromatisch ist, gleichzeitig aber auch hohe Bitter- und Würzwerte aufweist und einen sehr ausgewogenen Geschmack aufweist.
Wird in einer eleganten Dose geliefert 2 Liter, Edelstahl, um das EVOO vor Sonnenlicht zu schützen.
Es ist ideal, um es zu Hause zu haben, sowohl zum Kochen (für diejenigen, die auf sich selbst aufpassen möchten und verstehen, dass Olivenöl von höchster Qualität sein muss) als auch zum Nachfüllen Ihrer Ölkanne, um Ihre Gerichte und Salate fertigzustellen.
Die Olivenbäume, aus denen dieser wunderbare Olivensaft gewonnen wird, sind Jahrhunderte alt.
Ficha Tecnica:
Produzent: Sitena
Herkunft: Navalucillos (Toledo)
Vielfalt: 100 % Frühernte-Cornicabra
Aus traditionellen und trocken angebauten Olivenhainen.
Extraktionssystem:| Hergestellt mit kalten mechanischen Verfahren ab der ersten Extraktion.
Erhaltungsbedingungen: Es wird empfohlen, es immer vor Licht zu schützen, um die Oxidation zu verlangsamen.
Bevorzugter Verzehr: 18 Monate ab Verpackung.
Acidez: 0,1º
Verkostungsnotiz:
Farbe
Intensive grüne Farbe mit gelben Reflexen.
Aroma
In der Nase intensive Fruchtigkeit von grünen Oliven.
Geschmack
Im Mund ein großes Gefühl von Dichte, fruchtig und aromatisch, im Kontrast zum Grün seiner Farbe, mit hohen Bitter- und Würzwerten und einem sehr ausgewogenen Geschmack.
Paarung: Es ist der ideale Begleiter, um rohe Salate, Gemüse, Saucen und Vinaigrettes hervorzuheben. (perfekt für emulgierte Saucen) Und absolut fantastisch für die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten wie Brownies.
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energiewert: 3700 kj/900 kcal
- Fett: 100 g
- Davon gesättigt: 12,9 g
- einfach ungesättigt: 83,5 g
- Mehrfach ungesättigt: 3,6
- Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
- Proteine: 0 g
- Salz: 0 g
- Vitamin E: 200 mg
Israel Romero -
Ausgewogen, feinschmeckerisch und ein Schatz für Ihre Küche.