Ερυθρός οίνος Tempranillo Crianza Ribera de Duero, Banisio

περιγραφή

Αποτύπωμα

Κατάστημα:  baniso

DO Ribera de Duero

Vintage: 2018

Ποικιλία: 100% κόκκινα σταφύλια της ποικιλίας Tinto Fino (Tempranillo).

Βαθμός: 13,5% vol.

Σημείωση γευσιγνωσίας

Κερασί χρώμα, ψηλή στρώση, με ζάντες γρανάτης σε λεπτή στρώση, καθαρό και λαμπερό.

Στη μύτη είναι έντονο και πολύπλοκο με ώριμα κόκκινα φρούτα, σε πικάντικο φόντο βανίλιας, με φρυγανισμένες νότες και αγγλική σοκολάτα. Βαλσάμικο φινίρισμα και ελαφρύ ορυκτό χαρακτήρα.

Στο στόμα είναι φαρδύ, φρέσκο ​​και δομημένο στην είσοδο, μακρύ και σαρκώδες σκαλοπάτι από ώριμα φρούτα και φινίρισμα βαλσάμικο. Πολύ κομψό και ισορροπημένο με αρκετή επιμονή.

Θερμοκρασία λειτουργίας: 16-18ºC

Γεωλογία και Έδαφος

Αμπελώνες άνω των 25 ετών επιλεγμένοι από μικρά αγροτεμάχια.

Φτωχή, με άμμο και ογκόλιθους, με πυθμένα αργιλώδη και ασβεστώδη.

Η κλιματολογία της Ribera del Duero εμπίπτει σε ένα μεσογειακό κλίμα με κύριο χαρακτήρα η ηπειρωτική φύση, ένα ακραίο κλίμα: ξηρά καλοκαίρια, μακρύι και σκληροί χειμώνες, χαμηλές βροχοπτώσεις (400-500 κατά μέσο όρο mm/έτος) και μια μεγάλη θερμική ταλάντωση (από -20º στους 42º C). Συνέπεια όλων αυτών είναι η εξαιρετική ποιότητα του σταφυλιού, μικρό σε μέγεθος, χοντρή φλούδα και τέλεια, αργή και καθυστερημένη ωρίμανση.

Σύζευξη

En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Το προτείνουμε με αιγοπρόβεια τυριά, λευκά κρέατα και μαγειρευτά κυνηγετικά πτηνά. Επίσης με σοκολάτα.

επεξεργασία

Διαβροχή ψυχρής προζύμωσης για τουλάχιστον 48 ώρες. Ζύμωση με ελεγχόμενες θερμοκρασίες θερμοκρασίας 25 – 30ºC. με άντληση και καταρράκωση καθημερινά, και αναλυτικό έλεγχο της εξέλιξης. Ολική διαβροχή μεταξύ 18 -21 ημερών. Ημερομηνία ανακάλυψης καθορίζεται στη γεύση και την αφαίμαξη με τη βαρύτητα. Αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση στους 22 ºC με αυτοφυή βακτήρια. Σχάρα και μετάγγιση με βαρύτητα για αφαίρεση οινολάσπης πριν τη μετακίνηση στο βαρέλι.

Παραμένει σε βαρέλια για 12 έως 14 μήνες, με κανονικά γεμίσματα και σχάρες. 70% γαλλική βελανιδιά και 30% αμερικανική. Ξεκουράζεται στη φιάλη για 6 μήνες πριν διατεθεί στην αγορά.

Απολαύστε την εμπειρία Banisio σε οποιαδήποτε περίσταση

Με μια μεγάλη ποικιλία κρασιών υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων εκλεκτών, κόκκινων και λευκών κρασιών που προσφέρονται, διασφαλίζουν ότι θα μπορείτε να βρείτε το τέλειο κρασί για κάθε περίσταση.

Ανεξάρτητα από το αν πρόκειται να κάνετε μπάρμπεκιου, ένα πάρτι, να γιορτάσετε μια νίκη, ένα ρομαντικό δείπνο για δύο ή απλά να απολαύσετε το χρόνο σας μετά το δείπνο, στη συλλογή του θα βρείτε τα κρασιά που ταιριάζουν απόλυτα με κάθε εκδήλωση και έτσι το κάνουν ξεχωριστό και ιδιαίτερος, αξιομνημόνευτος.

τα αμπέλια της

Η ομάδα του εργάζεται μόνο με αμπελώνες που ξεχωρίζουν για τη φιλοξενία διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιού και την υψηλή βιολογική τους ποιότητα. Τα πιο εξαιρετικά κρασιά μπορούν να προέλθουν μόνο από τους καλύτερους αμπελώνες.

Στο Banisio είναι πελατοκεντρικές και για το λόγο αυτό έχουν πραγματοποιήσει μια σχολαστική επιλογή και δοκιμή σταφυλιών και κρασιών που ανήκουν σε 30 οινοποιεία με DO Ca La Rioja, 15 οινοποιεία με DO Ribera del Duero και 8 με DORueda.