300 g
Ein außergewöhnliches Produkt der Seele: raffinierter Milchquarkbarren mit schimmeliger Rinde. Es ist zart und voller Feldnuancen. Es hat eine glatte Textur und eine schöne Kruste. Es ist ein Weichkäse und cremig, mit Anklängen an die Landschaften der Cordoba-Farm. Und von einem Geschmack, der so einzigartig ist, dass er unvergleichlich ist.
Als merkwürdiges Thema entwickelt sich die Seele in Form Penicillium-Album, das während der Reifung die Rinde besiedelt. Aus diesem Grund verändert dieser Käse Farbe und Geschmack (natürlicher Prozess). Es ist ein Glücksfall, wenn dies geschieht, denn es erhält mehr Nuancen im Geschmack.
Wir würden ihn mit jungen Crianza-Rotweinen kombinieren, andererseits kann er auch mit nativem Olivenöl extra, Honig oder Konfitüren kombiniert werden.
Dieses Produkt erfordert einen gekühlten Transport. Service nur auf der spanischen Halbinsel, in Portugal und auf den Balearen verfügbar.
17,95€
Ficha Tecnica:
Zutaten: Schafsmilch. Weiche Nudeln mit natürlicher Blumenrinde
Fette Materie: 25%
Reifung: Zwischen 2 und 4 Wochen
Rauheit: Weich
Produzent: Schädel
Herkunft: Cordoba (Spanien)
Paarung: Wir würden es mit jungen gereiften Rotweinen kombinieren, und andererseits kann es auch mit nativen Olivenölen extra kombiniert werden, Honig o Marmeladen.
| Gewicht | 0,3 kg |
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Die Qualität der spanischen Käsesorten ist außergewöhnlich, was Calaveruela als im Olymp bezeichnen könnte. Die Familie Naranjo stellt seit 3 Generationen mit Sorgfalt und größtem Respekt Milchprodukte mit einem einzigartigen Siegel her.
Die Milch ihrer Tiere enthält den Geschmack der Weiden und Früchte der Cordovan-Weide (im Norden der Region) und ist es, was ihre Ausarbeitungen an die Jahreszeit erinnert, in der sie gemolken werden. Als Rohstoff ist es ein Garant dafür, dass wir das Lebensmittelhandwerk als die Flagge des Territoriums verstehen: Es konzentriert Landschaft und Bauernschaft in einem Lebensmittel.
Calaveruela hat den Geschmack von Weiden und Dehesa, die die Grundlage für die Fütterung seiner Schafe sind, auf dem Bauernhof Monte Olivete, im Guadiato-Tal, Land von Fuente Obejuna, im Norden der Provinz Córdoba, mit einem Klima, Flora und Landschaft, die Sie Ihre Hingabe genießen lässt.
Zum Beispiel melken sie die Schafe auf eine Weise, dass sie Milch mit Eigenschaften und Eigenschaften erhalten, die auf ihre Käse und Joghurts übertragen werden, die in der Käserei hergestellt werden, die sich 3 km vom Bauernhof entfernt befindet, wo sie rohen Schafskäse, Joghurt und Butter.
MadeinSpain war beeindruckt von der Qualität all seiner Produkte und der Sensibilität in jedem von ihnen. Jeder, absolut jeder, hat etwas anderes als der Rest, und wir waren vom ersten Moment an begeistert von ihnen. Sie sind sicherlich eine Schwäche !! Sein wahres Geheimnis: die Liebe, die sie in das stecken, was sie tun.
Joan Alonso -
Ich kann nur sagen, dass es ein erstaunlicher Käse ist, mit einer einzigartigen und unvergleichlichen Textur, innovativ und tausendmal besser als jeder cremige französische Käse. Sublimieren. Die Qualität der Milch und die verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Sie schätzen, machen sie unwiderstehlich.