Beschreibung
Llopart Ex·Vite gilt als Sinnbild für die lange Reifung von Llopart. Es vereint die Geschichte und das Erbe von Llopart und ist nach dem Familienmotto Ex Vite Vita (das Leben kommt aus der Rebe) benannt.
Technisch
Keller: Eigene Weinberge in Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
Nichts: 2013 (96 Monate altern)
Klasse: 12%
Vielzahl: 60 % Xarel.lo und 40 % Macabeu
Betriebstemperatur: 8-10ºC
Anmerkungen von CATA: Goldene Farbe, leuchtend und durchdringend, zeigt er uns eine kleine, feine und integrierte Blase, die dank seiner langen Reifung zu einer emotionalen Liebkosung am Gaumen wird. Kräftiges, elegantes und komplexes Aroma, das Nuancen von Nüssen, Röstnoten, Balsamico und dezentem Räuchern mischt. Am Gaumen ist er breit und sehr schmackhaft, mit leichten Nuancen von gebackenen Früchten, strukturiert und sehr cremig. Seine Erinnerung ist anhaltend und angenehm, solange seine Flasche aufbewahrt wird.
Zubereitung: LlTeil Es stellt alle seine Schaumweine nach der traditionellen Champenoise-Methode her und strebt bei all seinen Produkten nach Exzellenz aus der höchsten Qualität des Rohstoffs, der Traube. Der Weinberg Les Flandes versetzt uns in eine Redoute, die aus einem Amphitheater aus Weinreben besteht, die auf über 12 Meter hohen Kalksteinfelswänden aus dem Miozän (16 Millionen Jahre) stehen und über 60 Jahre alt sind. An diesem Ort gibt es einzigartige, privilegierte und perfekte Eigenschaften für die Herstellung von Trauben mit dem größten Ausdruck der Einzigartigkeit, aus der sie stammen. Les Flandes ist eine Enklave 380 Meter über dem Meeresspiegel, umgeben von einer riesigen Lunge mediterraner Kiefern- und Steineichenwälder mit großer Artenvielfalt und in der unzählige aromatische Pflanzen vorherrschen. Deshalb sprechen wir über die Bergweinberge von Llopart. „Coupage“ mit in Eichenfässern gereiften Reserveweinen. Champenoise-Likör, hergestellt nach einer echten önologischen Formel vom Ende des 5.300. Jahrhunderts. Begrenzte Produktion von XNUMX Flaschen pro Jahr
Paarung: In Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen ihn zu Sushi, iberischen Würstchen, weichen Vorspeisen
Der Weinberg befindet sich in Les Flandes, das uns in eine Redoute versetzt, die aus einem Amphitheater von Weinbergen besteht, die auf senkrechten Kalksteinwänden von mehr als 12 Metern Höhe stehen. Las Flandes ist eine Enklave, die von einer riesigen Lunge aus mediterranen Pinien- und Steineichenwäldern umgeben ist.
Terroir
Les Flandes ist ein Raum, der von einem großen Amphitheater aus Weinreben gebildet wird, das auf einer großen vertikalen Kalksteinwand von mehr als 12 Metern Höhe steht. Durch das Eindringen von Regenwasser ist es an der Felswand zu spektakulären Erdrutschen gekommen, die auf absolut außergewöhnliche Weise den Zugang und die Untersuchung des Untergrunds der auf seiner Oberfläche befindlichen Reben ermöglichen.
Der Boden ist mäßig tief, mit einem basischen pH-Wert und hoch entwickelt. Es hat eine mittlere bis feine Textur und ein gutes mineralisches Gleichgewicht mit einer Anhäufung von Karbonaten in den mittleren Schichten. Der Gehalt an organischer Substanz ist gering. Bis zu 65 cm tief weist er aufgrund der hohen Aktivität der heimischen Fauna zahlreiche Hohlräume und Galerien auf.
Die Neigung des Landes in Form von Terrassen verhindert die Ansammlung von Regenwasser, zwingt die Rebe zu einer vertikalen Entwicklung der Wurzeln, sucht nach Feuchtigkeit und nutzt die Risse im Kalksteinfelsen. Diese Tatsache ermöglicht es den Reben, auch in Jahren extremer Dürre eine stabile Produktion und Qualität aufrechtzuerhalten.
Mikroklima
Die Reben erstrecken sich nach Norden ausgerichtet, beschattet und erhalten eine nuancierte Sonneneinstrahlung. Die Höhenlage im Vergleich zum umliegenden Land und der leichte Eintritt kühlerer Luft aus dem Norden führen in den heißesten Jahreszeiten zu einem starken nächtlichen thermischen Kontrast, ein Faktor, der eine langsame Reifung der Trauben begünstigt. Diese ganz besonderen Bedingungen geben uns einen optimalen aromatischen Ausdruck, eine vollständige phenolische Entwicklung und das Erreichen eines guten Zuckergehalts, während der hohe Säuregehalt erhalten bleibt, der für die lange Reifung in der Flasche, die die Weine haben werden, unerlässlich ist.
Der Lebeche-Wind, ein Südwestwind, der von der Küste des Baix Penedès kommt, erreicht uns an Sommernachmittagen als marinierte Brise voller Feuchtigkeit. Diese feuchte Luft bringt dem Weinberg zwei Vorteile: Einerseits liefert sie an den trockensten und heißesten Tagen Wasser durch das Phänomen der nächtlichen Kondensation und als Moderator der Umgebungstemperaturen durch die morgendliche Verdunstung.
alte Reben
Wie im Rest des Weinguts sind alle Weinberge von wilden Gebieten und mediterranen Wäldern umgeben. Die große vorhandene Biodiversität bietet den Reben einen natürlichen Schutz vor Pflanzenkrankheiten, wodurch wir natürlich mit gesunden und widerstandsfähigen Pflanzen kultivieren können. Der Anbau erfolgt nach strengsten biologischen und ökologischen Kriterien, genauso wie in den anderen 95 Hektar Weinbergen der Heredad de Can Llopart de Subirats.
Die Reben von Les Flandes wurden in den Jahrzehnten von 1940 bis 1960 gepflanzt. Sie haben eine ungefähre Produktion von 4000 kg/ha. (Weniger als 1,5 kg pro Sorte)
Ticu-Weinberg (gepflanzt 1960), Sorte Montònega. Es ist die phänotypische Anpassung der Sorte Parellada an Berggelände. Es ist die empfindlichste Traube, die einen sorgfältigen Grünschnitt und vegetatives Management erfordert. In Les Flandes ist es aufgrund seiner besonderen Bedingungen möglich, aus seinen Trauben Weine mit großem Alterungspotential und außergewöhnlicher Finesse zu gewinnen.
Weinberg von Pere de can Ros (1941-1954), Sorte Xarel·lo. Es ist der Weinberg mit der geringsten Produktion und liefert Trauben mit einem hohen Zucker- und Säuregehalt. Es verleiht dem Wein mineralische Profile und eine ungewöhnliche Salzigkeit. Es ist die Struktur der Coupage.
Weinberg von l'Isidoro (1955), Macabeu-Sorte. Es entstehen subtile und elegante Aromen, eine anhaltende Geschmacksbalance und eine sehr stabile Alterung. Sie ist maßgeblich verantwortlich für die vielschichtige Palette sensibler Nuancen des Original 1887 Sekts.
Corpinat
CORPINNAT ist eine Gemeinschaftsmarke der Europäischen Union, die mit dem Ziel gegründet wurde, die großen Schaumweine hervorzuheben, die im Herzen des Penedès aus 100 % biologischen Trauben hergestellt werden, die von Hand geerntet und vollständig auf dem Grundstück vinifiziert werden.
Wiege großer Schaumweine
Bekenntnis zum Ursprung
Das CORPINNAT-Territorium ist die Wiege der großen Schaumweine der historischen Weinbauregion Penedès südlich von Barcelona, wo am Ende des s. XIX begann und wo die Herstellung dieser Weine nach der traditionellen Methode perfektioniert wurde. Das Klima, das Land und die Landschaft sowie die langjährige Erfahrung im Weinanbau verleihen dieser Enklave die optimalen Bedingungen für die Herstellung von Weinen mit einzigartiger Persönlichkeit.
100 % biologische Handernte
Engagement für Nachhaltigkeit und Umwelt
Aus der manuellen Ernte von zertifizierten Bio-Trauben, basierend auf historischen Sorten aus Penedès, geht CORPINNAT einen Schritt weiter zugunsten der Nachhaltigkeit des Territoriums und der Landschaft mit tiefem Respekt vor einheimischen Sorten.
100 % Weinherstellung auf dem Grundstück
Engagement für den Produktionsprozess
CORPINNAT-Schaumweine werden aus Trauben hergestellt, die vollständig auf dem Grundstück vinifiziert werden, um das Handwerk des Erzeugers zu würdigen und Stil und Qualität von Anfang an zu garantieren.
langes Altern
Qualitätsversprechen
Das Klima, der Boden und die traditionellen Rebsorten des CORPINNAT-Gebiets verleihen diesen Schaumweinen eine Reifungsfähigkeit in der Flasche, die immer mehr als 18 Monate beträgt. Ebenso ist die Herstellung eines Schaumweins, der mehr als 30 Monate dauert, und eines anderen, der mehr als 60 Monate im Keller reift, ein Beweis für das Engagement der CORPINNAT-Kellereien für eine lange Reifung.
Wertschöpfungskette vom Weinberg bis zum Weingut
Engagement für den Winzer
Das Bekenntnis der CORPINNAT-Kellereien zu nachhaltigem Weinbau und Landschaftspflege, gepaart mit der Würde des Winzers, beinhaltet die Verwendung von Trauben aus eigener Ernte oder langjährige Kooperationen mit Winzern, zu einem garantierten Mindestpreis.
Eine Nutzungsregelung der Anspruchsvollsten
Die CORPINNAT-Kellereien wenden das Prinzip des Eigenbedarfs in der gesamten Wertschöpfungskette ihres Produkts an und bescheinigen die Einhaltung der strengen Anforderungen der Markenbenutzungsordnung durch jährliche externe Audits.
Israel Romero -
Langanhaltend im Mund. Es ist ein Schaumwein, der Sie begeistert.