περιγραφή
Τα κρασιά Torremilanos είναι μοναδικά. Οι αμπελώνες τους, η βιοδυναμική γεωργία, η βιοποικιλότητα και η ζωή τους: αυτό τους επιτρέπει να κάνουν υπέροχα κρασιά. Η προσωπικότητα και το στυλ των κρασιών της καθορίζονται από το έδαφος, τα αμπέλια και τη βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, που μεγιστοποιεί τη βιοποικιλότητα, την ενέργεια και τη ζωή στο κτήμα.
Φύλλο δεδομένων:
Κατάστημα: Φίνκα Τορεμιλάνος. Οικογένεια Peñalba López
DO Ribera del Duero
Βαθμός: 14,0%
Ποικιλία: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Σημείωση γευσιγνωσίας: Έντονο και σκούρο χρώμα με ρουμπινί και μωβ τόνους. Άρωμα κόκκινων και μαύρων φρούτων (βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, σταφύλι) αγγίζει αρχικά που δίνουν τη θέση τους σε αποχρώσεις φρέσκων ώριμων σταφυλιών, που συνοδεύονται από αισθήσεις ψητού και βαλσαμικούς τόνους θυμαριού και λεβάντας. Ο ουρανίσκος είναι μεταξένιος, σαρκώδης και ζουμερός, με εξαιρετική ορυκτή φρεσκάδα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 15-17ºC
Γεωλογία και έδαφος: Διαφορετικά εδάφη ως προς τη σύνθεση λόγω διάβρωσης και καθίζησης του ποταμού Duero. Διαφορετικά μικροκλίματα που χαρακτηρίζονται από τη συμβολή Ατλαντικού-Μεσογείου.
Αμπελοκομία: Χειροκομμένα σταφύλια. Επιλεγμένο vintage. Αμπελώνες που καλλιεργούνται βιολογικά σε ένα αγρόκτημα στο Aranda de Duero, ακολουθώντας τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας.
Επεξεργασία: Κρασί από διαφορετικές στιγμές της συγκομιδής 2015. Διαβροχή για 10 ημέρες. Διαθέτετε μαγιές από τη συγκομιδή και το σταφύλι. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση για 22 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων.
Σύζευξη: Στο Made in Spain Gourmet το προτείνουμε με λουκάνικα, μαγειρευτά, αλλαντικά αιγοπρόβατα τυριά, λευκά κρέατα, πιάτα με ρύζι με κρέας, λαδερά ψάρια, ψητά κόκκινα κρέατα, ψητό αρνί και μαγειρευτά όσπρια. Χωρίς να ξεχνάμε το ζαμπόν με βελανίδι.
Κρασιά Torremilanos: η μέγιστη έκφραση του Ribera de Duero
Οι αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας στις φάρμες τους στο Aranda de Duero, ακολουθώντας τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας και την πολυετή εμπειρία, έχουν ως αποτέλεσμα κρασιά DO Ribera υψηλής ποιότητας. Οι αναφορές του χαρακτηρίζονται από το συνδυασμός παράδοσης και νεωτερικότητας και με την ποιότητα της σφραγίδας Torremilanos ως σήμα κατατεθέν.
Ποικιλίες σταφυλιών
Το σταφύλι Tempranillo, γνωστό στην περιοχή και ως Tinta del País ή Tinto Fino, είναι η κύρια ποικιλία μας, που δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα, άρωμα και σώμα στα κόκκινα κρασιά του Ribera del Duero. Σε μικρότερο βαθμό, καλλιεργούμε και άλλες ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec και Garnacha Tinta. Η κύρια επιτρεπόμενη ποικιλία λευκού σταφυλιού είναι η Albillo Mayor.
Tempranillo
Το σταφύλι Tempranillo παράγει κρασιά με έντονο βιολετί χρώμα. Ξεχωρίζουν τα αρώματα βατόμουρου, σε συνδυασμό με τα μαύρα μούρα του δάσους. Δομημένο σε γλυκιά τανίνη όταν είναι υπερώριμο, μέτρια οξύτητα.
Cabernet Sauvignon
Παρέχει κρασιά με υψηλή οξύτητα, ξεχωρίζουν αρώματα πράσινης πιπεριάς που μετατρέπονται σε μαύρα φρούτα υπερώριμα. Κατηγορούμενη τανίνη.
Merlot
Κρασί μέτριας οξύτητας, αρώματα μαύρων φρούτων ξεχωρίζουν σε συνδυασμό με αποχρώσεις ξηρών καρπών. Μέτρια τανίνη.
Malbec
Κρασί υψηλής οξύτητας, αρώματα μαύρων φρούτων αναδεικνύονται σε συνδυασμό με αποχρώσεις βαλσαμικού μενθόλης. Μέτρια τανίνη.
κόκκινη χειροβομβίδα
Αρωματικά κρασιά στα οποία κυριαρχεί η ώριμη φράουλα, με λίγο χρώμα και μέτρια οξύτητα. Μέτρια τανίνη. Υψηλό οξειδωτικό δυναμικό.
Albillo Δήμαρχος
Αρωματικά κρασιά στα οποία κυριαρχούν τα φρούτα και τα πυρηνόκαρπα, το μήλο και το ροδάκινο, με πολύ λεπτό χρώμα, ανάμεσα σε απαλό αχυροκίτρινο και απαλό ατσάλι. Μέτρια οξύτητα.
Ισραήλ Ρομέρο -
Πολύ ωραίος και δεν τον χορταίνεις.