Οι ισπανικές κονσέρβες θαλασσινών είναι απλά εξαιρετικές, οι καλύτερες μακράν. Το γαλικιανό κοκαλάκι, και πιο συγκεκριμένα από τη Noya της Ποντεβέδρα, το καλύτερο όλων. Λόγω του μεγέθους, της κρέατος, της υφής και της γεύσης του. Με φανταστικές και πολύ απαραίτητες για τον οργανισμό μας ιδιότητες, με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Οι κοκέλες από την Real Conservera Española είναι αυτό το ισπανικό γκουρμέ προϊόν που κάνει τη διαφορά στο τραπέζι σας.
Αυτή η σούπερ αποτοξίνωση και νόστιμη σαλάτα και για τις τέσσερις μετρήσεις. Μια πολύ ιδιαίτερη εκδοχή του ισπανικού βερμούτ από τον Xavier Lahuerta. Με προϊόντα MadeinSpain όπως κοκλάρες, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι Pedro Ximénez και αλάτι.Ελπίζουμε να το απολαύσετε.
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
- Ένα κουτάκι με κοκαλάκια 14/18 Real Conservera Española
- 300 γρ σέλινο
- 150 γρ ντοματίνια
- 100 γρ τζίντζερ
- s/c Sal de Ibiza
- s/c EVOO premium SIETEMIL
- s/c Ξύδι Pedro Ximenez de Naturvie
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: κόβουμε σε φέτες το τζίντζερ και το ξανακόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα δοχείο βάζουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μαζί με το ξύδι Pedro Ximénez και το ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο αλάτι Ίμπιζα και το συνοδεύουμε με ψιλοκομμένο τζίντζερ.
- Από την άλλη, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και το σέλινο, το κόβουμε από τα κλαδιά του και τα δύο, τα τοποθετούμε σε μακρόστενη ή σχιστόλιθο πιάτο.
- Αφού τοποθετηθούν καλά στο πιάτο, προχωράμε να τοποθετήσουμε τα κοκαλάκια πάνω από το σέλινο και τις ντομάτες, όπως τα αστέρια της σαλάτας που είναι.
- Εκμεταλλευόμαστε λίγο τον ζωμό από τα κοκαλάκια, και τον ανακατεύουμε με τη βινεγκρέτ που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. Ώστε να πάρει αυτή τη γεύση της θάλασσας από τα κοκαλάκια και να την αφαιρέσουμε.
- Τέλος περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ τα κοκαλάκια, το σέλινο και τα ντοματίνια.
- Όλα τέλεια επιμεταλλωμένα, με εξαιρετική παρουσίαση.
Και έτοιμο για φαγητό!!
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Israel Romero, Διευθύνων Σύμβουλος της Made in Spain Gourmet.
