100 % iberische Lende/Presa aus Eichelmast, Señorío de Montanera

Beschreibung

Die mit Eichel gefütterte iberische Beute ist eines der erlesensten Produkte des iberischen Schweins, da es sich bei mit Eichel gefütterten Tieren während der Montanera-Saison um ein äußerst beanspruchtes Stück handelt; was die höchste Qualität seines Fleisches wesentlich bereichert.

Auf handwerkliche Weise zubereitet, mit einer natürlichen Würze auf Basis von Würzmitteln und Gewürzen, basierend auf der Erfahrung und dem „Know-how“ von Señorío de Montanera. In der Tradition der Extremadura ist dieses Produkt unter dem Namen „Lomito ibérico de bellota“ bekannt.

Nach dem Schneiden weist es eine leuchtend rote Farbe mit Nuancen auf, die von leuchtendem Rubin bis zu gedämpftem Zinnoberrot reichen und durch die Marmorierung des infiltrierten Fetts verdünnt werden. Seine Konsistenz ist saftig und schmilzt am Gaumen und bedeckt alle Mundwinkel mit einem anhaltenden natürlichen Eichelgeschmack. Die Anwesenheit eines weiteren der traditionellsten Produkte der Extremadura, des La Vera-Paprika, trägt wesentlich zu einem erhabenen Aroma bei.

Es wird vakuumverpackt mit einer Geschenkbox geliefert.

Produkt ohne Gluten, Laktose oder Allergene.

Ficha Tecnica:

Zutaten: 100 % Eingeweide vom iberischen Eichelmastschwein, Salz, Paprika, Gewürze und Gewürzextrakte, Dextrose, Konservierungsstoffe (E-252 und E-250), Antioxidationsmittel (E-301).

Besondere Lagerbedingungen: Gekühlt bei einer Temperatur unter 7 °C lagern. Nutzungsbedingungen: Nicht essbare Hülle, vor dem Verzehr entfernen. Öffnen Sie die Vakuumverpackung 15 Minuten im Voraus. Wenn Sie nicht das ganze Stück verzehren, empfiehlt es sich, es im Beutel selbst gekühlt (unter 7 °C) aufzubewahren. Entsorgen Sie die erste Scheibe, wenn Sie mit dem Verzehr fortfahren. Die optimale Verzehrtemperatur muss zwischen 18 und 24 °C liegen.

Mittlerer Nährwert pro 100g

• ENERGIEWERT 1450 kJ/347 kcal
• FETTE 24,57 g
• Davon: gesättigt 9,64 g einfach ungesättigt 13,46 g mehrfach ungesättigt 1,41 g
• KOHLENHYDRATE 0 g
• PROTEINE: 31,1 g
• Salz: 5,25g

Erhaltung: An einem trockenen Ort ohne direkten Kontakt mit Wärmequellen aufbewahren. Es wird empfohlen, es in einem Schrank oder einer Speisekammer aufzubewahren, sodass es nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.

Ablauf: 1 Jahr ab Herstellungsdatum. Es wird empfohlen, den Behälter 15 Minuten vorher zu konsumieren.

Verkostungsnotiz: Glatte und cremige Textur. Sehr akzentuierter und anhaltender Geschmack, begleitet von einem sehr charakteristischen Aroma und voller Nuancen. Der Zustand dieses Stücks, das von einem iberischen Schwein stammt, das zwei mit Eichel gefütterte Montaneras absolviert hat, bedeutet, dass es eine große Fettinfiltration aufweist, die ihm diese besondere und unverwechselbare Marmorierung verleiht.
Es hat eine exquisite, seit Generationen perfektionierte Marinade mit natürlichen Gewürzen und einem außergewöhnlich intensiven Paprika, schmackhaft mit einer rauchigen Note, dank des Paprikas und seiner Aushärtung. Es zeigt, dass das Schwein mit Eicheln gefüttert wurde. Während des schonenden Trocknungsprozesses erhält das Filet seine Festigkeit, seine zart rötliche Farbe, sein charakteristisches Aroma, seine Saftigkeit und seinen feinen Geschmack.

Paarung: En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen die Kombination mit Verdejo-Weinen wie z Menade o Neugierig und Premium-Cavas. Auch fruchtige Weine und Olorosos wie die von Lustau. Und immer begleitet von Sauerteigbrot oder einigen Crackern und etwas nativem Olivenöl extra auf dem Brot oder den Crackern ist es großartig.

Reine spanische Delikatessen.

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Phasen der Ausarbeitung der iberischen Lende

Die iberische Lende durchläuft vier Phasen der Zubereitung:

Filet Marinade: In dieser Phase wird die Lende mariniert und mit den notwendigen Gewürzen versetzt, um ihr den charakteristischen Geschmack zu verleihen.

entwässerte Lende: Alle Filets werden eine Weile abtropfen gelassen, damit sie nur noch die nötige Menge an Zutaten haben.

Lendenheilung: Der Reifungsprozess ist der Schlüssel zu hochwertigem Lendenfleisch.

Lende trocknen: Während des Trocknens nimmt die Lende allmählich die charakteristischen Textur- und Geschmacksnuancen dieser Wurstsorte an. Das Filet von bester Qualität wird auf natürliche Weise getrocknet, wobei die klimatischen Bedingungen bestimmter Gebiete Spaniens ausgenutzt werden. Das bedeutet etwa 6 Monate Heilung.

Wie wir die iberischen Lenden bei Made in Spain Gourmet auswählen

Nur die besten Filets schaffen es zu diesem Prozess, und das ist eine sehr wichtige Information, wenn es darum geht, ein hochwertiges Filet aus 100 % iberischer Eichelmast herzustellen.
Sie müssen im frischen Zustand makellose Stücke sein und werden nach dem Marinieren in Naturdarm gefüllt, um sie in einer Haube in der Hitze von Eichenholz zu trocknen. Dies ergänzt sein Aroma und seinen Geschmack am besten, da es seine charakteristischen Noten hervorhebt.

Die Fütterung der 100% iberischen Schweine der iberischen Rasse, die wir haben Hergestellt in Spanien Gourmet Sie wurden nur gefüttert Naturfutter, Naturweiden und Eicheln.

Die Schweine der 100% iberischen Rasse werden während der Montanera-Saison, der Mast der Schweine, in Freiheit aufgezogen. Wo sie bis zu 180 Kilo erreichen können. Diese Freiheit schenkt ihnen Entspannung und eine einzigartige Lebensqualität, die sich in der Qualität des Fleisches widerspiegelt.

Eine iberische Lende aus 100 % iberischer Rasse mit Eichelmast hat normalerweise eine Mindestreifezeit von 6 Monaten.

Warum 100 % iberische Lende die einzige Wahl bei Made in Spain Gourmet ist

Wenn Sie nach einer Lende suchen 100 % reiner Iberico aus Eichelmast, weil Sie ein anspruchsvoller Verbraucher sind, und das wissen Sie Sie wollen das Beste Ein exklusives Produkt, bei dem die maximale Qualität das Wichtigste ist. Und ihr Preis: Die besten auf dem Markt, weil sie direkt vom Hersteller kommen, einer der besten in unserem Land, der professionellste und diejenigen, die Traditionen und Handwerkskunst respektieren, mit denen wir nur zusammenarbeiten.

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