περιγραφή
την οικογενειακή ομάδα PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES παράγει και εμπορεύεται τα δικά της κρασιά και cavas, γνωστά σε όλο τον κόσμο για την υψηλή ποιότητα και το κύρος τους. Εργάζεται καθημερινά για να εγγυηθεί την αριστεία στα οινοποιεία και τα κρασιά της. Η αρχή της είναι να παραμείνει πιστή στις αρχές της, στις εμπορικές της δεσμεύσεις και να ανταποκριθεί στις ευθύνες και τις επιχειρηματικές προκλήσεις του XNUMXου αιώνα.
Το PERE VENTURA VINTAGE είναι μέρος της Vintage Collection, μεγάλων vintage αποθεμάτων αντιπροσωπευτικό της μάρκας PERE VENTURA: κομψότητα, χαρακτήρας ταυτότητας και χαρά της ζωής. Φτιαγμένα στο ακίνητο, υπάρχουν τρία terroir cavas για απαιτητικούς ουρανίσκους και για να ζήσετε την ένταση της στιγμής.
«Έχω δημιουργήσει το PERE VENTURA FWE με βάση μια δήλωση αρχών.
Όλοι εμείς που είμαστε μέρος της ομάδας συμμορφωνόμαστε και τους σεβόμαστε».
— ΠΕΡΕ ΒΕΝΤΟΥΡΑ
Φύλλο δεδομένων:
Κάβα: Pere Ventura
ΚΑΝΕ Cava
Vintage: 2019
Ποικιλία: 100% Trepat.
Βαθμός: 11,5% vol.
Αναπαραγωγή: Ελάχιστη παλαίωση 15 μηνών στα υπόγεια κελάρια του
Σημείωση γευσιγνωσίας:
Εν όψει: εκτιμάται ένας λαμπερός ροζ τόνος με πορτοκαλί ανταύγειες. Οι ζωντανές, ανεξάντλητες και επίμονες φυσαλίδες του ανεβαίνουν κομπολόι στην επιφάνεια και σχηματίζουν ένα άψογο στέμμα.
Στη μύτη: είναι διαυγές και αρωματικό, μια αυθεντική έκρηξη κόκκινων φρούτων: άγριας φράουλας, κεράσι και βατόμουρο, με ελαφριές νότες παλαίωσης.
Στο στόμα: η φρεσκάδα του δίνει τη θέση του σε μια απαλή γεύση κόκκινων φρούτων. Το TRESOR ROSÉ BRUT είναι κομψό, ζωηρό, μακρύ στον ουρανίσκο... ακαταμάχητο.
Θερμοκρασία λειτουργίας: μεταξύ 6 και 8 ºC
Γεωλογία και έδαφος:
Το σταφύλι Trepat είναι μια γηγενής ποικιλία, αποκλειστικά στα βόρεια της Ισπανίας. Οι αμπελώνες με τους οποίους παράγουμε το TRESOR ROSÉ BRUT βρίσκονται στην Conca de Barberà, την κατεξοχήν κοιτίδα αυτής της ποικιλίας. Τα αμπέλια TRESOR ROSÉ BRUT έχουν μέση ηλικία 20 ετών, καλλιεργούνται σε περιοχές με υψόμετρα μεταξύ 350 και 600 μέτρων, σε καλά στραγγιζόμενα οικόπεδα, με νότιο προσανατολισμό και με κυρίως ασβεστώδη εδάφη και φτωχά σε οργανική ουσία.
Η πληθυσμιακή πυκνότητα κάθε αγροτεμαχίου δεν ξεπερνά τα 2.500 αμπέλια/στρέμμα και η φροντίδα τους ακολουθεί έναν κώδικα καλών πρακτικών που βασίζεται στη βιωσιμότητα και το σεβασμό στο περιβάλλον. Η συγκομιδή πραγματοποιείται με το χέρι και φτάνει σε αποδόσεις κάτω από 10.000 kg/στρέμμα.
Σύζευξη
En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Ξεκινάμε από την προϋπόθεση ότι μπορεί να ληφθεί ανά πάσα στιγμή, ανά πάσα στιγμή, πάντα. Μόνος ή συνοδεύοντας τις μοναδικές στιγμές της ζωής σου.
Χαρούμενο, σαγηνευτικό, ελκυστικό, το TRESOR ROSÉ BRUT είναι το βασικό απεριτίφ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας... ή της νύχτας. Η σοκολάτα, Τα άγρια μούρα, τα κεράσια ή τα κρεμώδη επιδόρπια είναι υπέροχοι σύντροφοι καθώς ενισχύουν τη γεύση τους μαζί με το TRESOR ROSÉ BRUT. Το καλύτερο πάρτι ξεκινά και τελειώνει με τον ροζ θησαυρό του PERE VENTURA
Επίσης με ένα εξαιρετικό ζαμπόν 100% βελανιδιού. Και όπως λέμε πάντα στο MadeinSpain, συνδυάστε με ό,τι θέλετε.
Επεξεργασία:
Προζυμωτική διαβροχή σύμφωνα με τη μέθοδο αφαίμαξης, κατά την οποία ο μούστος στο άνθος και η φλούδα μουσκεύουν μεταξύ 12 και 18 ωρών σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C, προκειμένου να εξαχθεί το χρώμα του και να ενισχυθούν όλα τα αρώματα του σταφυλιού. .
Στατικό ράφι και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15 έως 17 °C.
Δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο.
Σεβασμός
Εκτιμούν και σέβονται τη γη και τη δουλειά όσων τη φροντίζουν και τη δουλεύουν με τα χέρια τους. Δουλεύουν ακολουθώντας τα κριτήρια της βιολογικής γεωργίας.
τιμιότητα
Οι εταιρείες της βασίζονται σε ισχυρές ηθικές αξίες, οι οποίες ανταποκρίνονται σε μια στάση και υποδηλώνουν τη σοβαρότητα μιας καλής δουλειάς. Είναι ειλικρινείς με τους ανθρώπους που πιστεύουν σε αυτούς και το προϊόν που προσφέρουν στον καταναλωτή είναι ειλικρινές.
Αειφορία
Κατανοούν και θεωρούν καλή μόνο την εργασία που πληροί κριτήρια βιωσιμότητας.
Δέσμευση
Έχουν προσεκτικό και αυστηρό έλεγχο όλων των διαδικασιών παραγωγής για να εγγυηθούν ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Συμμορφώνονται με την εταιρική κοινωνική ευθύνη.
Αυθεντικότητα, μοναδική επικράτεια, αυστηρή δουλειά, παραδοσιακή μέθοδος και γεύση της Μεσογείου.
Το Cava είναι συνώνυμο της αριστείας και η επίτευξή της απαιτεί ειλικρίνεια. Αυτό εγγυάται η όλη διαδικασία παραγωγής, η οποία ταυτόχρονα προσφέρει διαφορετικούς τύπους προϊόντων -ανάλογα με την παλαίωση και την περιεκτικότητά του σε ζάχαρη-, που καθιστούν το Cava ένα από τα πιο ευέλικτα ποτά στον κόσμο.
Στην ήδη εγγυημένη ποιότητα που συνεπάγεται η παραδοσιακή μέθοδος, προστίθεται μια πιο απαιτητική ταξινόμηση με την εισαγωγή των κατηγοριών Cava de Guarda και Guarda Superior. Όλα αυτά για να προσδιορίσουμε καλύτερα την προέλευση και την ιχνηλασιμότητα καθενός από τα μικρά μας κοσμήματα και να αναγνωρίσουμε πιο ξεκάθαρα τα τμήματα Cava ανάλογα με την παλαίωση τους. Μια μοναδική ταξινόμηση που τοποθετεί το DO Cava στην πρώτη γραμμή των ποιοτικών αφρωδών οίνων που ακολουθούν την παραδοσιακή μέθοδο.
Γνωρίζοντας τις κατηγορίες του μπαίνεις σε έναν κόσμο γεύσεων και ιστορίας... Αυτός που δίνει σε κάθε μπουκάλι την παλαίωση στο κελάρι. Οι μήνες αποθήκευσης είναι αυτοί που θα καθορίσουν αυτές τις κατηγορίες, από το Cava de Guarda (τουλάχιστον 9 μήνες) έως εκείνους του Guarda Superior, με περίοδο ανάπαυσης άνω των 18 μηνών (RESERVE), 30 μήνες (GREAT RESERVE) ή εκτίμησε τον Cavas από το Paraje Calificado, ηλικίας για περισσότερο από 36 μήνες.
Εν ολίγοις, πολλές επιλογές για να απολαύσετε, και πολλές, όχι μόνο από την ποιότητα του Cava αλλά και από τις άπειρες επιλογές ζευγαρώματος.
Τύποι Cava
Η ευελιξία πολλαπλασιάζεται όταν μιλάμε για το διαφορετικό τύπους Cava επιτρέπεται με βάση την πρόσθετη ζάχαρη. Έτσι, σε κάθε κατηγορία μπορούμε να επιλέξουμε και με βάση τον τύπο. Από το Brut Nature (χωρίς προσθήκη ζάχαρης) έως το Sweet Cava -ιδανικό για ένα ευχάριστο γεύμα μετά το δείπνο- έχουμε ατελείωτες επιλογές που περιλαμβάνουν Brut, Extra Brut, Semi Dry και Dry. Οι κατηγορίες Gran Reserva και Cava de Paraje επιτρέπεται να προσφέρουν μόνο τους τύπους Brut (Brut Nature, Extra Brut και Brut).
Ισραήλ Ρομέρο -
Λαμπερό και με πολύ λεπτές φυσαλίδες, το σταφύλι Trepat είναι σκανδαλωδώς υπέροχο.