Wir haben Saison für Artischocken, ein sehr attraktives Gemüse für seine reinigenden Eigenschaften und seine harntreibende Wirkung. Wenn sie an den Sommer denken, helfen sie dabei, Giftstoffe zu beseitigen, die Verdauung von Fetten zu fördern und den Gewichtsverlust zu fördern, oh, und den Cholesterinspiegel zu senken. Was können wir mehr verlangen? Unser Gastronomie-Botschafter Xavier Lahuerta begleitet sie mit Lmabrda-Kohl und einigen Datteln. Und mit unseren MadeinSpain-Produkten, Mas Montseny Extra Virgin Oil, Pedro Ximenez Essig von Naturvie und Sal de Flores de Ibiza Salz.
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Stück. Artischocken
- 1 Bund frischer Thymian
- 1 Stck. Zitrone
- 1 St. Rotkohl
- s / c Sternanis
- 4 Stk. Daten
- Natives Olivenöl Extra Mas Montseny (Sorte Arbequina)
- s / c Sal de Flores von Ibiza
- s / c Pedro Ximenez Essig (Nartuvie)
ENTWICKLUNG
- Reinigen Sie zuerst die Artischocken mit kaltem Wasser, schneiden Sie den Teil des Stiels ab, schneiden Sie den oberen Teil der Artischocke ab, geben Sie ihn ordentlich in den Topf und fügen Sie neben Salz, frischem Thymian und Zitronensaft natürliches Mineralwasser hinzu .
- Die Artischocken bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, bis sie vollständig gekocht sind.
- Aus dem Wasser nehmen, die unnötigen Blätter von den Artischocken entfernen und backfertig lassen.
- Schneiden Sie den Rotkohl sehr dünn und würzen Sie ihn mit nativem Olivenöl extra. Außerdem wird er nach dem Kochen mit Sternanis und dem restlichen Wasser der Artischocken versetzt.
- Alles wird mit den Artischocken in das gleiche Tablett gelegt.
- Legen Sie einige Datteln mit den restlichen Produkten in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 ° C.
Sobald die Artischocken extrahiert sind, werden sie plattiert.
Wir bereiten die Vinaigrette mit nativem Öl extra, Pedro Ximénez Essig, dem mit Anis angereicherten Kochsaft und dem Sal de Flores zu.
Anschließend wird die Vinaigrette auf Artischocken, Rotkohl und Datteln gelegt.
Und um ein sehr gesundes Gericht zu genießen!
MadeinSpain Produkte
www.madeinspain.store/product/mas-montseny-premium-extra-native-olive-oil/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.
