περιγραφή
Αποτύπωμα
Κατάστημα: baniso
DO Ca. La Rioja
Vintage: 2018
Ποικιλία: Tempranillo και κόκκινο Garnacha.
Βαθμός: 14,0% vol.
Σημείωση γευσιγνωσίας
Με υψηλή ένταση σκούρου κερασιού χρώματος, έντονο, ζωηρό με υψηλή στρώση. Στη μύτη είναι πολύπλοκο και αρμονικό. Με πλούσια και μεταξένια ατάκα. Στρογγυλεμένο στο στόμα. Επίγευση: Φινίρισμα μεγάλης διάρκειας που αναδεικνύει το μείγμα φρούτων και ξύλου. Στον ουρανίσκο είναι μεγάλης αρωματικής έντασης, καθαρό και πολύπλοκο με νότες μπαλσάμικο, ώριμα φρούτα, υγροποιημένες και φρυγανισμένες νότες που παρέχει η παλαίωση στο βαρέλι.
Η επιμονή στο στόμα είναι παρατεταμένη, νόστιμη και ευχάριστη.:
Θερμοκρασία λειτουργίας: 16-18ºC
Γεωλογία και Έδαφος
Tempranillo και κόκκινο Grenache. Από αμπελώνες περίπου 20 ετών. Βρίσκεται στη Sierra de Yerga, 400-500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Τα εδάφη είναι φτωχά με επικράτηση του καφέ-ασβεστόλιθου και προσχωσιγενή με καλή στράγγιση και βάθος, ώστε οι ρίζες να απλώνονται χωρίς δυσκολία όταν αναζητούν τροφή και υγρασία.
Το κλίμα είναι ηπειρωτικό μεσογειακό, με έντονη ατλαντική επιρροή. Μετά από έναν ξηρό κύκλο και τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού, η παρατεταμένη συγκομιδή του 2018 επωφελήθηκε από μια περίοδο με λίγες παραλλαγές σημασίας σε γενικό επίπεδο για την επίτευξη ποιοτικής συγκομιδής, η οποία χαρακτηρίστηκε από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο ως Καλή.
Σύζευξη
En Κατασκευασμένο στην Ισπανία ΓκουρμέΤο προτείνουμε με την έννοια των ορεκτικών και των ποτών. Ιδανικό με τάπας και λουκάνικα με ημιπολυμένο τυρί. Ψητές πιπεριές. Μαγειρευτά με βάση τις πατάτες. Σχάρες και μπάρμπεκιου: ψαρονέφρι, λουκάνικα, παϊδάκια, μπιφτέκια. Λευκά κρέατα στη σχάρα: κοτόπουλο, γαλοπούλα. Ορτύκια στο φούρνο. Συνοδεύουμε με κόκκινα, ψητά ή ψητά κρέατα.
επεξεργασία
Συγκομιδή: Συγκομιδή κυρίως μηχανοποιημένη, από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Ζύμωση: 16 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
12 μήνες σε βαρέλι συν άλλους 6 σε μπουκάλι. Τα μισά βαρέλια είναι γαλλική δρυς, τα άλλα μισά αμερικάνικη. Το 20% των βαρελιών είναι καινούργια.
Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται να κάνετε μπάρμπεκιου, ένα πάρτι, να γιορτάσετε μια νίκη, ένα ρομαντικό δείπνο για δύο ή απλά να απολαύσετε το χρόνο σας μετά το δείπνο, στη συλλογή του θα βρείτε τα κρασιά που ταιριάζουν απόλυτα με κάθε εκδήλωση και έτσι το κάνουν ξεχωριστό και ιδιαίτερος, αξιομνημόνευτος.
Στο Banisio είναι πελατοκεντρικές και για το λόγο αυτό έχουν πραγματοποιήσει μια σχολαστική επιλογή και δοκιμή σταφυλιών και κρασιών που ανήκουν σε 30 οινοποιεία με DO Ca La Rioja, 15 οινοποιεία με DO Ribera del Duero και 8 με DORueda.
Ισραήλ Ρομέρο -
Ένα πολύ επιτυχημένο μείγμα.