Beschreibung
100 % iberische Mamellado-Lampiño-Rasse
Eine einzigartige, fast ausgestorbene Rasse, die vom Gründer aufgrund ihrer Fähigkeit, Eicheln umzuwandeln und Fett zu infiltrieren, als beste Rasse für die Herstellung von iberischem Schinken aus Eichelmast ausgewählt wurde. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose (haarlose) Schweine mit dunkler Farbe, dünnen Beinen und Mamellen (fleischiges Anhängsel an der Vorderseite des Halses) auszeichnet.
Ficha Tecnica:
100 % iberische Schweine aus Eichelmast von JUAN PEDRO DOMECQ, präsentiert in eleganten Kisten und vakuumverpackt. 100 % iberisch vollständig zertifiziert durch die Zertifizierung von Einrichtungen, die gemäß dem im Königlichen Erlass 4/2014 enthaltenen iberischen Standard akkreditiert sind.
ZUTATEN
100 % iberische Lende aus Eichelmast (98 %), Kochsalz (2 %), Zucker (<0,1 %), Gewürze, Konservierungsmittel E-252, Antioxidationsmittel E-301 und Konservierungsmittel E-250.
Lager- und Vertriebsbedingungen: An einem gekühlten Ort aufbewahren.
Produzent: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Nährwert / 100gr
- Energiewert 1609,04 kJ 383,14 Kcal
- Fett 26,81 g, davon gesättigtes Fett 6,59 g
- Kohlenhydrate <0,1 g, davon Zucker <0,1 g
- Proteine 35,46 g S
- Salz: 3,57g
Glutenfrei
Fecha de Caducidad: Die Laufzeit beträgt 18 Monate ab dem Enddatum der Kur. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen.
Erhaltungsbedingungen: Es wird empfohlen, es gekühlt aufzubewahren.
Organoleptische Eigenschaften: Feste und kompakte Konsistenz mit leicht abgeflachter zylindrischer Form. Fehlen von Fremdkörpern, untypischen Farben oder Gerüchen.
Was ist die geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und homogene Qualität aller Produkte erreicht, die die gleiche Ursprungsbezeichnung tragen. Bei den iberischen Schultern und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, sind es insgesamt nur vier die Welt.
- OP Guijuelo: befindet sich in Salamanca.
- OP Los Pedroches: der Provinz Córdoba.
- OP Jabugo: der Sierra de Aracena und Picos de Aroche in Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: wo die Millionen Hektar Weideland, die wir in der Extremadura haben, ein ökologisches Paradies für unsere Schweine sind.
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