Beschreibung
CORPINNAT ist eine Gemeinschaftsmarke der Europäischen Union, die mit dem Ziel gegründet wurde, die großen Schaumweine hervorzuheben, die im Herzen des Penedès aus 100 % biologischen Trauben hergestellt werden, die von Hand geerntet und vollständig auf dem Grundstück vinifiziert werden.
Ein einzigartiges Engagement
Weinlese-Brut-Natur
Ihr Engagement für Terroir – fast ihre Besessenheit – führt sie dazu, nur ihre eigenen Weinberge mit zu bewirtschaften traditionelle Sorten del Penedès, mit einem historischen Engagement für xarel·lo. Sie üben die biodynamischer Regenfeldbau, ein Schritt über die Ökologie hinaus.
Sie stellen ausschließlich Jahrgangs-Brut Nature her, die von der Prägung langer Reifung geprägt sind. Seine Corpinnat-Schaumweine haben einen einzigartigen Stil geschaffen, der sich durch Eleganz und Subtilität auszeichnet.
Technisch
Keller: In den eigenen Weinbergen in Sant Sadurní de Noia (Barcelona) wird manuell geerntet.
Unternehmen: Sekt ehemals Cava.
Klasse: 11,5%
Vielzahl: 87 % Xarel·lo 13 % Macabeo
Verkostungsnotiz: Auf den ersten Blick ist es hell und golden
Nase: Nüsse / reife weiße Früchte / Balsamico
Geschmack: Kraftvoll / Frisch / Lecker / Leicht bitter
Betriebstemperatur: 8-10ºC
Zubereitung: Hergestellt aus Trauben des Weinguts Serral del Vell de Recaredo, das auf einer kleinen Hochebene am Coster del Río Bitlles liegt und über reichlich Kalkknollen im Boden verfügt.
Biologische und biodynamische Landwirtschaft. Weinberge, die ohne Herbizide oder Insektizide chemischen Ursprungs, nur mit Düngemitteln natürlichen Ursprungs bewirtschaftet werden. Wir verwenden Aufgüsse aus Pflanzen, um das Vorhandensein von Pilzen zu kontrollieren und die Stämme auf natürliche Weise zu stärken.
Manuelle Ernte, um die hervorragende Gesundheit einer Traube zu gewährleisten, die für eine lange Reifung bestimmt ist.
Die Weinbereitung, Produktion und Reifung werden vollständig bei Recaredo durchgeführt, um eine strenge Herkunft der Trauben und maximale Transparenz bei den Produktionsprozessen zu gewährleisten. Um ihm Struktur und Eleganz zu verleihen, wurde der Xarel·lo-Most in Eichenfässern vergoren.
El ausspucken (Kunst des Austreibens der Hefe aus der zweiten Gärung in der Flasche) wird manuell bei der kühlen und natürlichen Temperatur der Keller in einer Übung handwerklicher Professionalität und Respekt für die Umwelt durchgeführt.
Paarung:
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen es in Fischeintopf, Suppenreis, gegrillten Meeresfrüchten, Risottos, Weißfisch in Soße, hellem Fleisch, gegrilltem Weißfisch, Fischreis, Kabeljau, geräucherten Gerichten, Räucherlachs, gegrilltem Hähnchen, Weißfisch im Ofen, Lammbraten.
Wiege großer Schaumweine
Bekenntnis zum Ursprung
Das CORPINNAT-Territorium ist die Wiege der großen Schaumweine der historischen Weinbauregion Penedès südlich von Barcelona, wo am Ende des s. XIX begann und wo die Herstellung dieser Weine nach der traditionellen Methode perfektioniert wurde. Das Klima, das Land und die Landschaft sowie die langjährige Erfahrung im Weinanbau verleihen dieser Enklave die optimalen Bedingungen für die Herstellung von Weinen mit einzigartiger Persönlichkeit.
100 % biologische Handernte
Engagement für Nachhaltigkeit und Umwelt
Aus der manuellen Ernte von zertifizierten Bio-Trauben, basierend auf historischen Sorten aus Penedès, geht CORPINNAT einen Schritt weiter zugunsten der Nachhaltigkeit des Territoriums und der Landschaft mit tiefem Respekt vor einheimischen Sorten.
100 % Weinherstellung auf dem Grundstück
Engagement für den Produktionsprozess
CORPINNAT-Schaumweine werden aus Trauben hergestellt, die vollständig auf dem Grundstück vinifiziert werden, um das Handwerk des Erzeugers zu würdigen und Stil und Qualität von Anfang an zu garantieren.
langes Altern
Qualitätsversprechen
Das Klima, der Boden und die traditionellen Rebsorten des CORPINNAT-Gebiets verleihen diesen Schaumweinen eine Reifungsfähigkeit in der Flasche, die immer mehr als 18 Monate beträgt. Ebenso ist die Herstellung eines Schaumweins, der mehr als 30 Monate dauert, und eines anderen, der mehr als 60 Monate im Keller reift, ein Beweis für das Engagement der CORPINNAT-Kellereien für eine lange Reifung.
Wertschöpfungskette vom Weinberg bis zum Weingut
Engagement für den Winzer
Das Bekenntnis der CORPINNAT-Kellereien zu nachhaltigem Weinbau und Landschaftspflege, gepaart mit der Würde des Winzers, beinhaltet die Verwendung von Trauben aus eigener Ernte oder langjährige Kooperationen mit Winzern, zu einem garantierten Mindestpreis.
Eine Nutzungsregelung der Anspruchsvollsten
Die CORPINNAT-Kellereien wenden das Prinzip des Eigenbedarfs in der gesamten Wertschöpfungskette ihres Produkts an und bescheinigen die Einhaltung der strengen Anforderungen der Markenbenutzungsordnung durch jährliche externe Audits.
Israel Romero -
Wie alles von Recaredo ein fantastischer Schaumwein.