Beschreibung
CORPINNAT ist eine Gemeinschaftsmarke der Europäischen Union, die mit dem Ziel gegründet wurde, die großen Schaumweine hervorzuheben, die im Herzen des Penedès aus 100 % biologischen Trauben hergestellt werden, die von Hand geerntet und vollständig auf dem Grundstück vinifiziert werden.
Ein einzigartiges Engagement
Weinlese-Brut-Natur
Ihr Engagement für Terroir – fast ihre Besessenheit – führt sie dazu, nur ihre eigenen Weinberge mit zu bewirtschaften traditionelle Sorten del Penedès, mit einem historischen Engagement für xarel·lo. Sie üben die biodynamischer Regenfeldbau, ein Schritt über die Ökologie hinaus.
Sie stellen ausschließlich Jahrgangs-Brut Nature her, die von der Prägung langer Reifung geprägt sind. Seine Corpinnat-Schaumweine haben einen einzigartigen Stil geschaffen, der sich durch Eleganz und Subtilität auszeichnet.
Technisch
Keller: In den eigenen Weinbergen in Sant Sadurní de Noia (Barcelona) wird manuell geerntet.
Unternehmen: Sekt (früher Cava)
Abschlüsse: 12%
Vielzahl: 65 % Xarel·lo 20 % Macabeo 18 % Parellada 17 %
Verkostungsnotiz: Strohgelbe Farbe mit kleinen, durchgehenden Blasen.
Nase: In der Nase dominieren Balsamico-Töne und reife Früchte, umgeben von einem angenehmen Gefühl des Willkommenseins.
Geschmack: Zitrusfrüchte dominieren in einem sehr lebendigen und frischen Mund, gleichzeitig ernst und strukturiert.
Betriebstemperatur: 8-10ºC
Zubereitung: Weinherstellung auf dem Grundstück. Die Weinbereitung, Produktion und Reifung erfolgen vollständig in Recaredo.
Lange Reifung. Die Flaschenreifung erfolgt ausschließlich mit Naturkorken. Kork ist nachhaltig, recycelbar und technisch geeignet, die ursprüngliche Bedeutung eines lang gereiften Schaumweins zu bewahren.
Manuelles Degorgieren ohne Einfrieren. Das Degorgieren (Austreiben der Hefe aus der zweiten Gärung in der Flasche) erfolgt von Hand, ohne dass der Flaschenhals einfriert; handwerkliche Professionalität und Respekt für die Umwelt.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt immer mit einem Naturkorken, ein Markenzeichen des Hauses Recaredo für die lange Reifung absolut aller seiner Weine. Recaredo Terrers reift zwischen 35 und 45 Monate in der Flasche. Dieser Schaumwein wird manuell am Schreibtisch geklärt und das Degorgieren erfolgt von Hand, ohne den Flaschenhals einzufrieren, in einer Übung handwerklicher Meisterschaft.
En Made in Spain Wir gehen von der Prämisse aus, dass es jederzeit, jederzeit und immer eingenommen werden kann. Alleine oder begleitend zu den einzigartigen Momenten Ihres Lebens.
Es ist ein gastronomischer Cava par excellence. Außergewöhnlich für die kreative Küche und zu Fisch oder Fleisch mit komplexen Aromen. Er passt sehr gut zu einer karamellisierten Foie Millefeuille oder zu einem geräucherten Aal mit Schnittlauch und lokalen Äpfeln. Er passt ideal zu einem Beurre Noir Ray oder zu Ente Challans mit Mangold und Brunnenkresse. Auch mit einem ausgezeichneten 100% Eichelschinken. Und wie wir bei MadeinSpain immer sagen, kombinieren Sie es mit allem, was Sie wollen.
Wiege großer Schaumweine
Bekenntnis zum Ursprung
Das CORPINNAT-Territorium ist die Wiege der großen Schaumweine der historischen Weinbauregion Penedès südlich von Barcelona, wo am Ende des s. XIX begann und wo die Herstellung dieser Weine nach der traditionellen Methode perfektioniert wurde. Das Klima, das Land und die Landschaft sowie die langjährige Erfahrung im Weinanbau verleihen dieser Enklave die optimalen Bedingungen für die Herstellung von Weinen mit einzigartiger Persönlichkeit.
100 % biologische Handernte
Engagement für Nachhaltigkeit und Umwelt
Aus der manuellen Ernte von zertifizierten Bio-Trauben, basierend auf historischen Sorten aus Penedès, geht CORPINNAT einen Schritt weiter zugunsten der Nachhaltigkeit des Territoriums und der Landschaft mit tiefem Respekt vor einheimischen Sorten.
100 % Weinherstellung auf dem Grundstück
Engagement für den Produktionsprozess
CORPINNAT-Schaumweine werden aus Trauben hergestellt, die vollständig auf dem Grundstück vinifiziert werden, um das Handwerk des Erzeugers zu würdigen und Stil und Qualität von Anfang an zu garantieren.
langes Altern
Qualitätsversprechen
Das Klima, der Boden und die traditionellen Rebsorten des CORPINNAT-Gebiets verleihen diesen Schaumweinen eine Reifungsfähigkeit in der Flasche, die immer mehr als 18 Monate beträgt. Ebenso ist die Herstellung eines Schaumweins, der mehr als 30 Monate dauert, und eines anderen, der mehr als 60 Monate im Keller reift, ein Beweis für das Engagement der CORPINNAT-Kellereien für eine lange Reifung.
Wertschöpfungskette vom Weinberg bis zum Weingut
Engagement für den Winzer
Das Bekenntnis der CORPINNAT-Kellereien zu nachhaltigem Weinbau und Landschaftspflege, gepaart mit der Würde des Winzers, beinhaltet die Verwendung von Trauben aus eigener Ernte oder langjährige Kooperationen mit Winzern, zu einem garantierten Mindestpreis.
Eine Nutzungsregelung der Anspruchsvollsten
Die CORPINNAT-Kellereien wenden das Prinzip des Eigenbedarfs in der gesamten Wertschöpfungskette ihres Produkts an und bescheinigen die Einhaltung der strengen Anforderungen der Markenbenutzungsordnung durch jährliche externe Audits.
Israel Romero -
Ein sehr traditioneller Schaumwein, ausgezeichnet, mit feinen Bläschen.