περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Συστατικά: Νωπό γάλα από πρόβατο Manchego
Λίπος ύλη: 37%
Φαρμακευτικός: 7 μήνες
Παραγωγός: Cheese Factory 1605
προέλευσης: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Ισπανία)
Π.Ο.Π: manchego
Όλα τα τυριά Manchego αναγνωρίζονται σε μία από τις επίπεδες όψεις του με ένα αριθμημένο και σειριακό πιάτο καζεΐνης. Βρίσκεται στη Finca Sierra la Solana, στην καρδιά της La Mancha, στην πόλη Herencia, σε ένα προνομιακό φυσικό περιβάλλον με σκληρό και ακραίο κλίμα, που ευνοεί την ανάπτυξη πολύ ρουστίκ βλάστησης που χρησιμεύει ως τροφή για το Manchego του. ράτσας σόγιας. Όλοι αυτοί οι παράγοντες ευνοούν την παραγωγή ενός τυριού με μοναδικά χαρακτηριστικά.
Διατροφικές πληροφορίες
- Ενεργειακή αξία: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Πρωτεΐνες: 36,49g
- Υδατάνθρακες: 0.51 γρ. εκ των οποίων σάκχαρα: 0,51 γρ.
- Λίπη: 35.80 γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα: 18.70 γρ.
- Διαιτητικές ίνες: 0.00 γρ.
- Νάτριο: 1500 mg.
- Ασβέστιο: 848 mg.
Γευσιγνωσία:
1605 Το Selección, curado είναι ένα ηχηρό, δυνατό, ισχυρό και αρμονικό τυρί Manchego. Προσφέρει έναν ουρανίσκο γεμάτο αποχρώσεις που σας προσκαλούν να συνεχίσετε να δοκιμάζετε. Καθαρό, κομψό και φρουτώδες άρωμα. Αναμνήσεις από δέρμα και μαλλί. Διακρίνεται μια ευχάριστη αίσθηση λιπαρότητας (ελαιολάδου) και μια ελαφρώς αλευρώδης κοκκοποίηση. Έντονη γεύση, απαλή στην αρχή, αλλά πολύ επίμονη στον ουρανίσκο. Εκτιμάται μια κομψή οξύτητα σε συνδυασμό με καθαρά ζωικά αρώματα και μια πολύ ευχάριστη πικάντικη επίγευση που εμφανίζεται στο τέλος, συνοδευόμενη από νότες ξηρών καρπών (ελαφρά καβουρδισμένα φουντούκια). Και θεραπεύεται με τουλάχιστον 7 μήνες. Καθαρό ισπανικό delicatessen.
Σύζευξη:
Θα το συνδυάζαμε με νεανικά παλαιωμένα κόκκινα κρασιά, και από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, μέλια o μαρμελάδες.
Διατήρηση
Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση του τυριού θα ήταν 8 – 10 ºC. Αν θέλουμε να σταματήσουμε την εξέλιξη του τυριού και τα καλούπια στη φυσική φλούδα, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 4ºC. Η προτιμώμενη κατανάλωση θα είναι για τουλάχιστον 8 μήνες, αν και πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, από τον 4ο μήνα, εάν το τυρί είναι τυλιγμένο σε χαρτί, θα αρχίσει να λερώνει λόγω της δραστηριότητας των καλουπιών στη φυσική φλούδα. .
Ισραήλ Ρομέρο -
Μια πολύ ευχάριστη γεύση που δίνει μια αίσθηση λιπαρότητας (του ελαιολάδου) και μια κοκκοποίηση. Αλλά με πολύ ήπια γεύση και στο τέλος μπορείτε να δείτε την 7μηνη θεραπεία του.