Beschreibung
Ficha Tecnica:
Keller: Lustau feine ausgewählte Weine
DO Jerez-Xerés-Sherry
Großzügiger Wein. 18 Jahre in der Solera
Vielzahl: 100 % Palomino
Klasse: 21,0% vol.
Verkostungsnotiz:
Intensive und helle Bernsteinfarbe mit Kupferreflexionen. Aromen von Haselnusspraline und kandierter Orangenschale, Noten von Lack und Holzarbeiten auf geräuchertem Holzhintergrund. Trocken, scharf und lecker, mit einer erfrischenden Säure. Köstlicher und würziger Salzgehalt mit außergewöhnlich langem Abgang.
Betriebstemperatur: 13-14ºC
Weinbau: 100% Palomino aus dem Weinberg Montegilillo in der Region Carrascal mit Albariza-Land, sehr gut geeignet für den Anbau der Palomino-Traube.
Zubereitung: Doppelt gealtert. Zuerst ein biologisches Alterungsstadium unter dem Hefeblütenschleier und später, wenn der Schleier verloren geht, beginnt ein oxidatives Alterungsstadium. Durch Konzentration steigt der Alkoholgehalt nach fast 20 Jahren Alterung auf über 20% vol. 18 Jahre im Weingut Castillo de San Marcos in der Küstenstadt El Puerto de Santa María gereift.
Paarung: Als Begleiter zu Brühen, Foie Gras, Aufschnitt oder geräuchertem Fleisch mit Käsebrettern, blauem Fisch oder Meeresfrüchten dienen. Es ist ein Wein, der sehr gut zu sehr scharfen Gerichten passt.
Die Bodegas Lustau wurde 1896 von Don José Ruiz-Berdejo gegründet. Es war ein bescheidener Anfang: Don José, der Gerichtsschreiber, kultivierte die Weinberge auf seiner Farm Nuestra Señora de la Esperanza. In seinem eigenen Weinberghaus züchtete er die Weine, die er später an die großen exportierenden Weingüter verkaufte. Er war ein Lagerverwalter. Ein Lagerverwalter war ein Winzer, der seine eigenen Weine herstellte und reifte, aber aufgrund des Mangels an kommerziellen Kontakten verkaufte er seine Produktion schließlich an große Weingüter. Gegenwärtig erlaubt ihre Spezifität als Ladenbesitzer ihnen nicht, Wein abzufüllen, um ihn an die Öffentlichkeit zu verkaufen. Dies hat dazu geführt, dass viele verschwunden sind, ja, diejenigen, die geblieben sind, haben außergewöhnliche Criaderas und Soleras.
Lustau ist das einzige Weingut, das Weine in den drei Städten des Marco produziert: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda.
Die Weinberge erhalten jedes Jahr rund 3.000 Sonnenstunden, begleitet von relativ hohen Niederschlägen (600 Liter pro Quadratmeter im Jahresdurchschnitt). Die Landschaft des Gebiets besteht hauptsächlich aus Hügeln aus sehr weißem Kalkstein, die als „Albariza“ bezeichnet werden. Seine Einzigartigkeit beruht auf der Tatsache, dass dieses Gebiet vor Tausenden von Jahren unter dem Meer lag. In geringerem Maße treten in küstennahen Gebieten Schlamm- und Sandgebiete auf.
Die Bodegas Lustau gilt heute weltweit als Referenz, wenn es um Spitzenweine geht. In den letzten Jahren wurde Lustau mit einer Vielzahl internationaler Auszeichnungen ausgezeichnet. Hervorzuheben sind die Auszeichnungen für das beste spanische Weingut 2011 und das beste Weingut Jerez 2014 und 2016, die in London vom Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb vergeben wurden.
Lustau war das erste Weingut der Welt, das 2011 und 2016 zweimal die prestigeträchtige Len Evans-Trophäe für Qualität und Beständigkeit des renommierten internationalen Wine Challenge-Wettbewerbs erhielt.
Lustau-Weine erhalten Jahr für Jahr zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen, die das Weingut zu den am meisten ausgezeichneten der Welt zählen. Die Philosophie von Lustau ist seit ihrer Gründung im Jahr 1896 dieselbe geblieben: dem Verbraucher die breiteste und ausgewählteste Sammlung von Jerez-Spezialitäten anzubieten.
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