Beschreibung
die Familiengruppe Weingüter der Familie PERE VENTURA produziert und vermarktet seine eigenen Weine und Cavas, die auf der ganzen Welt für ihre hohe Qualität und ihr Prestige bekannt sind. Es arbeitet jeden Tag daran, Exzellenz in seinen Kellereien und seinen Weinen zu garantieren. Seine Maxime ist es, seinen Grundsätzen und seinen kommerziellen Verpflichtungen treu zu bleiben und sich den Verantwortlichkeiten und geschäftlichen Herausforderungen des XNUMX. Jahrhunderts zu stellen.
PERE VENTURA VINTAGE ist Teil der Vintage Collection, große Vintage-Reserven, die für die Marke PERE VENTURA repräsentativ sind: Eleganz, Identitätscharakter und Lebensfreude. Auf dem Grundstück hergestellt, gibt es drei Terroir-Cavas für anspruchsvolle Gaumen und um die Intensität des Augenblicks zu leben.
„Ich habe PERE VENTURA FWE auf der Grundlage einer Grundsatzerklärung gegründet.
Alle von uns, die Teil der Gruppe sind, erfüllen und respektieren sie.“
– PERE VENTURA
Ficha Tecnica:
Weingut: Pere Ventura
DO Cava
Jahrgang: 2017
Sorte: 40% Xarel.lo und 40% Macabeo und 20% Parellada.
Note: 11,5% vol.
Zucht: Mindestalterung von 48 Monaten in seinen unterirdischen Kellern
Verkostungsnotiz:
Im Blick: von einer intensiven goldenen Farbe, verströmt eine feine und anhaltende Blase, integriert. Sauber und hell.
In der Nase: aromatisch intensiv, überraschend in der olfaktorischen Komplexität mit einer Reihe von Aromen von ungewöhnlicher Frische und tertiären Aromen, die für die Alterung typisch sind: Zitrus- und Kräuternoten werden mit denen von Gebäck, Gewürzen, Dörrobst, Getreide, Toast und Schokolade integriert.
Am Gaumen ist er eine organoleptische Erweiterung seines aromatischen Reichtums: Mit einer Aromenpalette, die von Akazienblüten bis hin zu Noten von Dörrobst, Toffee und Gebäck reicht, ist er üppig, frisch, breit und nuancenreich. Samtig, hat er einen intensiven und anhaltenden Abgang im Mund, leicht frisch und mit einem Hauch von Bitterkeit.
Betriebstemperatur: zwischen 9 und 10 ºC
Geologie und Boden:
Die Frische, der Körper und die Komplexität von TRESOR ANNIVERSARY sind das Ergebnis einer gelungenen Mischung von Trauben aus verschiedenen Weinbergen und in verschiedenen Höhenlagen. Der Macabeo stammt ursprünglich aus den besten Parzellen, die sich in kurzer Entfernung und Höhe vom Mittelmeer in Küsten- und Küstengebieten von Garraf befinden. Xarel·lo, die Königin der Cavas, wird aus einer Auswahl von Trauben verschiedener Parzellen des Weinguts Pere Ventura, Can Bas Domini Vinícola, gewonnen.
Im zentralen Penedés umfasst Can Bas eine Fläche von 80 Hektar Weinbergen, in einer unschlagbaren mediterranen Umgebung aufgrund des Wachstums und der Reifung dieser einheimischen und traditionellen Sorte des Penedés. La Parellada wird im oberen Penedés geboren, wo der Boden und das Wetter die Reifung der Trauben begünstigen, eine langsame und späte Ernte. Das technische Team von Pere Ventura überwacht und unterzieht die Schließprozesse dieser Weinberge den Kriterien der Nachhaltigkeit und des maximalen Respekts für die Umwelt.
Paarung
En Hergestellt in Spanien Gourmet Wir gehen von der Prämisse aus, dass es jederzeit, jederzeit und immer eingenommen werden kann. Alleine oder begleitend zu den einzigartigen Momenten Ihres Lebens.
Dank seiner Frische und aromatischen Komplexität ist er herrlich im Glas und der perfekte Begleiter zu raffinierten Mahlzeiten, dank der Noten von Gebäck und Kakao, die ihm eine große Persönlichkeit verleihen. Er kann mit Sushi, Tataren, Pilzrisotto und einer Auswahl an Pasteten kombiniert werden. Auch mit einem ausgezeichneten 100% Eichelmast-Schinken. Und wie wir bei MadeinSpain immer sagen, kombinieren Sie es mit allem, was Sie wollen.
Zubereitung:
TRESOR ANNIVERSARY wird aus der traditionellen Mischung der drei autochthonen Sorten des Penedés hergestellt: Xarel·lo, der Körper, Struktur und Alterungsfähigkeit verleiht; der Macabeo, Finesse und Frische; und die Parellada, die Freundlichkeit, Duft und Eleganz verleiht. Jede Sorte wird getrennt vom Blütenmost vinifiziert, der aus sanfter Pressung und statischem Abstich gewonnen wird.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18 ° C. Sobald der Coupage gemacht ist, gehen wir zur Klärung, nicht sehr aggressiv, und zur Weinsteinstabilisierung über.
Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode und die Reifung in den unterirdischen Galerien unseres Weinguts. Der optimale Reifezustand markiert den Moment des Entkorkens. Nach und nach wird jede Flasche geklärt und schließlich mit einem hochwertigen Korken verschlossen.
Respekt
Sie schätzen und respektieren das Land und die Arbeit derer, die sich darum kümmern und es mit ihren Händen bearbeiten. Sie arbeiten nach den Kriterien des ökologischen Landbaus.
Ehrlichkeit
Seine Unternehmen basieren auf starken moralischen Werten, die auf eine Haltung reagieren und die Ernsthaftigkeit einer gut gemachten Arbeit ausdrücken. Sie sind ehrlich zu den Menschen, die an sie glauben, und das Produkt, das sie dem Verbraucher anbieten, ist ehrlich.
Nachhaltigkeit
Sie verstehen und finden nur die Arbeit gut, die Nachhaltigkeitskriterien erfüllt.
Verpflichtung
Sie haben eine sorgfältige und strenge Kontrolle aller Herstellungsprozesse, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu garantieren. Sie kommen der Corporate Social Responsibility nach.
Authentizität, einzigartiges Territorium, rigorose Arbeit, traditionelle Methode und der Geschmack des Mittelmeers.
Cava ist ein Synonym für Exzellenz, und um dies zu erreichen, ist Echtheit erforderlich. Dies wird durch den gesamten Produktionsprozess garantiert, der gleichzeitig verschiedene Produkttypen - je nach Alterung und Zuckergehalt - anbietet, die Cava zu einem der vielseitigsten Getränke der Welt machen.
Zu der bereits garantierten Qualität, die die traditionelle Methode impliziert, wird mit der Einführung der Kategorien Cava de Guarda und Guarda Superior eine anspruchsvollere Klassifizierung hinzugefügt. All dies, um die Herkunft und Rückverfolgbarkeit jedes unserer kleinen Juwelen besser zu identifizieren und die Cava-Segmente entsprechend ihrer Reifung eindeutiger zu identifizieren. Eine einzigartige Klassifizierung, die DO Cava an die Spitze der Qualitätsschaumweine stellt, die der traditionellen Methode folgen.
Die Kenntnis seiner Kategorien bedeutet, in eine Welt der Aromen und der Geschichte einzutreten ... Diejenige, die jeder Flasche die Reifung im Keller verleiht. Die Lagerungsmonate entscheiden über diese Kategorien, von der Cava de Guarda (mindestens 9 Monate) bis zur Guarda Superior mit einer Ruhezeit von mehr als 18 Monaten (RESERVE), 30 Monaten (GROSSE RESERVE) oder diesen geschätzte Cavas aus Paraje Calificado, über 36 Monate gereift.
Kurz gesagt, eine Vielzahl von Optionen zum Genießen und viel, nicht nur von der Qualität des Cava, sondern auch von seinen unendlichen Paarungsmöglichkeiten.
Arten von Cava
Vielseitigkeit vervielfacht sich, wenn wir über das Andersartige sprechen Arten von Cava zulässig aufgrund des zugesetzten Zuckers. Somit können wir in jeder Kategorie auch nach Typ wählen. Von Brut Nature (ohne Zuckerzusatz) bis hin zu Sweet Cava – ideal für eine angenehme Mahlzeit nach dem Abendessen – wir haben endlose Optionen, darunter Brut, Extra Brut, Halbtrocken und Trocken. Die Kategorien Gran Reserva und Cava de Paraje dürfen nur die Sorten Brut (Brut Nature, Extra Brut und Brut) anbieten.
Israel Romero -
Suchen Sie jeden Tag nach einer Feier, um es zu nehmen.