Die Male habe ich gehört und gelesen, dass man sich differenzieren muss, um erfolgreich zu sein. Dieses Rezept scheint einfach, aber wenn es an Kreativität mangelt, und am schlimmsten an Geld, um in diese Differenzierung zu investieren, kann ein hervorragendes Produkt in Vergessenheit geraten oder für den Markt einfach nicht existieren. Spanische Gourmetprodukte entgehen dieser Pathologie nicht.

• Mangel an Verbindungen
• Mit Italienern und Franzosen zu konkurrieren, sehr schwierig ... aber
• Unser Markt ist gesättigt, es ist Zeit für Internationalisierung

Mangel an Verbindungen

Spanien hat eine endemische Krankheit, wir würden sagen, dass sie chronisch ist und sehr schwer zu ändern ist, wenn es keine echte Revolution gibt: Wir gehen nicht gerne raus und verkaufen unsere Produkte. Wir kennen seinen Wert und seine Qualität, aber wir haben vergessen, dass der Markt eine Summe von Konkurrenten ist, die da sind, wie der beste Krieger, mit ihren besten Waffen und Strategien, um die Krone zu gewinnen, in diesem Fall einen Platz am Tisch. Ich sehe mit Stolz und Genugtuung die unzähligen Auszeichnungen, die Köche und Restaurants mit Sitz in Spanien Jahr für Jahr erhalten und sich als das Land etablieren, das in diesen Aspekten am meisten wächst. Ein klares Zeichen dafür, dass unsere Gastronomie und die Menschen, die sie „kochen“, ein Trend sind und es sicherlich auch bleiben werden.

Aber eines passt mir nicht, Warum gibt es einen solchen Unterschied zwischen Kochexperten und Produzenten? Lassen Sie mich erklären, dass ich denke, dass im Diskurs über die Exzellenz unserer Gastronomie die Rolle meiner bescheidenen Meinung nach zu sehr auf die Menschen konzentriert ist, die ohne Zweifel hervorragende Gerichte zubereiten. Sie sind wahre Genies voller Talente und repräsentieren uns international hervorragend.

Aber was ist mit den Produkten, was ist mit ihren Produzenten? Wenn sie in der Formel 1 einen Grand Prix oder eine Meisterschaft gewinnen, wird ihnen der Sieg zugeschrieben „Scuderia“, an das Team, natürlich mit dem Piloten an der Speerspitze. Aber allen ist klar, dass es ohne Ingenieure, Motor, Aerodynamik, Fahrwerk etc. nicht gelingen würde.

Mir fehlt diese Verbindung. Und ich denke, es ist eine einzigartige Gelegenheit, ein unschlagbares, hegemoniales Team zu generieren, und wir könnten es sogar als dynastisch bezeichnen. Ich vermisse, dass die Elite der spanischen Küche nicht auf uneigennützige und gemeinnützige Weise außergewöhnliche Produzenten anführt und verteidigt, die Spanien an die Spitze des gastronomischen Podests der Welt bringen könnten.

Mit Italienern und Franzosen zu konkurrieren, sehr schwierig ... aber

Die Symbiose unserer Brüder aus dem Mittelmeerraum, wie die Italiener und die Franzosen, zwischen ihren Köchen und ihren einheimischen Produkten macht mich neidisch, weil wir in eine Position verbannt werden, die weit von ihrer entfernt ist, nur weil wir nicht praktisch sind nichts, um es zu beheben. Diese Gewerkschaft oder Wirtschaftslobby von Marken und Köchen bekommt die Durchdringung anderer Märkte wird beschleunigt und damit die Internationalisierung Ihrer Marken. Wirtschaftlich ein Bücherregal generieren: Exporte ankurbeln, eigene Unternehmen stark machen, Arbeitsplätze schaffen und Handelsbilanzen verbessern.

Ich glaube ganz ehrlich, dass unser großes Problem der Erfolg unserer Gastronomie und unserer international anerkannten Köche ist. Die Menschen kommen in unser Land, um unser Essen, unsere Restaurants und die Headliner, die Köche, die sie repräsentieren, zu genießen. Wir bieten einem engagierten Publikum das Beste unserer Gastronomie (mit aller Anerkennung), aber das verwässert die Möglichkeit, sich extra anzustrengen, um hinauszugehen, die Welt zu erobern ... wieder. Wir glauben jedoch, dass es Hoffnung auf Veränderungen gibt, zumindest sehen wir sie, weil wir daran arbeiten.

Unser Markt ist gesättigt, es ist Zeit für Internationalisierung

Spanien befindet sich im Hinblick auf die Schaffung von Gourmetprodukten und -marken in einer vollständigen Revolution. Wahrscheinlich ermutigt durch die Erfolge unserer Köche, die Qualität der Produkte und deren Verpackung, sehr viel.

Die Exzellenz der Endergebnisse ist offensichtlich und berüchtigt, aber hier kommt die Frage:Gibt es in unserem Land einen Markt, der so viele Produkte und so viele Gourmetmarken aufnehmen kann? Abgesehen von den Restaurants in Michelin Stern, Respsol-Leitfaden und andere, die in ihren Briefen auf diesem Niveau der Exzellenz sind, der Rest mag diesen Trend nicht annehmen.

Und wenn wir uns auf Marketingkanäle beziehen, ist das Umfeld noch weniger rosig: die Supermärkte Generalistenketten sind nicht dafür, auf den Gourmet zu setzen, eher im Gegenteil, und die spezialisiertesten Geschäfte, sind klein, mit willkürlicher Auswahl, normalerweise basierend auf geografischer Nähe oder kommerziellen Margen, und bei vielen Gelegenheiten kämpfen sie um ihre Schaffung Eigenmarken um natürlich mehr Handelsspanne zu generieren und die Tür zum Produzenten zu schließen. Und ich kritisiere diese Strategie an sich nicht, aber wenn es meistens getan ist, gehen einige ebenso schöne wie emotionale Geschichten hinter jeder Ausarbeitung und der einzigartigen Geschichte jedes Produzenten verloren oder werden vergessen.

Das ist unsere echte Chance zur Differenzierung, die Einzigartigkeit unserer Produkte und die Menschen dahinter.

Das ist der Grundstein von Hergestellt in Spanien Gourmet den internationalen Markt zu erobern.

Der internationale Markt ist sich buchstäblich nicht bewusst, was wir die Nummer eins in der Weltgastronomie sind, und als Beispiel die Natives Olivenöl Extra (EVOO), zuerst in der Produktion und zuerst in der Produktion der neuen Ernte (mit ein paar Monaten im Voraus nach Italien, und wir sind nicht die Referenz. Vielzahl von Marken, viele ausgezeichnete, von Jaen, Katalonien, Castilla La Mancha, Aragon, Extremadura, Galicien…etc., und wenn Sie mit Fachgeschäften in Europa oder mit Endkunden sprechen, werden Sie immer auf dem Laufenden gehalten. AOVE Italienisch zuerst. Ich spreche nicht mehr von den italienischen Marken in den USA und wie viele es in Spanien gibt.

Es gibt die gemeinsame Arbeit, die Entwicklung einer gemeinsamen Strategie, damit das Konzept Spanien ist Gourmet hatte für alle einen Vorteil.

Wir haben auf niemanden gewartet, denn Zeit ist Geld, und unser Erfolg basiert darauf, unseren Wert als erfahrene gastronomische Berater mit dem Wert der Produzenten (Menschen), ihrer Werte und schließlich ihrer Produkte zu teilen die Konsequenz davon, wie diese Menschen sind und wie sie das Gourmetprodukt interpretieren.

Der Schlüssel, um von den Verbrauchern gewählt zu werden, müssen wir nicht nur in der Investition sehen digitales Marketing Standard (SEM und SEO von Schlüsselwörtern), aber es ist notwendig, die einzigartigen Werte hervorzuheben, die jede Marke und jedes ihrer Produkte besitzt. Nur dann werden wir gesehen und die Besten, als etwas anderes anerkannt und mit mehr Chancen, ausgewählt zu werden.

In unserem Online-Shop für Gourmets Wir streben danach, ein Hort des Wissens und ein Anbieter von Informationen zu sein einzigartige und eigene Inhalte, unabdingbar, damit die dort vertretenen Produkte als Qualitätsgaranten wahrgenommen und des Siegels würdig sind Hergestellt in Spanien Gourmet.

In zwei Jahren sind wir angekommen in 21 europäische Länder und Puerto Rico, und wir wachsen weiter. Wenn wir keine Argumente hätten, die auf unserer Erfahrung basieren, wäre es nicht so stark. Teilen wir Informationen, Werte und Erfahrungen, wir werden es alle viel besser machen.