Beschreibung
Der Teixar aus Viñas Domènech ist der erste Wein aus der DO Montsant und der vierte aus Katalonien, dem die Incavi die Qualifikation „Gutswein“ verleiht. Es ist eine Anerkennung, die die einzigartigen und klimatischen Eigenschaften der Clusterweine aus demselben Gut auszeichnet, die den Protokollen und Produktionsbewertungen folgen, anspruchsvollere Produktionserträge der DO sowie ein nationales Ansehen als international seit mehr als zehn Jahren .
Das Weingut Teixar de Vinyes Domènech stammt aus dem Namen einer Ecke von Capçanes, die als Font del Teixar bekannt ist, Grundstücke mit einer Fläche von 3 ha und liegt in einem geschützten Naturgebiet von großer Schönheit und ökologischem Wert, dazwischen die Sierra de Llaberia und el Montalt, auf 400 Metern Höhe, umgeben von Bergen mit Pinienwäldern und mediterranem Unterholz, ist die Orographie sehr unregelmäßig, was die Intensität der Winde begünstigt, und mit weniger Sonneneinstrahlung, die den vegetativen Zyklus der Pflanze verzögert und begünstigt eine langsamere Reifung, die der Garnacha den maximalen Ausdruck verleiht.
Blatt
Keller: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Vielzahl: 100% haarige Garnatxa über 70 Jahre alt
Klasse: 15,0% vol.
Verkostungsnotiz:
Dieser Rotwein ist kirschfarben mit violetten Tönen. In der Nase Noten von Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, die später von Mentholnoten, Lakritz und aromatischen Kräutern weichen. Am Gaumen cremig, frisch und mit nuancierten Zitrusnoten. Es ist ein sehr ausdrucksstarker Wein mit einer schönen Säure und Tanninen voller Geschmack.
Betriebstemperatur: 14°C - 16°C.
Weinbau: ökologisch und zertifiziert durch die CCPAE und Biodynamics.
Geologie und Boden: tonig - kalkhaltig, steinig, flach und arm an organischer Substanz
Ausarbeitung: bei Spontanhefe erfolgt die Vinifikation jedes Bettes separat in 500- und 300-Liter-Fässern. Sie ruhen etwa 14 Monate in alten französischen Eichenfässern.
Paarung: das in Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen ihn vor allem zu Fleisch. Auch mit etwas Käse und Fisch.
Sehr sorgfältige und nachhaltige Weinberge
•Ein mediterranes Küsten- und Gebirgsmikroklima.
• Steinige Kalkböden mit einer Hangneigung zwischen 10-35% und Nord-Süd-Ausrichtung.
• Alte Reben von Garnacha Peluda mit sehr geringer Produktion.
• Ökologischer und biodynamischer Weinbau.
• Die Biodiversität der Umwelt unserer Wälder und Weinberge als interaktives Ökosystem zum Schutz der dort lebenden Fauna, Flora und Mikroorganismen.
• Diese botanische Sicht auf das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Wildarten verleiht unseren Weinen Einzigartigkeit und Typizität.
Israel Romero -
Einer dieser Weine, die man wirklich wunderbar in Gesellschaft genießen kann. Es schmeckt wie Priorat und hinterlässt einen fantastischen Geschmack im Mund. Ich mag es sehr gerne mit einem Filet auf den Punkt.