περιγραφή
Τα κρασιά Torremilanos είναι μοναδικά. Οι αμπελώνες τους, η βιοδυναμική γεωργία, η βιοποικιλότητα και η ζωή τους: αυτό τους επιτρέπει να κάνουν υπέροχα κρασιά. Η προσωπικότητα και το στυλ των κρασιών της καθορίζονται από το έδαφος, τα αμπέλια και τη βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, που μεγιστοποιεί τη βιοποικιλότητα, την ενέργεια και τη ζωή στο κτήμα. .
Φύλλο δεδομένων:
Κατάστημα: Φίνκα Τορεμιλάνος. Οικογένεια Peñalba López
DO: Castilla y León
Για τίποτα: 2021
Βαθμός: 13,0%
Ποικιλία: 60% Λευκό από τη χώρα, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Σημείωση γευσιγνωσίας: Κρασί με ανοιχτόχρυσες νότες που δηλώνουν την παλαίωση του σε βαρέλια. Καθαρό, φωτεινό και κρυστάλλινο. Έντονη και πολύπλοκη μύτη με αρώματα γλυκάνισου, μελιού, αμυγδάλου και πασχαλιάς, κυδωνιού, αποξηραμένων φρούτων και χαμομηλιού και κομψό ορυκτό υπόβαθρο. Πλατύ και ογκώδες, φρέσκο, είναι ένα κρασί μεγάλης διάρκειας, με ταξίδι και ικανότητα παλαίωσης.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6-8ºC
Γεωλογία και έδαφος: Διαφορετικά εδάφη ως προς τη σύνθεση λόγω διάβρωσης και καθίζησης του ποταμού Duero. Διαφορετικά μικροκλίματα που χαρακτηρίζονται από τη συμβολή Ατλαντικού-Μεσογείου.
Αμπελοκομία: Χειροκίνητη συγκομιδή. Μέση ηλικία αμπελώνα: 80 έτη. Υψόμετρο: 830 μ. Sauvignon Blanc, από αμπελώνες στο Finca Torremilanos στον δήμο Aranda de Duero. Μέση ηλικία αμπελώνα: 25 έτη. Υψόμετρο: 830-850. Viura, από τον αμπελώνα Rubial στο Fuentenebro. Αμπελώνας 180 ετών στα 1000 μέτρα υψόμετρο. Chardonnay, από αμπελώνες που βρίσκονται στο Finca Torremilanos.
επεξεργασία: Αυτό το κρασί ανήκει σε 2 διαφορετικές στιγμές συγκομιδής. Το σταφύλι Sauvignon Blanc ζυμώνεται μαζί με το Chardonnay. Το λευκό σταφύλι της επαρχίας ζυμώνεται μαζί με το Viura. Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων για αρκετούς μήνες. Παλαίωση για 24 μήνες με οινολάσπη στα ίδια βαρέλια στα οποία ζυμώθηκε. Μηλογαλακτική ζύμωση, μη διαυγές και αφιλτράριστο κρασί. Δεν προστέθηκε SO2.
Σύζευξη: Είναι ένα εκπληκτικό κρασί, οπότε αναζητήστε ένα εκπληκτικό ζευγάρι. Σε Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Μπορούμε να σκεφτούμε δυνατά τυριά, όπως παλαιωμένα πρόβεια και κατσικίσια τυριά, από το Quesería 1605 και το Quesos Vazquez αντίστοιχα. Επίσης κάτι πικάντικο ή πολύ πικάντικο φαγητό. Γιατί όχι ένα κάρυ; κάτι ταϊλανδέζικο; Εκεί θα σε κατακτήσει.
Κρασιά Torremilanos: η μέγιστη έκφραση του Ribera de Duero
Οι αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας στις φάρμες τους στο Aranda de Duero, ακολουθώντας τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας και την πολυετή εμπειρία, έχουν ως αποτέλεσμα κρασιά DO Ribera υψηλής ποιότητας. Οι αναφορές του χαρακτηρίζονται από το συνδυασμός παράδοσης και νεωτερικότητας και με την ποιότητα της σφραγίδας Torremilanos ως σήμα κατατεθέν.
Ισραήλ Ρομέρο -
Ένα πραγματικά μοναδικό μείγμα ποικιλιών σταφυλιού.