Κονσερβοποιημένα τρόφιμα: ο Αμερικανός καταναλωτής απαιτεί περισσότερη ποιότητα

Ήρθε επιτέλους η ώρα μας. Η αμερικανική αγορά αρχίζει να απαιτεί ισπανικές γκουρμέ κονσέρβες και δεν είναι ικανοποιημένη με «αυτό που υπάρχει». Σε Κατασκευασμένο στην Ισπανία Γκουρμέ, γνωρίζουμε ότι είναι μια από τις πιο σημαντικές κατηγορίες για ανάπτυξη στη χώρα της Βόρειας Αμερικής.

Ένα από τα πράγματα που παρατήρησα πριν από μερικά χρόνια ήταν η ποιότητα των ισπανικών κονσερβών που θα μπορούσατε να βρείτε στις ΗΠΑ. Ήταν το πρώτο πράγμα που σχολιάσαμε. Κρίστιαν Μύλλερ, ο διευθυντής μας Food & Beverage του Made in Spain Gourmet σε εκείνη τη χώρα και εγώ. Οι πιο αντιπροσωπευτικές μάρκες ήταν η Ortíz ή η Espinaler, οι οποίες, ενώ ήταν καλές αναφορές για ισπανικά προϊόντα, δεν ήταν και οι πιο αντιπροσωπευτικές για γκουρμέ κονσέρβες. Εκεί είδαμε τη στιγμή μας να εισαγάγουμε προϊόντα της υψηλότερης ποιότητας, παρόλο που έχουμε αδύνατα σημεία όπως η έλλειψη το branding καλπάζοντας.

Η συντήρηση έχει μεταμορφωθεί τα τελευταία χρόνια με εκπληκτικό τρόπο, δεν είναι πλέον αυτός ο «πόρος» για να μην μαγειρεύετε και να υποφέρετε από το να μην έχετε μαγειρέψει με «ό,τι υπάρχει» σε κάποια κονσέρβα χαμένη στο ντουλάπι των ξεχασμένων φαγητών σε περιπτώσεις αληθινής γαστρονομίας κρίση. Τώρα έχετε αυθεντικά θαύματα που, δόξα τω Θεώ, διατηρούνται γιατί διαφορετικά θα είχαν χαθεί για πάντα ή θα τα ανακαλύψετε για πρώτη φορά χάρη σε κονσέρβες.

Δεν μπορείτε πλέον να συλλάβετε μια σαλάτα, για παράδειγμα, χωρίς ποιοτικό τόνο, παλαμίδα, σκουμπρί ή μέλβα, και ότι αυτό αποτελεί επίσης μια ολόκληρη γκουρμέ σαλάτα. Το να τρως «από κουτάκι» έχει γίνει αυτή η πολυτέλεια που λίγο πολύ οι άνθρωποι μπορούν να αντέξουν οικονομικά, και χωρίς να κατηγορούνται ότι έχουν πρόβλημα με την κουζίνα. Αντιθέτως! Τώρα η επιλογή μιας ποιοτικής κονσέρβας είναι μια άσκηση στη μαγειρική σοφία.

Ωστόσο, πόσο δύσκολο είναι να βρεις ενότητα στις στρατηγικές των κονσερβοποιημένων επωνυμιών ως επωνυμία χώρας!! Και αυτό μας κάνει να χάνουμε πολύ χρόνο… και θέση στις αναδυόμενες αγορές.

Είμαι άνθρωπος που εκτιμά τις παραδόσεις, είμαι κλασικός, όχι κλασικός, και εξακολουθώ να αγαπώ μερικές φυσικές αχιβάδες ή μερικές παραδοσιακές τουρσί κοκάδες. Αλλά η αναστάτωση έφτασε και στις κονσέρβες. Και τώρα, βρίσκοντας στην αγορά μια κονσέρβα κοιλιά τόνου με πέστο o κάρι, όπως το οι περίεργοι, είναι κοινά στις αγορές και το καλύτερο, είναι μπεστ σέλερ σε αγορές όπως η βορειοαμερικανική. "Τρελαίνονται στη Νέα Υόρκη μαζί τους και σε μοδάτα εστιατόρια τα σερβίρουν από τα ίδια κουτάκια γιατί ο σχεδιασμός τους είναι κουλ". μας μοιράστηκε Κρίστοφερ Φερνάντεθ, Διευθύνων Σύμβουλος & Ιδρυτής της Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Αλλά δεν τελειώνει εκεί, η καινοτομία και η δημιουργία έρχονται στην εξουσία. Όταν δοκιμάζεις μερικά Γαλικιανά στρείδια με βινεγκρέτ Alvariño, καταλαβαίνετε ότι το canning 2.0 έχει ήδη αφιερωθεί. Μια άλλη οραματική ιδιοφυΐα, ο Dimas Noval, Διευθύνων Σύμβουλος της The Sea of ​​Bowls, Χιχόν, Αστούριας.

Και γιατί οι ισπανικές κονσέρβες γίνονται τόσο μοδάτες στις ΗΠΑ; γκουρμέ? Κυρίως χάρη σε ένα άθροισμα παραμέτρων που καταλήγουν στην τέλεια καταιγίδα. Αυξάνονται χρόνο με το χρόνο οι αφίξεις τουριστών στη χώρα μας, είτε για αναψυχή είτε για επαγγελματικούς λόγους. Η γαστρονομία είναι ένα θέμα που κανείς δεν θέλει να αποτύχει όταν έρθει στην παλιά μας χώρα, και ακόμη περισσότερο αν δεν σταματήσουμε να συγκεντρώνουμε γαστρονομικές αναγνωρίσεις πρώτης κατηγορίας (ταξινομήσεις εστιατορίων ή σεφ μας, που είναι από τους καλύτερους στον κόσμο ( η χώρα του κόσμου που έχει τα περισσότερα μεταξύ των κορυφαίων 100), Βορειοαμερικανοί που κατοικούν στη χώρα μας που «μόνο» ξέρουν πώς να κάνουν κάτι ανεκτίμητο: να προωθήσουν τη γαστρονομία μας με πάθος και επίσης με επαγγελματικό τρόπο, όπως Μάρτιν Μπάκλεϊ, ένας υπέροχος άνθρωπος που «πιάστηκε» από τη μαγεία του Σαν Σεμπαστιάν, όπου διαμένει, κάνει τεράστια δουλειά στη διάδοση της βασκικής και γενικότερα της ισπανικής κουζίνας. Παρεμπιπτόντως, τώρα με το νέο του βιβλίο, pintxos, σίγουρα θα πετύχετε στη χώρα σας, τις ΗΠΑ, μόλις το παρουσιάσετε. Το Διαδίκτυο βοήθησε επίσης να μεταδοθούν ταχύτερα οι ισπανικές γαστρονομικές εμπειρίες, σε παγκόσμιο επίπεδο, στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, αυξάνοντας τη ζήτηση για προϊόντα που μπορείτε να δείτε στο Instagram, το Tik Tok ή το YouTube...

Η αύξηση των Ισπανών στο έδαφος της Βόρειας Αμερικής συνέβαλε επίσης στην αναδυόμενη επιθυμία να ποιοτικά ισπανικά προϊόντα γκουρμέ. Και αυτό κάνει τους καταναλωτές yankees Ζητήστε από τα συνηθισμένα ψώνια σας να φέρουν αυτά τα προϊόντα, που πολλοί από αυτούς δοκίμασαν στην Ισπανία και η μνήμη τους δεν έχει ξεχάσει, και θέλουν να συνεχίσουν να τα απολαμβάνουν στη χώρα τους όλο το χρόνο.

Βρισκόμαστε με το παράδοξο ότι υπάρχει μια αυξανόμενη ζήτηση για ισπανικές γκουρμέ κονσέρβες, αλλά αυτές έξυπνη επικοινωνία, που εξηγεί τη διαφοροποίησή τους, την ιδιαιτερότητά τους, γιατί είναι μοναδικά, δεν ανταποκρίνεται σε αυτή τη ζήτηση. Αλλά ποιος πρέπει να κάνει αυτή την αποκάλυψη; Αχ τι ερώτηση. Δεν πιστεύετε ότι θα γίνει από διανομείς ή χειρότερα εισαγωγείς, σωστά;

Αυτή η λειτουργία η μάρκα πρέπει να το κάνειΝαι, η ίδια η μάρκα. Διαφορετικά, πώς θα πιστέψουν ότι είμαστε σοβαροί χωρίς να αποδείξουμε ότι δεν υπάρχει τίποτα που να συγκρίνεται με αυτούς παγκοσμίως; Μίλα σε πρώτο πρόσωπο, με την ψυχή σου, αλλά με καλά προετοιμασμένο σενάριο, από τη σκοπιά του βορειοαμερικανικού “star system”, εκτός από συναισθηματικός, πρέπει να κερδίσεις και να πείσεις.

Εκεί θα πρέπει να γίνει πολλή δουλειά για τη «λάσπη», το μάρκετινγκ σχέσεων και φυσικά το δικτύωση Αν δεν σκέφτεσαι σαν Αμερικανός, δεν θα είναι εύκολο να γίνεις κατανοητός. Ήρθε η ώρα λοιπόν να ετοιμάσεις τις βαλίτσες σου και να τους κατακτήσεις στο έδαφός τους... Δεν είναι όμως δύσκολο κοινό, αν ξέρεις να τους πείσεις με επιχειρήματα ότι το δικό μας είναι απλά Λο Μετζόρ. Να τους θυμίσουμε ότι δεν υπάρχει κανένας στην Ευρώπη που να μας επισκιάζει, ούτε σε γαύρο, ούτε σε κοκαλάκια, ούτε σε τόνο, ούτε σε παλαμίδα, σκουμπρί, ξυράφι... να συνεχίσω;

Στις νέες γενιές, όσοι από εμάς πρέπει να επικεντρώσουμε τις προσπάθειές μας στο branding, πρέπει να μοιραστούμε την καλύτερη αξία μας: την ποιότητα. Με βάση πολλές παραμέτρους, σφραγίδες ποιότητας που εγγυώνται την προέλευσή του, Ονομασίες Προέλευσης, ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), ιχνηλασιμότητα κωδικούς QR... τι άλλο θέλουν!!, αλλά επαναλαμβάνω, χωρίς παραγγελία, χωρίς κοινά σχέδια του κλάδου , οι αντάρτες Μόνο το χρόνο μας χάνουν.

Δεν είμαστε πιο έξυπνοι ή πιο έξυπνοι από άλλους ανθρώπους που έφτασαν νωρίτερα στις ΗΠΑ. Αλλά έχουμε ορισμένα πλεονεκτήματα του να είμαστε ειδικοί στη συμπεριφορά διεθνών καταναλωτών με υψηλή αγοραστική δύναμη. Για περισσότερα από 10 χρόνια έχουμε χτίσει τη δική μας διεθνή κοινότητα που κατοικεί στην Ισπανία και γνωρίζουμε πώς να ενώσουμε τους Αμερικανούς με τους Κινέζους, τους Ρώσους με τους Ουκρανούς και ούτω καθεξής με περισσότερα από 25 εθνικότητες, έχουμε μάθει επίσης πώς να μεταδίδουμε ό,τι είναι δικό μας από την ψυχή, αλλά και από τις συμβουλές ενός στενού, έμπιστου ανθρώπου.

Τώρα το κάνουμε σε μια χώρα με περισσότερους από 300 εκατομμύρια δυνητικούς πελάτες και η συνταγή μας είναι η ίδια: να δημιουργήσουμε την κοινότητά μας για να μην κάνουμε πράγματα λάθος, να την κάνουμε μόνο εκεί όπου οι αξίες μας όπως η κοινή χρήση, η ειλικρίνεια, η διαφάνεια και η αναζήτηση Η αριστεία με τον επαγγελματισμό, μας επιτρέπει να δημιουργήσουμε αυτή την υπέροχη αγορά ισπανικών γκουρμέ προϊόντων, μόνο τα καλύτερα.

Σχετικές καταχωρήσεις: