Die Artischocke: eine Quelle der Gesundheit

Die Artischocke ist typisch für den Winter. Und das Spanische ist zweifellos eines der hochwertigsten, die wir genießen können. Es gilt als eines der vollständigsten Gemüse, sowohl wegen seines Geschmacks als auch seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Es ist eine der reichsten pflanzlichen Quellen für Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner großen Vielseitigkeit zu einem hoch angesehenen und gefragten Lebensmittel in der kulinarischen Welt geworden.

Inhalt

Hauptgegenstand (H2)Unterpunkt 1 (H3)Unterpunkt 2 (H4)
Unterpunkt 3 (H5)
Unterpunkt 4 (H6)

Die Artischocke von Tudela

Unter den Artischocken ist die aus Tudela aufgrund ihrer hohen Qualität zweifellos die bekannteste und am meisten geschätzte in unserem Land. Es zeichnet sich durch seine abgerundete, leicht ellipsenförmige Form mit einem Loch in der Mitte aus, da die Blätter nicht zusammenkommen, um den Kopf zu schließen. Der Stängel misst normalerweise zwischen 15 und 20 cm, hat keinen Pappus (eine Art Haar) im Inneren und zeichnet sich dadurch aus, dass er sehr zart ist.

Kalorienarm, harntreibend und reinigend, verdauungsfördernd (ballaststoffreich) und cholesterinsenkend.

Geschützte geografische Angabe.

Die Tudela-Artischocke hat die Zertifizierung „geschützte geografische Angabe“ (IGP), die höchste europäische Anerkennung innerhalb der Bezeichnungen für Qualitätsprodukte.

De la Cueva, Bio-Artischockenherzen in Öl

Ein Schatz, den uns Patrick De la Cueva aus Tudela (Navarra) mitbringt. Angebaut in Bio-Obstgärten in der Ribera del Ebro, ist es die Sorte Blanca aus Tudela. Zart und genau zum optimalen Zeitpunkt geerntet, wird er kurz darauf in der Coupage Arbequina und Picual De la Cueva aus nativem Olivenöl extra kandiert, wobei er seine ganze Textur und seinen einfach überlegenen Geschmack behält. Eine außergewöhnliche Delikatesse, um Gerichte zu begleiten oder alleine zu essen.

Senra Artischocke in Dosen

Diese marinierte Artischocken Sie können allein, als Vorspeise oder leichter Salat serviert werden oder mit Thunfischkonserven, Sardellen, Sardellen in Essig ... für einen gemeinsamen Snack serviert werden. Eine köstliche Delikatesse von Fran Senra, einem Sanluqueño (Cádiz), der die Gastronomie von Sanlúcar de Barrameda in Mode gebracht hat.

Unsere Empfehlungen zur Kombination mit Artischocken

AUTOR: Israel Romero, CEO von Made in Spain Gourmet.

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