Bio-Weißwein Malvasía, Costenc

Beschreibung

Keller:  Set d'Oli

MACHEN: Ohne DO

Nichts: 2020

Vielzahl: 100% Malvasia von Sitges

Klasse: 13,5% vol.

Verkostungsnotiz:  

Gegeben: eine goldgelbe Farbe, mit ausreichender Intensität, sehr hell und sauber, eine Bewegung im Glas mit glyzerischen Berührungen, die uns eine gute und schöne Träne zeigen.

Nase:  bietet intensive Aromen von reifen Steinobst (Pfirsich, Aprikose) und tropischen Noten.

Mund: Costenc ist trocken und frisch mit einer ausgewogenen Säure am Gaumen. 

Serviertemperatur: 10-12º C.

Zubereitung:  Es ist ein wirklich anderer und vielleicht einzigartiger Wein, da es sich um einen Wein handelt, der als Monovarietal mit einer wiedergewonnenen weißen Traube wie Malvasía de Sitges hergestellt wird. Eine Traube, die durch dieses Projekt gewonnen wurde, Set & Ros, wurde außerhalb des DO hergestellt und 6 Monate in Fässern gereift, was ihr eine große Komplexität verleiht. Eine limitierte Produktion von 3.400 Flaschen dieses Weinguts.

Paarung: en Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen ihn zu Fisch, Schalentieren, hellem Fleisch, Geflügel, Suppen, Cremes und Gemüse. Und natürlich mit veganem Schnittkäse von Veggie Karma und Schafsschnittkäse von Calaveruela.

Costenc, ein Wein für designverliebte Weinliebhaber

Als ob er aus dem Meer käme, erobert sein „Küsten“-Wein Costenc innen und außen… Er wird aus Trauben der vergessenen Sorte Malvasia aus Sitges hergestellt, die „vom Meer bestraft“ wurden, deren Essenz sich in der Flasche selbst widerspiegelt, die einen mittleren Körper zu haben scheint, der durch Salpeter beschädigt wurde, als wäre es eine Boje. Es ist ein Wein mit Charakter, frisch, mit aromatischer Komplexität in reifen Früchten und blumigen Noten, von dem nur 3.400 nummerierte Flaschen hergestellt werden. Die marine Erosion der Weinberge prägt seinen Geschmack und spiegelt sich in einem Behälter wider, der für sich spricht.

Ein Meisterwerk, das gerade eine der wichtigsten Auszeichnungen der Branche erhalten hat, das Gold für das Design von Verpackung bei den Best of European Design & Advertising Awards, also wenn Ihr Partner ein Liebhaber von Design und Wein ist, ist es ein sicherer Hit.

Hauptmerkmale der Malvasia-Traube

Bevor Sie mit der Beschreibung dieser Rebsorte beginnen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es sich um eine der ältesten Rebsorten des Landes handelt. Es gibt nicht viele Regionen mit dieser Traube, da ihre Produktion aufgrund ihrer Empfindlichkeit gering ist, sie neigt dazu, sehr anfällig für verschiedene Krankheiten zu sein, weshalb sie nach und nach durch andere stärkere Sorten ersetzt wird.

Seine Traube ist mittelgroß und nicht sehr kompakt, er ist äußerst fäulnisanfällig, eine fatale Eigenschaft bei der Weinbereitung. Die Sensibilität dieser Traube bedeutet, dass nicht viele darauf setzen, daher sind die aus Malvasia hergestellten Weine einzigartig und sehr speziell.

Es ist eine internationale Sorte, weil wir es in Portugal als Protagonist bei der Ausarbeitung des finden können Madeira-Wein, in Frankreich, Kroatien, Slowenien, sogar in Brasilien, aber Italien ist das wichtigste Anbauland dieser Sorte. In Spanien gibt es auch eine breite Erweiterung. Die autonomen Gemeinschaften Castilla y León und die Valencianische Gemeinschaft sind die klaren Vertreter, obwohl sie in Aragon, den Balearen, Kastilien-La Mancha, Kantabrien, Rioja und Murcia auch darauf setzen.

Herkunft der Malvasia-Traube

Je nachdem, mit welchem ​​Experten Sie sprechen, wird er Ihnen sagen, dass diese Sorte aus Asien oder Griechenland stammt. Der genaue Herkunftsort ist nicht klar, ebenso wenig wie die ihm vorausgehenden Rebsorten, aber seine griechische Herkunft ist wichtig. Es wird gesagt, dass die Almogávares im XNUMX. Jahrhundert für die Einführung in Spanien verantwortlich waren. Diese in Guerilla-Truppen organisierten Truppen wurden von den Königen der Krone von Aragon dominiert und ließen sich an der Küste von Valencia nieder, nachdem die Expeditionen aus Byzanz zurückgekehrt waren.

Aus dieser Sorte sind aufgrund ihrer großen Internationalisierung mehrere Untersorten hervorgegangen: Alarije, Chasselas, Aromatischer Malvasia, Kastilischer Malvasia, Rosa Malvasia, Vulkanischer Malvasia oder Schwarzer Malvasia. Je nach Produktionsgebiet, in dem es hergestellt wird, finden Sie die eine oder andere Sorte.

Eigenschaften von Weinen aus Malvasía-Trauben

Innerhalb dieser Gruppe finden wir von den jüngsten Weinen, die zu 100 % aus Malvasía-Trauben hergestellt werden, bis hin zu Crianza oder Reserva, wo wir in den meisten Fällen Weine finden, die aus mehr als einer Rebsorte hergestellt werden. Die aus diesen Trauben hergestellten jungen Weine haben grünlich-gelbe Töne, während die Crianza-Weine eher goldenen Tönen entsprechen. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts eignet er sich hervorragend für die Herstellung von Süßweinen, wodurch Malvasia-Weine der Alterung gut standhalten.

Dies sind einige der Weine der Malvasia-Sorte, die Sie nicht aufhören können, wenn Sie süchtig nach Süßwein sind.