περιγραφή
Αποτύπωμα
Πώς ο García Mimbrero κάνει αυτό το θαύμα δυνατό;
Επειδή το 100% ιβηρικό ζαμπόν τους που τρέφεται με βελανίδια έχει όλα όσα πρέπει να έχει ένα υπέροχο ζαμπόν.
- Φυλή: μια καταγωγή 100% ιβηρικής καταγωγής.
- Σίτιση: το ζώο μόλις έφτασε στο ιδανικό του βάρος στη Μοντανέρα. Μεδιατροφή με βάση το βελανίδι, φύτρα και βότανα.
- Θεραπεία: μια προσεκτική 100% φυσική διαδικασία που διαρκεί 36 μήνες.
- Χρησιμοποιώντας την εντελώς χειροτεχνική διαδικασία και τεχνολογία πάντα στην υπηρεσία της γαστρονομικής υπεροχής. Χωρίς αμφιβολία, ένα εξαιρετικό 100% ζαμπόν Ιβηρικής που τρέφεται με βελανίδι.
Ποιοτική / ποσοτική σύνθεση: Συστατικά: 100% αγνό ιβουρικό χοιρινό, αλάτι.
Με την ένδειξη: Μπάντα από μαύρο ζαμπόν. Βιβλιάριο αναγνώρισης του Pure Acorn-ted Iberico Pork Ham.
Παραγωγός: Γκαρσία Μιμπρέρο
τοποθεσία: Fountain of Songs (Badajoz)
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χαρακτηριστικό χρώμα από ροζ έως μοβ-κόκκινο και κομμένη εμφάνιση με λίπος διηθημένο στη μυϊκή μάζα. ΟΣΜΗ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ: κρέας με λεπτή γεύση, ελαφρώς αλμυρό ή γλυκό. Ευχάριστο και χαρακτηριστικό άρωμα της περιοχής επηρεασμένο από το ιδιαίτερο κλίμα του πολύ κρύο το χειμώνα και πολύ ζεστό το καλοκαίρι ΥΦΑΣΜΑ: όχι πολύ ινώδες. ΛΙΠΟΣ: φωτεινό, λευκό-ροζ-κιτρινωπό χρώμα, αρωματικό και με ευχάριστη γεύση, η συνοχή ποικίλλει ανάλογα με το ποσοστό τροφοδοσίας βελανιδιάς.
Διατροφική αξία: ΥΔΡΑΤΕΣ ΑΝΘΡΑΚΑ: 0%. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 28.5%. ΛΙΠΗ: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul
Ημερομηνία Λήξης: Δεν έχει ημερομηνία λήξης, αλλά συνιστάται η κατανάλωσή του το αργότερο εντός 6 μηνών από τη στιγμή της πώλησης.
Συνθήκες αποθήκευσης: Ξηρό και δροσερό μέρος (μεταξύ 10º και 20º) και κατά προτίμηση κρεμασμένο. Μόλις κοπεί, πρέπει να καταναλωθεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε χαρτί κεριού ή διαφανές φιλμ για να αποφευχθεί η επαφή με τον αέρα. Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να κόβετε μόνο ό,τι πρόκειται να καταναλωθεί. Έχει κατά προσέγγιση περίοδο κατανάλωσης 3 μηνών μόλις συμβεί το κόψιμο, αλλά καλό είναι να το καταναλώσετε εντός 30 ημερών.
Τι είναι η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης;
Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ή DOP, είναι μια ρυθμιζόμενη σφραγίδα ποιότητας που εγγυάται ότι ένα προϊόν έχει παραχθεί ακολουθώντας μια συγκεκριμένη διαδικασία σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Έτσι επιτυγχάνεται μια αποκλειστική και ομοιογενής ποιότητα σε όλα τα προϊόντα που μοιράζονται την ίδια Ονομασία Προέλευσης.Όταν πρόκειται για ιβηρικούς ώμους και ζαμπόν, που προέρχονται από ζώα που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς σχετικά με τους ιβηρικούς χοίρους, υπάρχουν μόνο 4 συνολικά ο κόσμος.
- OP Guijuelo: που βρίσκεται στη Σαλαμάνκα.
- OP Los Pedroches: της επαρχίας της Κόρδοβας.
- OP Jabugo: της Sierra de Aracena και του Picos de Aroche, στην Ουέλβα.
- OP Dehesa de Extremadura: όπου τα εκατομμύρια εκτάρια βοσκοτόπων που έχουμε στην Εξτρεμαδούρα είναι ένας οικολογικός παράδεισος για τους χοίρους μας.
Για όλα αυτά, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι όταν αγοράζετε ένα προϊόν García Mimbrero με αυτή τη διάκριση, φέρνετε στο τραπέζι ένα προϊόν που είναι μοναδικό στον κόσμο.
Ισραήλ Ρομέρο -
Έντονη, με καθαρή γεύση βελανιδιού. Η Εξτρεμαδούρα στα καλύτερά της