In diesem zweiten Artikel über Cádiz möchten wir Ihnen neue Gourmetprodukte aus der Gegend vorstellen, die ausgezeichnet und der großen Mehrheit leider noch unbekannt sind. Wahrscheinlich, weil man, um die Gastronomie von Cádiz zu genießen, dorthin gehen musste. Jetzt, Hergestellt in Spanien Gourmet, bringt Cádiz ein bisschen näher an Ihr Zuhause.

• Makrelenrogen: eine Delikatesse, die es zu entdecken gilt
• <Melva Canutera: weich und köstlich und hergestellt in Andalusien
• <Pairings mit Lustau Wermuts, unübertroffen

Wenn wir im vorherigen Artikel über Thunfisch als Hauptprodukt gesprochen haben, wollen wir heute andere Schätze der Gastronomie von Cádiz entdecken. Im idyllischen Tarifa residiert die Tarifa Konservenfabrik, mit mehr als 100 Jahren, stellt weiterhin Konserven wie immer her, einzeln verpackt und mit großer Sorgfalt.

Makrelenrogen: eine Delikatesse, die es zu entdecken gilt

Die Dosenrogen sie sind für einige immer noch eine große Unbekannte. Nicht für mich, der ich seit meiner Kindheit das große Glück hatte, sie auf meinen Reisen nach Andalusien treffen zu können. Wählen Sie die aus Tarifa Konservenfabrik Es war ganz einfach, sie sind einfach lecker und unvergleichlich. Der Rogen ist ohne Zweifel einer der besten Teile der Makrele und eine Dose fehlt nie in meiner Speisekammer. Die handwerkliche Konserve von Premium-Makrelenrogen aus dem südlichen Mittelmeerraum Tarifa Konservenfabrik, in Olivenöl gebadet, um seinen ganzen Geschmack zu bewahren.

Der Makrelenrogen wird von einer feinen natürlichen und weichen Membran umgeben präsentiert. Das als Überzugsflüssigkeit verwendete Olivenöl hat einen intensiveren Geschmack als Sonnenblumenöl, es wird geschätzt, wenn es mit anderen Lebensmitteln kombiniert wird, wodurch sein außergewöhnlicher Geschmack verstärkt wird.

Eine ganze Delikatesse, die man in einem Cracker genießen kann Paul Pippi oder um einen saisonalen Salat zu beenden.

Kaviar ist bekannt, das ist der Rogen des Störs, aber in Südspanien wird seit Jahrhunderten an den Meeresabfällen gearbeitet, und wir können sagen, dass der Rogen heute einer der begehrtesten Teile der Meeresabfälle ist und wird von Köchen aus aller Welt als authentische gastronomische Köstlichkeiten angesehen.

Die Geheimnisse der Canning Company von Tarifa: hervorragendes Rohmaterial, handgemacht und ohne Chemie oder Konservierungsstoffe. Und mit der Olivenölbeschichtung gingen sie noch einen Schritt weiter, um denjenigen näher zu kommen, die den weichen und aromatischen Geschmack von EVOO bevorzugen.

Melva Canutera: weich und köstlich und hergestellt in Andalusien

LaFregatte Thunfisch Es ist einer der Schätze der Küste von Cádiz, der noch nicht sehr bekannt ist und der von Ende September bis November gefangen wird, so dass seine Produktion sehr begrenzt ist, da er lokal gefangen wird. Und nicht nur das, es werden nur die Besten für die Vermarktung ausgewählt. Um die größtmögliche Differenzierung gegenüber anderen Marken aufrechtzuerhalten, die sich bereit erklären, es in anderen Fischgründen vor der Küste von Cádiz zu fischen. Dieser Respekt vor der Küste hat sie zu einer Marke des vollen Vertrauens gemacht Hergestellt in Spanien Gourmet.

Seine Filets präsentieren a weißliche Farbe, mit kompaktem Geschmack und Textur, sehr charakteristischem Aroma und Geschmack, die es einzigartig machen. In dem Konserven von Tarifa, Sie packen sie einzeln, auf handwerkliche Weise, und ich muss sagen, dass sie sehr gut sind.

Sowohl Rogen als auch Melva sind ernährungsphysiologische Schätze, reich an ungesättigten Fetten (Omega-3), Vitaminen, Proteinen und Mineralstoffen, die sehr vorteilhaft für unsere Gesundheit sind.

Pairings mit Lustau Wermuts, unübertroffen

Und für unsere Tapas mit Makrelenrogen und Melva Canutera können wir keine bessere Kombination wählen als Wermut Lustau, die ideal für Vorspeisen und Tapas sind, die so typisch für Cádiz sind, wie die, die wir heute mit Ihnen teilen.

El Lustauer roter Wermut, eine perfekte Mischung aus zwei Weinen im traditionellen und echten Solera- und Criaderas-System: ein Amontillado, trocken und mit Charakter, und ein Pedro Ximénez, süß, intensiv und samtig.

El Lustauer weißer Wermut aus dem gemacht ist ein Fino und ein Moscatel, zunächst süß und etwas bitter im Nachgeschmack, der an den Fino erinnert

Und die Wermut Rosé Lustau, der aus einem Fino, Moscatel und Tintilla de Rota hergestellt wird, die die Basis dieses attraktiven und delikaten Wermuts bilden.

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