Beschreibung
Die Weine von Torremilanos sind einzigartig. Ihre Weinberge, die biodynamische Landwirtschaft, die Artenvielfalt und das Leben: Dies ermöglicht es ihnen, großartige Weine herzustellen. Die Persönlichkeit und der Stil seiner Weine werden durch seinen Boden, seine Reben und den biodynamischen Weinbau bestimmt, der die Biodiversität, Energie und das Leben auf dem Weingut maximiert.
Ficha Tecnica:
Keller: Torremilanos Bauernhof. Familie Peñalba López
DO Ribera del Duero
Klasse: 14,0%
Vielzahl: 95 % Tempranillo, 5 % Cabernet Sauvignon
Verkostungsnotiz: Intensive und dunkle Farbe mit rubinroten und violetten Tönen. Aroma von roten und schwarzen Früchten (Brombeere, Johannisbeere, Himbeere, Traube), zunächst Anklänge, die dann Nuancen von frischen, gut reifen Trauben weichen, begleitet von Röstaromen und balsamischen Noten von Thymian und Lavendel. Am Gaumen ist er seidig, fleischig und saftig, mit großer mineralischer Frische.
Serviertemperatur: 15-17º C.
Geologie und Boden: Unterschiedliche Gebiete in Bezug auf die Zusammensetzung aufgrund von Erosion und Sedimentation des Flusses Duero. Verschiedene Mikroklimas, die durch den Zusammenfluss von Atlantik und Mittelmeer gekennzeichnet sind.
Weinbau: Von Hand gepflückte Trauben. Ausgewählter Jahrgang. Biologisch angebaute Weinberge auf einem Bauernhof in Aranda de Duero, nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft.
Zubereitung: Wein aus verschiedenen Momenten des Jahrgangs 2015. Mazeration für 10 Tage. Für die Ernte und die Trauben typische Hefen. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. 22 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche gereift.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Würstchen, Eintöpfen, gereiftem Schafs- und Ziegenkäse, hellem Fleisch, Reisgerichten mit Fleisch, fettem Fisch, gegrilltem rotem Fleisch, Lammbraten und Eintöpfen mit Hülsenfrüchten. Ohne den Eichelschinken zu vergessen.
Torremilanos-Weine: der maximale Ausdruck der Ribera de Duero
Aus biologisch angebauten Weinbergen auf ihren Farmen in Aranda de Duero, die den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft und jahrelanger Erfahrung folgen, resultieren hochwertige DO Ribera-Weine. Seine Referenzen sind geprägt von der Kombination aus Tradition und Moderne und mit der Qualität des Torremilanos-Siegels als Markenzeichen.
Rebsorten
Die Tempranillo-Traube, in der Region auch als Tinta del País oder Tinto Fino bekannt, ist unsere Hauptsorte, die den Rotweinen der Ribera del Duero die charakteristische Farbe, das Aroma und den Körper verleiht. In geringerem Umfang bauen wir auch andere Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec und Garnacha Tinta an. Die wichtigste zugelassene weiße Rebsorte ist Albillo Mayor.
Tempranillo
Die Rebsorte Tempranillo bringt Weine mit einer kräftigen violetten Farbe hervor. Brombeeraromen heben sich hervor, kombiniert mit schwarzen Beeren des Waldes. Strukturiertes bis süßes Tannin bei Überreife, mittlere Säure.
Cabernet Sauvignon
Sie liefert Weine mit hohem Säuregehalt, Aromen von grünem Pfeffer zeichnen sich ab, die sich bei Überreife in schwarze Früchte verwandeln. Angeklagter Tannin.
Merlot
Wein mit mittlerer Säure, Aromen von schwarzen Früchten heben sich hervor, kombiniert mit Nuancen von Nüssen. Mittleres Tannin.
Malbec
Wein mit hohem Säuregehalt, Aromen von schwarzen Früchten heben sich hervor, kombiniert mit Nuancen von Menthol-Balsamico. Mittleres Tannin.
Rote Garnacha
Aromatische Weine, in denen die reife Erdbeere überwiegt, mit wenig Farbe und mittlerer Säure. Mittleres Tannin. Hohes Oxidationspotential.
Albillo Bürgermeister
Aromatische Weine, dominiert von Kern- und Steinobst, Apfel und Pfirsich, mit einer sehr dezenten Farbe, zwischen hellem Strohgelb und hellem Stahl. Mittlere Säure.
Israel Romero -
Sehr nett und man kann nicht genug von ihm bekommen.