Beschreibung
An einigen ganz bestimmten Tagen, zu Beginn der Erntesaison, im Monat Oktober, wird es aus grünen Früchten hergestellt, um seine einzigartigen Eigenschaften zu erzielen. Um 20 Liter Produkt zu erhalten, sind mindestens 1 kg Oliven notwendig, da die grünen Oliven noch kein Öl gebildet haben. Sie können sich also schon vorstellen, wie exklusiv dieses Öl ist.
Ficha Tecnica:
Produzent: Jacoliva
Herkunft: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Vielzahl: 100 % Cacereña-Kamille
Höhe: mehr als 600m über dem Meeresspiegel.
Sortenreines natives Olivenöl extra der Spitzenklasse, hergestellt aus der absolut grünen Sorte Manzanilla Cacereña. Aus Olivenhainen, die in „Red Natura 2000“-Gebieten mit besonderem Umweltschutz angebaut werden. Traditionelle, ökologische, traditionelle und trockene Landwirtschaft.
Extraktionssystem:| Kalt verarbeitet ab der ersten Extraktion und unmittelbar nach der Ernte der Früchte. Kontrolliertes Schleifen mit Geschwindigkeit
Lagerung: Mit gasförmigem Stickstoff inertisierte Edelstahltanks. Vor dem Ruhen im Keller dekantiert.
Erhaltungsbedingungen: Es wird empfohlen, es immer vor Licht zu schützen, um die Oxidation zu verlangsamen. Das Glas der Flasche ist vor UV-Strahlen geschützt.
Bevorzugter Verzehr: 18 Monate ab Verpackung.
Acidez: 0,1º
Verkostungsnotiz:
Farbe
Intensive grüne Farbe mit gelben Reflexen.
Aroma
In der Nase intensive Fruchtigkeit von grünen Oliven.
Geschmack
Am Gaumen unglaublich süß, der mit dem Grün seiner Farbe kontrastiert, leicht bitter, mandelartig und etwas würziger.
Paarung: Es ist der ideale Begleiter, um rohe Salate, Gemüse, Saucen und Vinaigrettes hervorzuheben. (perfekt für emulgierte Saucen) Und absolut fantastisch für die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten wie Brownies.
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energiewert: 3700 kj/900 kcal
- Fett: 100 g
- Davon gesättigt: 12 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
- Proteine: 0 g
- Salz: 0 g
- Vitamin E: 20 mg * (200IR)
Israel Romero -
ein ökologisches EVOO von ausgezeichneter Qualität.