Kichererbsen sind praktisch auf der ganzen Welt konsumierte Hülsenfrüchte, die nicht nur sehr nahrhaft sind, sondern auch unglaubliche Eigenschaften haben. Es ist ein Samen der im Osten beheimateten krautigen Pflanze (Cicer arietinum), die in der Antike von Ägyptern, Griechen und Römern kultiviert wurde. Der lateinische Name "Cicer"kommt aus dem Griechischen Kikis y bedeutet Stärke, Energie und Kraft und bezieht sich auf seine energetischen Eigenschaften, während der Begriff "Arietinum"bezieht sich auf die Form des Samens, ähnlich dem Kopf eines Widders.
Was sind seine Eigenschaften?
Kichererbsen sind reich an Vitamin A, B, C, E und K und enthalten Phosphor, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Zink.
- Sie tragen zur Vorbeugung von Diabetes bei: Ihr Verzehr hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Diabetesrisiko zu senken. Sie haben eine große Menge an löslichen Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem sie die Verdauung optimieren.
- Sie fördern die Gewichtsabnahme: und damit meine ich nicht, dass wir durch den bloßen Verzehr von Kichererbsen abnehmen werden. Sicher ist, dass sie aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts sättigen, was uns hilft, weniger zu essen.
- Unsere Verdauung wird sich verbessern: Der hohe Anteil an Ballaststoffen trägt zu einer besseren Darmgesundheit bei. Vermeidung von Koliken, Blähungen und Verstopfung.
- Gut für das Herz: Kichererbsen helfen, den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes Cholesterin“) im Blut zu senken, was auch Arteriosklerose und Herzinfarkten vorbeugt.
- Es ist ein gutes Diuretikum: Es hilft, überschüssige Salze im Körper zu eliminieren.
- Wohltuend für Menschen mit Bluthochdruck: Dank ihres Kaliumgehalts verbessern sie die Durchblutung, regulieren den Blutdruck und sind besonders für Menschen mit Bluthochdruck geeignet.
- Stärkt unser Immunsystem: Kichererbsen enthalten Zink, ein essentielles Element zur Stärkung des Immunsystems und zur Verstoffwechslung von Proteinen.
- Gut während der Schwangerschaft: Kichererbsen enthalten Folat, ein Vitamin der B-Gruppe, das eng mit der Entwicklung des Fötus verbunden ist. Ein niedriger Folatspiegel steht in engem Zusammenhang mit Neuralrohrdefekten und anderen Komplikationen bei der Geburt von Babys.
Wie viele Kalorien haben Kichererbsen?
Kichererbsen sind ein nahrhaftes Lebensmittel mit durchschnittlichen Kalorien: 100 Gramm gekochte Kichererbsen (getrocknete Kichererbsen in destilliertem Wasser gekocht ohne Zugabe von Salz) versorgen unseren Körper mit etwa 120 Kalorien.
Sie sind ein sehr gesundes Lebensmittel, wie die milchige Kichererbse Die Speisekammer D´Lujo,eine sehr zarte galizische Kichererbse, die von Feinschmeckern am meisten geschätzt wird.
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AUTOR: Ana Gómez, Absolventin in Chemie, Biochemie und WSET3-Sommelier. Geschäftsführer von Perfectanino.
