Stormy Cheese (Μπλε), Skull Artisan

περιγραφή

Φύλλο δεδομένων:

Συστατικά: γάλα από Πρόβατο. Τύπος: Σκληρή, συμπιεσμένη πάστα, φυσική φλούδα

Λίπος ύλη: 35%

Ρήξη: 6 μήνες

Τραχύτητα: Εικόνες / Βίντεο

Παραγωγός: κρανίο

προέλευσης: Κόρδοβα (Ισπανία)

Σημείωση γευσιγνωσίας: Είναι ένα τυρί με αφρώδη γεύση όπου το μπλε μούχλα Penicillium roqueforti Αναπτύσσει μια εκπληκτική γκάμα γεύσεων και αρωμάτων στο γάλα που παράγεται και επεξεργάζεται στη φάρμα Fuenteobejuna. Η πάστα είναι μαλακή, αδιάβροχη στο στόμα και εμφανίζει μια μπαταρία γεύσεων γύρω από το μπλε που εκπλήσσει με την ένταση και την ποικιλομορφία του.

Σύζευξη: Θα το συνδυάζαμε με παλαιωμένα και κρατημένα κόκκινα κρασιά, φρουτώδη λευκάκαι από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αμυγδάλου, φιστικιού ή καρυδιού ή σοκολάτες. 

Οφέλη που μας φέρνει το πρόβειο τυρί

Παρέχει πολλή ενέργεια και πρωτεΐνες, απαραίτητο για το σώμα μας και για να κρατάμε δυνατούς τους μυς μας. Η συγκέντρωση πρωτεΐνης ποικίλλει ανάλογα με την ωρίμανση του τυριού, επομένως τα περισσότερα τυριά παστά έχουν μεγαλύτερη αναλογία.

Υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία, ιδιαίτερα σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Ιδανικό για την πρόληψη της αναιμίας, της οστεοπόρωσης και της απασβέστωσης. Επιπλέον, βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών, του δέρματος και των δοντιών.

περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β που είναι πολύ σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Αυτού του είδους οι βιταμίνες αποβάλλονται με τα ούρα, επομένως η ημερήσια πρόσληψή τους είναι πολύ απαραίτητη. Το πρόβειο τυρί είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, D και Ε.

Είναι πιο χωνευτικό. Το τυρί αφομοιώνεται καλύτερα από το γάλα και, με τη σειρά του, το πρόβειο γάλα περιέχει λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό. Ως εκ τούτου, ενδείκνυται για άτομα με δυσανεξία, ειδικά τα πιο ώριμα τυριά. Και επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη, επομένως μπορεί να καταναλωθεί και από κοιλιοκάκη.

Τα λιπαρά οξέα του πρόβειου τυριού (ωμέγα 3 και λινολεϊκό οξύ) είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και ευεργετικά για το καρδιαγγειακό, το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα, ενώ έχουν και αντικαρκινικές ιδιότητες.