Iberico Loin, Maldonado, 100% τρέφεται με βελανίδια

περιγραφή

Ιβηρική οσφυϊκή μοίρα 100% τρέφεται με βελανίδι, ο βασιλιάς των λουκάνικων 

El 100% φιλέτο με βελανίδι  Προέρχεται από 100% ιβηρικούς χοίρους, που έχουν τραφεί με φυσικές ζωοτροφές, φυσικούς βοσκότοπους και βελανίδια Ονομάζεται επίσης lomo embuchado ή caña de lomo και είναι ένα λουκάνικο που «γεμίζεται» μέσα σε φυσικό ή τεχνητό περίβλημα και που περνάει διαφορετικές φάσεις ωρίμανσης και ξήρανσης πριν σερβιριστεί στο τραπέζι.

El Ιβηρική οσφυϊκή μοίρα 100% τρέφεται με βελανίδι είναι ένα από τα ευγενέστερα μέρη του χοίρου. Φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο όπως ολόκληρο χοιρινό φιλέτο, χωρίς το εξωτερικό λίπος, μαριναρισμένο και γεμιστό στο φυσικό περίβλημα. Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη. Μάλιστα, συνιστάται η λήψη του κατά την παιδική ηλικία, την εφηβεία και την εγκυμοσύνη. για τις ευεργετικές του συνεισφορές στον οργανισμό. Και για όσους είναι λάτρεις των σπορ είναι κάτι παραπάνω από προτεινόμενο, αφού βοηθά στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας. Ένα πολύ υγιεινό προϊόν.

Φύλλο δεδομένων:

Αναπαραγωγή και σίτιση: Το φιλέτο Maldonado προέρχεται από καθαρόαιμα ιβηρικά γουρούνια, μεγαλωμένα με ελευθερία και με μεγάλη προσοχή στα λιβάδια της εταιρείας στο Alburquerque, Badajoz (Extremadura). Τρόφιμα στην περίοδο montañera βασισμένα σε βελανίδια και εκτός αυτής της περιόδου, με βάση τα βότανα και τις ρίζες της La Dehesa. Εκτροφή και σίτιση του ζώου πλήρως και πιστοποιημένο από ανεξάρτητους φορείς πιστοποίησης.

επεξεργασία: Προερχόμενα από τα πιο πολύτιμα κρέατα για την ποιότητά τους, από καθαρόαιμα ιβηρικά γουρούνια, όπως τα ζαμπόν Maldonado. Πλήρως χειροποίητη επεξεργασία σύμφωνα με τις προγονικές τεχνικές.

ποιότητα: Ο Manuel Maldonado μεταδίδει στο προϊόν όλο το πάθος του για τον κόσμο του αγνού ιβηρικού χοιρινού κρέατος, χρησιμοποιώντας την εντελώς τεχνική διαδικασία και τεχνολογία πάντα στην υπηρεσία της γαστρονομικής αριστείας.

Περιοχή παραγωγής: Αλμπουκέρκη, Μπανταχόζ (Εξτρεμαδούρα).

Ποσοτική / ποιοτική σύνθεση: Αγνό χοιρινό φιλέτο Ιβηρικής που τρέφεται με βελανίδι, αλάτι, μπαχαρικά, σάκχαρα (δεξτρόζη και λακτόζη), συντηρητικά (E-250, E-252), αντιοξειδωτικά (E-300, E-301). ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΛΑΚΤΟΖΗ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ακανόνιστο σχήμα και μεταβλητό μήκος. Σκληρή και συμπαγής συνέπεια στην αφή. Εξωτερικά, το περίβλημα προσαρμόζεται στο προϊόν σε ολόκληρη την επιφάνειά του και μπορεί να καλύπτεται από την κοινή χλωρίδα αυτού του τύπου προϊόντος. Ομοιογενής και λεία όταν κόβεται, η μυϊκή μάζα είναι ένα συνεχές σύνολο, που παρουσιάζει διάφορους βαθμούς λιπώδους διήθησης και τη χαρακτηριστική μαρμάρινη όψη.

Θρεπτική αξία (100 gr): ΥΔΡΑΤΕΣ ΑΝΘΡΑΚΑ: 0.8%. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 39.8%. ΛΙΠΗ: 17%. Kcal-Kjul.: 315 Kcal./ 1318 Kjul.

Ημερομηνία Λήξης: 2 χρόνια. Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Με την ένδειξη: Ασπρόμαυρη ετικέτα.

Δοχεία/συσκευασία: Είναι συσκευασμένο σε κενό.

Σημείωση γευσιγνωσίας: Η ίδια η κατάσταση αυτού του κομματιού, που προέρχεται από ένα ιβηρικό γουρούνι που έχει ολοκληρώσει δύο μοντανέρα που τρέφονται με βελανίδια, σημαίνει ότι έχει μια μεγάλη διείσδυση λίπους που του δίνει αυτό το περίεργο και αναμφισβήτητο μαρμάρισμα.
Έχει μια εξαίσια μαρινάδα τελειοποιημένη για γενιές με φυσικά μπαχαρικά και μια εξαιρετική έντονη πάπρικα από τη La Vera, νόστιμη με καπνιστή πινελιά, χάρη στην πάπρικα και την ωρίμανση της. Δείχνει ότι το γουρούνι έχει τραφεί με βελανίδια. Κατά τη διάρκεια της προσεκτικής διαδικασίας στεγνώματος, η οσφυϊκή χώρα υιοθετεί τη σφριγηλότητά της, το απαλό κοκκινωπό χρώμα της, το χαρακτηριστικό της άρωμα, τη ζουμερότητα και τη λεπτή γεύση της.

Σύζευξη: En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Συνιστούμε να το συνδυάσετε με κρασιά Verdejo όπως π.χ Menade o Περίεργο και premium cavas. Επίσης φρουτώδη κρασιά και ολορόσο όπως αυτά του Lustau. Και πάντα συνοδευόμενο με ζυμωτό ψωμί, ή μερικά κράκερ, και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από το ψωμί ή κράκερ, είναι υπέροχο.

Θυμηθείτε να το ανοίξετε και να το αφήσετε να ξεκουραστεί σε ένα πιάτο ή ένα πλακάκι για περίπου 15 λεπτά ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι θα βρείτε όλες τις νότες της φανταστικής του γεύσης στο στόμα σας.

Καθαρό ισπανικό delicatessen.

Εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε το καλύτερο ισπανικό ιβηρικό φιλέτο, Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Είναι το καλύτερο κατάστημα για ισπανικά γκουρμέ προϊόντα, γιατί σας προσφέρει και τα ιβηρικά chorizos της Black Label, τα καλύτερα, τα πιο εκλεκτά.

Φάσεις επεξεργασίας της ιβηρικής οσφύος

Το ιβηρικό φιλέτο περνά από τέσσερις φάσεις προετοιμασίας:

μαρινάδα ψαρονέφρι: σε αυτή τη φάση το φιλέτο μαρινάρεται και προστίθενται τα απαραίτητα μπαχαρικά για να του δώσουν αυτή τη χαρακτηριστική γεύση.

στραγγισμένη οσφυϊκή χώρα: όλα τα φιλέτα αφήνονται για λίγο να στραγγίσουν ώστε να έχουν μόνο την απαραίτητη ποσότητα υλικών.

οσφυϊκή θεραπεία: Η διαδικασία σκλήρυνσης είναι το κλειδί για ποιοτική οσφυϊκή χώρα.

ξήρανση οσφυϊκής χώρας: κατά το στέγνωμα, το φιλέτο αποκτά σταδιακά τις χαρακτηριστικές αποχρώσεις της υφής και της γεύσης αυτού του είδους λουκάνικου. Η καλύτερης ποιότητας οσφυϊκή χώρα αποξηραίνεται φυσικά, εκμεταλλευόμενη τις κλιματικές συνθήκες ορισμένων περιοχών της Ισπανίας. Αυτό μεταφράζεται σε περίπου 6 μήνες θεραπείας.

Πώς επιλέγουμε τα ιβηρικά λοφία στο Made in Spain Gourmet

Μόνο οι καλύτερες οσφυϊκές ρίζες φτάνουν σε αυτή τη διαδικασία και αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό γεγονός όταν πρόκειται να φτιάξουμε ένα ποιοτικό 100% ιβηρικό φιλέτο που τρέφεται με βελανίδι.
Πρέπει να είναι άψογα κομμάτια όταν είναι φρέσκα και, μετά το μαρινάρισμα, γεμίζονται σε φυσικό περίβλημα για να στεγνώσουν σε κουκούλα στη ζέστη των καυσόξυλων βελανιδιάς. Αυτό είναι το καλύτερο συμπλήρωμα στο άρωμα και τη γεύση του, γιατί τονίζει τις χαρακτηριστικές του νότες.

Γιατί το 100% Iberian loin είναι η μόνη επιλογή στο Made in Spain Gourmet

Αν ψάχνετε για οσφυϊκή χώρα 100% αγνό Iberico που τρέφεται με βελανίδι , είναι επειδή είστε απαιτητικός καταναλωτής και το γνωρίζετε θέλεις το καλύτερο Ένα αποκλειστικό προϊόν όπου το πιο σημαντικό είναι η μέγιστη ποιότητά του. Και η τιμή τους;Τα καλύτερα της αγοράς γιατί προέρχονται απευθείας από τον παραγωγό, έναν από τους καλύτερους στη χώρα μας, τους πιο επαγγελματίες και αυτούς που σέβονται τις παραδόσεις και τη δεξιοτεχνία, που είναι οι μόνοι με τους οποίους συνεργαζόμαστε.

Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας; Θέλετε να κάνετε ένα δώρο για να θυμάστε; Ή απλά απολαύστε τη ζωή όπως σας αξίζει.

Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Είναι το σπίτι σας, το ηλεκτρονικό σας γκουρμέ κατάστημα για ισπανικά προϊόντα.

Το παίρνουμε σπίτι και δεν έχετε παρά να το απολαύσετε!!