Weißwein, La Romana, Can Bas

Beschreibung

Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Group in Subirats (Penedés), wo der authentische Gutswein hergestellt wird.

En Kann Bas Sie werden in einer zeitgemäßen und ehrlichen Tonart aus der Tiefe ihres Wesens ausgedrückt. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, in Wissen und Erfahrung. Im Kann Bas sie enthüllen das erhabenste Potenzial, das in der Erinnerung bewahrt wird, um authentische Terroir-Weine zu produzieren.

Unternehmen, das sich der Nachhaltigkeit verschrieben hat

Ficha Tecnica:

Weingut: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedés

Jahrgang: 2019

Sorte: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.

Note: 14,5% vol.

Verkostungsnotiz:

In der Ansicht ist es hellgelb und sauber.

In der Nase zeigt er eine schöne Kombination von Zitrus- und Vanillenoten aus der Eiche.

Am Gaumen ist der Einstieg leicht, die Textur angenehm und die Aromen sind intensiv und ein langer Abgang.

Betriebstemperatur: zwischen 10 und 12 ºC

Geologie und Boden:

Der Chardonnay steht auf einem kalkig-tonigen Boden und hat einen leicht alkalischen pH-Wert. Die Wuchskraft des Weinbergs wird durch den Einsatz von Pflanzendeckeln kontrolliert. Der geringe Xarel·lo-Anteil stammt aus dem sandigsten Teil der Farm mit geringer Wasserretention, was im Sommer natürlich zu einem hohen Wasserstress für die Pflanze führt.

Paarung

Bei Made in Spain empfehlen wir die Kombination mit Austern, Schalentieren und weißem Fisch. Er passt auch gut zu unserer leckeren Gänseleberpastete von El Greco oder zu Oncala-Käsecremes und Crackern von Paul & Pippa. Ein weiterer Vorschlag ist mit unseren Dehesa de la Albufera Reisgerichten, einer Paella oder einem guten Suppenreis mit Hummer,

Zubereitung:

Handlese und Selektion im Weinberg und später am Selektionstisch. Die Trauben werden in Kisten geladen und 24 Stunden lang bei etwa 10 °C gekühlt. Schleudern, um kräuterige und bittere Noten zu vermeiden. Schonende Pressung mit geringen Ausbeuten. Gärung der verschiedenen Sorten getrennt bei 15ºC. Ein Teil des Mostes, der aus der Coupage der beiden Sorten entsteht, wird sechs Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren, um die Komplexität des Weines zu erhöhen. Tonkrüge werden auch während des Reife- und Fermentationsprozesses verwendet.

Kann Bas Es ist ein Ort, an dem der Weinberg seit mehr als zweitausend Jahren kultiviert wird; ein seit der Antike bewohnter Kern; ein Herrenhaus, das auf einem alten Bauernhaus errichtet wurde; eine landwirtschaftliche Produktionseinheit, die ununterbrochen dem Weinbau gewidmet ist.

Kann Bas Es ist ein Weingut, in dem sie heute nur Weine aus den Weinbergen ihres Anwesens produzieren.

Kann Bas es ist ein Eigentum, ein Land, ein Geschichtskompendium, ein kultureller Knotenpunkt, die Summe von Illusionen, Bemühungen, Wissen, Erfahrung und Arbeit. Es ist ein Bezugspunkt im geografischen Rahmen des Penedès sowie ein Punkt von touristischem und weintouristischem Interesse.

Kann Bas es ist ein Ort und eine Idee; vielleicht auch Leidenschaft. Es ist eine Art Wein zu machen, eine Landschaft und ein Volk.

All dies macht die Weindomäne aus Kann Bas.

Die Marke

Name Kann Bas das heute die Marke seiner Weine und die Weindomäne bezeichnet, geht auf das Jahr 1668 zurück. In Katalonien ist es Tradition, Landhäuser - ob groß oder klein - mit dem Namen des Eigentümers zu benennen, dem das Wort Can vorangestellt ist, was bedeutet Haus von. Daher bedeutet der Name Can Bas Haus von Herrn Bas. Obwohl Hof und Hof schon im Mittelalter existierten, entstand der bis heute erhaltene Name Ende des XNUMX. Jahrhunderts. In Erinnerung an diesen Moment nimmt das CAN BAS-Logo eine römische Familienschrift in einem hohen Kasten an; klassisch, schlank und eingeschrieben in einem rechteckigen Rahmen, der mit barock inspirierten Schnörkeln gekrönt ist.

Zu Ehren der Antike und der mittelalterlichen Ursprünge der Weindomäne zeichnet sich die Marke CAN BAS auch durch ihr Logo aus. Es ist ein griechisches Kreuz, eingerahmt von einer rhombischen Figur mit zentrifugaler Zusammensetzung, die in unseren Ländern ungewöhnlich ist. Dieses Kreuz krönt den Glockenturm von Sant Joan Salerm, der romanischen Kirche, die der Domäne Can Bas gehörte und in der ein Haus, Weinberge und Felder entstanden. Das Kreuz ist das Symbol dieses Hauses, Zeuge seiner Geschichte und seiner Entwicklung. Das Kreuz stellt die Kreuzung dar, an der Land, Zeit, Menschen, Weinberge und Weine zusammenkommen.

Schließlich etabliert die Marke CAN BAS als Hommage an die mediterranen Wurzeln der Weindomäne Can Bas und als Ausdruck ihrer Ideologie Blau als Unternehmensfarbe. Ein tiefes, warmes, ruhiges, leuchtendes, strahlendes Blau; Symbol für Vertrauen und Aufrichtigkeit. Ein Blau, das eine Metapher für Zeit und ein Zeichen eines Geistes ist. Blau ehrt uns alle, die es möglich gemacht haben Kann Bas Meer Kann Bas.

Die Werte

En Kann Bas sie verstehen die arbeit am weinberg und am wein als privileg und verantwortung. Im Kann Bas sie haben das Privileg, an dem zu arbeiten, wofür sie leidenschaftlich sind; das Privileg, einzigartige Weine herzustellen, die die Qualitäten des Landes zum Ausdruck bringen, das sie pflegen; Hüter einer Vergangenheit, eines Erbes und einer Landschaft zu sein; mit einer natürlichen und menschlichen Umwelt im Gleichgewicht zu leben; und zur Kultur des Weinbergs und des Weins beizutragen. Im Kann Bas Sie haben die Verantwortung, unsere Arbeit Tag für Tag zu überdenken, um sie zu verbessern. Die Verantwortung, mit einem Land, einem Haus, einer Firma voranzukommen; dem Landwirt, dem Winzer und allen Menschen, die Teil unseres Teams sind, zuzuhören; vor allem dem Kunden zu dienen. Auch die Verantwortung, die Umwelt zu schützen und nach einem Verhaltenskodex und ökologischen Nachhaltigkeitskriterien zu handeln. Im Kann Bas Sie haben sich zum Ziel gesetzt, ehrliche Weine herzustellen, die von einer enormen natürlichen und menschlichen Qualität durchdrungen sind, damit Sie sie in vollen Zügen genießen können.

Die Reben

En Kann Bas, der Weinberg wird seit mehr als tausend Jahren ohne Unterbrechung bewirtschaftet. Eine Urkunde aus dem Ende des XNUMX. Jahrhunderts beweist die ganz in der Nähe von Sant Joan Salerm-Kirche im Besitz Kann Bas- Es gab Weinberge, die unter dem katalanischen mittelalterlichen Adel gekauft und verkauft wurden. Die Hinweise aus römischer und sogar iberischer Zeit zeigen jedoch, dass der Anbau der Rebe in seinem Haus noch viele Jahrhunderte zurückreicht.

Heute die Weindomäne Kann Bas Es umfasst 60,5 ha Weinberge, die sich zwischen der Ebene in der Nähe des Bauernhofs, der Font de Can Bas, den Hängen von Les Tarumbes, der Senke des Baches Els Bribons und dem sonnigen Teil des Hügels Els Basets, zusätzlich zu den Weinbergen, verteilen die Serral-Küste in der Gemeinde Sant Sadurní d'Anoia.

En Kann Bas Sie verstehen, dass jede Parzelle einzigartig ist und dass jeder Weinberg seine eigene Persönlichkeit hat. Folglich sind die Arbeit und die Behandlung, die sie Ihnen geben, ausschließlich. Sie haben hundert Jahre alte Weinberge, die sehr wenige Trauben produzieren, aber von wunderbarer Qualität; junge Reben, die einigen ihrer Weine Leichtigkeit und Frische verleihen; Reife Reben, die etwa dreißig Jahre alt sind und den Crianza-Weinen einen ruhigen und reifen Charakter verleihen.

Aufgrund der unterschiedlichen Lage und Ausrichtung der Parzellen, der unterschiedlichen Böden, Höhenlagen, Orthographien und der unterschiedlichen Mikroklimata, in Kann Bas Sie können autochthone und ausländische weiße und rote Rebsorten anbauen und jede Sorte an die günstigsten Bedingungen des Terroirs anpassen.