περιγραφή
την οικογενειακή ομάδα PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES παράγει και εμπορεύεται τα δικά της κρασιά και cavas, γνωστά σε όλο τον κόσμο για την υψηλή ποιότητα και το κύρος τους. Εργάζεται καθημερινά για να εγγυηθεί την αριστεία στα οινοποιεία και τα κρασιά της. Η αρχή της είναι να παραμείνει πιστή στις αρχές της, στις εμπορικές της δεσμεύσεις και να ανταποκριθεί στις ευθύνες και τις επιχειρηματικές προκλήσεις του XNUMXου αιώνα.
Το PERE VENTURA VINTAGE είναι μέρος της Vintage Collection, μεγάλων vintage αποθεμάτων αντιπροσωπευτικό της μάρκας PERE VENTURA: κομψότητα, χαρακτήρας ταυτότητας και χαρά της ζωής. Φτιαγμένα στο ακίνητο, υπάρχουν τρία terroir cavas για απαιτητικούς ουρανίσκους και για να ζήσετε την ένταση της στιγμής.
«Έχω δημιουργήσει το PERE VENTURA FWE με βάση μια δήλωση αρχών.
Όλοι εμείς που είμαστε μέρος της ομάδας συμμορφωνόμαστε και τους σεβόμαστε».
— ΠΕΡΕ ΒΕΝΤΟΥΡΑ
Φύλλο δεδομένων:
Κάβα: Pere Ventura
ΚΑΝΕ Cava
Vintage: 2017
Ποικιλία: 40% Xarel.lo και 40% Macabeo και 20% Parellada.
Βαθμός: 11,5% vol.
Αναπαραγωγή: Ελάχιστη παλαίωση 48 μηνών στα υπόγεια κελάρια του
Σημείωση γευσιγνωσίας:
Στην εμφάνιση: έντονο χρυσαφί χρώμα, βγάζει μια λεπτή και επίμονη, ενσωματωμένη φούσκα. Καθαρό και φωτεινό.
Στη μύτη: αρωματικά έντονο, εκπλήσσει σε οσφρητική πολυπλοκότητα με ένα παιχνίδι αρωμάτων ασυνήθιστης φρεσκάδας και τριτογενών αρωμάτων τυπικά της γήρανσης: οι νότες εσπεριδοειδών και βοτάνων συνδυάζονται με αυτές της ζαχαροπλαστικής, των μπαχαρικών, των αποξηραμένων φρούτων, των δημητριακών, του τοστ και της σοκολάτας.
Στον ουρανίσκο είναι μια οργανοληπτική επέκταση του αρωματικού του πλούτου: με μια σειρά γεύσεων που κυμαίνονται από άνθος ακακίας έως νότες αποξηραμένων φρούτων, καραμέλα και αρτοσκευάσματα, είναι πλούσιο, φρέσκο, φαρδύ και πλούσιο σε αποχρώσεις. Βελούδινο, έχει έντονο και επίμονο τελείωμα στο στόμα, ελαφρώς φρέσκο και με πικρή πινελιά.
Θερμοκρασία λειτουργίας: μεταξύ 9 και 10 ºC
Γεωλογία και έδαφος:
Η φρεσκάδα, το σώμα και η πολυπλοκότητα του TRESOR ANNIVERSARY είναι το αποτέλεσμα μιας επιτυχημένης ανάμειξης σταφυλιών από διαφορετικούς αμπελώνες και που βρίσκονται σε διαφορετικά υψόμετρα. Το Macabeo είναι εγγενές στα καλύτερα οικόπεδα, που βρίσκονται σε μικρή απόσταση και υψόμετρο από τη Μεσόγειο Θάλασσα, σε παράκτιες και παράκτιες περιοχές του Garraf. Το Xarel·lo, η βασική ποικιλία του cavas, λαμβάνεται από μια επιλογή σταφυλιών από διαφορετικά αγροτεμάχια που βρίσκονται στο κτήμα του Pere Ventura, Can Bas Domini Vinícola.
Στις κεντρικές Penedés, το Can Bas περιλαμβάνει μια έκταση 80 εκταρίων αμπελώνων, σε ένα ασυναγώνιστο μεσογειακό περιβάλλον για την ανάπτυξη και την ωρίμανση αυτής της γηγενούς και παραδοσιακής ποικιλίας Penedés. Η La Parellada γεννιέται στα ανώτερα Penedés, όπου το έδαφος και το κλίμα διευκολύνουν την ωρίμανση των σταφυλιών, τα οποία αργούν και συλλέγονται αργά. Η τεχνική ομάδα του Pere Ventura επιβλέπει και υποβάλλει τις διαδικασίες εργασίας αυτών των αμπελώνων σε κριτήρια βιωσιμότητας και μέγιστου σεβασμού προς το περιβάλλον.
Σύζευξη
En Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ Ξεκινάμε από την προϋπόθεση ότι μπορεί να ληφθεί ανά πάσα στιγμή, ανά πάσα στιγμή, πάντα. Μόνος ή συνοδεύοντας τις μοναδικές στιγμές της ζωής σου.
Είναι υπέροχο σε ποτήρια, χάρη στη φρεσκάδα και την αρωματική του πολυπλοκότητα, και το τέλειο συνοδευτικό για περίτεχνα γεύματα, χάρη στις νότες ζαχαροπλαστικής και κακάο που του δίνουν μεγάλη προσωπικότητα. Μπορεί να συνδυαστεί με σούσι, ταρτάρ, ριζότο μανιταριών και μια επιλογή από πατέ. Επίσης με εξαιρετικό ζαμπόν 100% βελανιδιού. Και όπως λέμε πάντα στο MadeinSpain, συνδυάστε με ό,τι θέλετε.
Επεξεργασία:
Το TRESOR ANNIVERSARY είναι φτιαγμένο από την παραδοσιακή ανάμειξη των τριών γηγενών ποικιλιών Penedés: Xarel·lo, που παρέχει σώμα, δομή και ικανότητα παλαίωσης. το Macabeo, φινέτσα και φρεσκάδα? και την Parellada, που χαρίζει ευγένεια, άρωμα και κομψότητα. Κάθε ποικιλία οινοποιείται χωριστά από το γλεύκος λουλουδιών που λαμβάνεται από ήπια πίεση και στατική καθίζηση.
Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία από 16 έως 18 °C. Αφού γίνει το blending, προχωράμε σε διαύγαση, που δεν είναι πολύ επιθετικό, και σε τρυγική σταθεροποίηση.
Η δεύτερη ζύμωση γίνεται στο μπουκάλι ακολουθώντας την Παραδοσιακή Μέθοδο και η παλαίωση με ομοιοκαταληξία στις υπόγειες στοές του οινοποιείου μας. Η βέλτιστη κατάσταση γήρανσης σηματοδοτεί τη στιγμή του ξεφλουδίσματος. Ένα προς ένα, κάθε μπουκάλι καθαρίζεται και τέλος πωματίζεται με κορυφαίας ποιότητας πώμα από φελλό.
Σεβασμός
Εκτιμούν και σέβονται τη γη και τη δουλειά όσων τη φροντίζουν και τη δουλεύουν με τα χέρια τους. Δουλεύουν ακολουθώντας τα κριτήρια της βιολογικής γεωργίας.
τιμιότητα
Οι εταιρείες της βασίζονται σε ισχυρές ηθικές αξίες, οι οποίες ανταποκρίνονται σε μια στάση και υποδηλώνουν τη σοβαρότητα μιας καλής δουλειάς. Είναι ειλικρινείς με τους ανθρώπους που πιστεύουν σε αυτούς και το προϊόν που προσφέρουν στον καταναλωτή είναι ειλικρινές.
Αειφορία
Κατανοούν και θεωρούν καλή μόνο την εργασία που πληροί κριτήρια βιωσιμότητας.
Δέσμευση
Έχουν προσεκτικό και αυστηρό έλεγχο όλων των διαδικασιών παραγωγής για να εγγυηθούν ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Συμμορφώνονται με την εταιρική κοινωνική ευθύνη.
Αυθεντικότητα, μοναδική επικράτεια, αυστηρή δουλειά, παραδοσιακή μέθοδος και γεύση της Μεσογείου.
Το Cava είναι συνώνυμο της αριστείας και η επίτευξή της απαιτεί ειλικρίνεια. Αυτό εγγυάται η όλη διαδικασία παραγωγής, η οποία ταυτόχρονα προσφέρει διαφορετικούς τύπους προϊόντων -ανάλογα με την παλαίωση και την περιεκτικότητά του σε ζάχαρη-, που καθιστούν το Cava ένα από τα πιο ευέλικτα ποτά στον κόσμο.
Στην ήδη εγγυημένη ποιότητα που συνεπάγεται η παραδοσιακή μέθοδος, προστίθεται μια πιο απαιτητική ταξινόμηση με την εισαγωγή των κατηγοριών Cava de Guarda και Guarda Superior. Όλα αυτά για να προσδιορίσουμε καλύτερα την προέλευση και την ιχνηλασιμότητα καθενός από τα μικρά μας κοσμήματα και να αναγνωρίσουμε πιο ξεκάθαρα τα τμήματα Cava ανάλογα με την παλαίωση τους. Μια μοναδική ταξινόμηση που τοποθετεί το DO Cava στην πρώτη γραμμή των ποιοτικών αφρωδών οίνων που ακολουθούν την παραδοσιακή μέθοδο.
Γνωρίζοντας τις κατηγορίες του μπαίνεις σε έναν κόσμο γεύσεων και ιστορίας... Αυτός που δίνει σε κάθε μπουκάλι την παλαίωση στο κελάρι. Οι μήνες αποθήκευσης είναι αυτοί που θα καθορίσουν αυτές τις κατηγορίες, από το Cava de Guarda (τουλάχιστον 9 μήνες) έως εκείνους του Guarda Superior, με περίοδο ανάπαυσης άνω των 18 μηνών (RESERVE), 30 μήνες (GREAT RESERVE) ή εκτίμησε τον Cavas από το Paraje Calificado, ηλικίας για περισσότερο από 36 μήνες.
Εν ολίγοις, πολλές επιλογές για να απολαύσετε, και πολλές, όχι μόνο από την ποιότητα του Cava αλλά και από τις άπειρες επιλογές ζευγαρώματος.
Τύποι Cava
Η ευελιξία πολλαπλασιάζεται όταν μιλάμε για το διαφορετικό τύπους Cava επιτρέπεται με βάση την πρόσθετη ζάχαρη. Έτσι, σε κάθε κατηγορία μπορούμε να επιλέξουμε και με βάση τον τύπο. Από το Brut Nature (χωρίς προσθήκη ζάχαρης) έως το Sweet Cava -ιδανικό για ένα ευχάριστο γεύμα μετά το δείπνο- έχουμε ατελείωτες επιλογές που περιλαμβάνουν Brut, Extra Brut, Semi Dry και Dry. Οι κατηγορίες Gran Reserva και Cava de Paraje επιτρέπεται να προσφέρουν μόνο τους τύπους Brut (Brut Nature, Extra Brut και Brut).
Ισραήλ Ρομέρο -
Ψάξτε για μια γιορτή κάθε μέρα για να την πάρετε.