Juan Pedro Domecq Hams, ένα ιβηρικό ζαμπόν με πολλή ιστορία

Ανήκοντας σε μια από τις πιο γνωστές οικογένειες της ισπανικής γαστρονομίας, Domecq Σημαίνει αριστεία, φροντίδα για τις παραδόσεις, για τη λειτουργία και για τα καλοτελέσματα. Τα σωστά συστατικά για να είστε μέρος Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ. Είναι πολυτέλεια για εμάς να τους έχουμε ανάμεσα στους συνεργάτες μας.

Το 1730 η οικογένεια Domecq έφτασε στην Ισπανία. Ένα επώνυμο που συνδέεται στενά με την παραγωγή τροφών και κρασιών υψηλής ποιότητας, όπως σέρι και μπράντι. Μια γνώση που έχει περάσει από τους γονείς στα παιδιά. Συνοδευόμενος πάντα από το δεύτερο πάθος του, την εκτροφή ζώων ελευθέρας βοσκής, όπως 100% ιβηρικούς χοίρους.

Το 1970 ο Juan Pedro Domecq Solís άρχισε να εκτρέφει 100% ιβηρικούς χοίρους στη φάρμα του Lo Álvaro στη Σεβίλλη. Σε μια φιλόδοξη αναζήτηση για τη δημιουργία του πιο εκλεκτού ζαμπόν, ο Χουάν Πέδρο βασίστηκε σε διαφορετικές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε συνεργασία με διάφορα ισπανικά πανεπιστήμια. Το αποτέλεσμα βρίσκεται σε μια μοναδική ποικιλία: τον 100% άτριχο ιβηρικό χοίρο.
Το 2000, με την υποστήριξη του γιου του Juan Pedro Domecq Morenés, λάνσαρε στην αγορά ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, έχοντας πίσω του όλη την εμπειρία στην εκτροφή 100% ιβηρικών χοίρων.

Δυστυχώς ο Juan Pedro Domecq μας άφησε ξαφνικά το 2011 και οι κόρες του, Teresa και Isabel Domecq ανέλαβαν τα ηνία της εταιρείας μέχρι σήμερα. Μια χοιροτροφία από μια σχεδόν εξαφανισμένη, η μαμελάδα-άτριχος, το καλύτερο - είναι αυτό που είχε επιλέξει ο πατέρας του το 1970, μετά από πολλή έρευνα στην οποία συμμετείχε το πανεπιστήμιο -, για την παραγωγή ζαμπόν Ιβηρικής που τρέφεται με βελανίδια (λόγω της ικανότητάς του να μετατρέπει το βελανίδι και να διεισδύει λίπος) . Όχι μόνο προώθησαν την εταιρεία, αλλά την έβαλαν στην κορυφή, τοποθετώντας την στο η πιο αποκλειστική γαστρονομική πολυτέλεια. Σήμερα, η επιλεγμένη περιορισμένη παραγωγή τους (μόνο 3.000 χοίροι το χρόνο) πωλείται (όχι λιγότερο από 70%) σε χώρες σε όλο τον κόσμο και εκτιμώνται ιδιαίτερα στη Γαλλία, την Ιταλία, τη Σιγκαπούρη, το Μεξικό, την Ταϊλάνδη... Και ελπίζουμε ότι , με την ανάπτυξή μας, Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ, επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Τερέζα και η Ιζαμπέλ δεν προέρχονταν από τον κλάδο, αλλά από τον επιχειρηματικό κόσμο των συμβουλευτικών και νομικών συμβουλών. Είχαν όμως κάτι που σήμερα είναι απαραίτητο για τις ισπανικές εταιρείες που παράγουν προϊόντα. γκουρμέ: επιχειρηματικό όραμα. Και σιγά σιγά άρχισαν να αλλάζουν τα πράγματα, να εξορθολογίζουν ολόκληρο το επιχειρηματικό σύστημα.

Κάνοντας ένα θεμελιώδες βήμα για την ανάπτυξή του λίγο μετά: διεθνοποιώ η εταιρία. Αυτό έγινε πριν από σχεδόν 10 χρόνια και το θάρρος με το οποίο πήραν την απόφαση να εισέλθουν στη διεθνή αγορά μας ενθουσιάζει και γι' αυτό είμαστε περήφανοι που μοιραζόμαστε αυτή τη σκέψη να πετύχουμε πέρα ​​από τα σύνορά μας. Μπορούμε να βρούμε τα προϊόντα τους από την Κίνα, μέχρι το Μεξικό, την Αυστραλία, τη Σιγκαπούρη, την Ταϊλάνδη ή την Καραϊβική, περνώντας από ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση και ελπίζουμε να συνεχίσουμε να επεκτείνουμε τα σύνορα. Με τις Ηνωμένες Πολιτείες χέρι-χέρι Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ.

Η παραγωγή των ιβηρικών προϊόντων της είναι 100% δική της, εξ ου και ο στόχος της να ελέγχει όλο και περισσότερο όλες τις διαδικασίες ανάπτυξης. Αυτό παρέχει μια αξία επωνυμίας που δεν έχει σταματήσει να αυξάνεται τα τελευταία χρόνια.

Μια μοναδική, σχεδόν εξαφανισμένη ράτσα που επιλέχθηκε από τον ιδρυτή, Juan Pedro Domecq, ως η καλύτερη για την παρασκευή ζαμπόν Ιβηρικής που τρέφεται με βελανίδια λόγω της ικανότητάς του να μετατρέπει τα βελανίδια και να διεισδύει λίπος. Μια ράτσα που χαρακτηρίζεται από μικρά, άτριχα (άτριχα) γουρούνια, σκουρόχρωμα, λεπτά πόδια και με μάμελες (σαρκώδες εξάρτημα στο μπροστινό μέρος του λαιμού). Αυτό είναι ένα από τα μυστικά γιατί όλοι Προϊόντα Domecq, μπορεί να θεωρηθεί πραγματική ισπανική γαστρονομική πολυτέλεια.

En Κατασκευασμένο στην Ισπανία κατάστημα Μπορείτε να βρείτε έως και 12 αναφορές στα αποκλειστικά προϊόντα τους, ιβηρικά όπως loin presa, Iberian salchichón και chorizo ​​ή loin cane. Και φυσικά τα ζαμπόν τους, ολόκληρα, αποστεωμένα ή κομμένα με μαχαίρι και παρουσιάζονται με κομψό τρόπο σαν το αληθινό δώρο που είναι, έχοντας τη χαρά να τα γευτείς.

Το ζαμπόν είναι εντυπωσιακό, αποξηραμένο στην Cortegana (Huelva). Ένα από τα κοσμήματα των Ισπανών Ιβηρών. Αυτό το ζαμπόν Pata Negra 100% που τρέφεται με ιβηρικό βελανίδι από το Jabugo προέρχεται από τη φυλή Mamellada-Lampiña, 100% Ιβηρική, και εκτρέφεται ελεύθερα στο βοσκότοπο Lo Álvaro στη Σεβίλλη. Έχει θεραπεία τουλάχιστον 42 μηνών, θυμηθείτε ότι είναι τριάμισι χρόνια όχι λιγότερο. Γι' αυτό όταν μπορείς να το γευτείς, καταλαβαίνεις γιατί είναι το καλύτερο προϊόν στον κόσμο.

Έχει κερδίσει το βραβείο "Καλύτερο 100% Ιβηρικό ζαμπόν Bellota«στον παγκόσμιο διαγωνισμό»Μεγάλα βραβεία γεύσης», οπότε έχω να προσθέσω λίγα περισσότερα.

Απλώς μην καθυστερείτε και επιλέξτε το στην επόμενη παραγγελία σας. Θα με ευχαριστήσεις, είμαι σίγουρος.

Σχετικές καταχωρήσεις: