περιγραφή
Τυρί Artisan Manchego με Ονομασία Προέλευσης, φτιαγμένο με ωμό πρόβειο γάλα.
Με μια μάζα από ώχρα και κοκκινωπά φρούτα μετά τη μακρά διαδικασία ωρίμανσης στο εσωτερικό, και ανοιχτό χρυσό στο φλοιό του.
Η πάστα του είναι σφιχτή, συμπαγής και με εξαιρετική πυκνότητα. Η υφή του είναι ελαφρώς φολιδωτή, δείγμα της υπέροχης επούλωσής του. Ωριμάζει στα κελάρια υπό την επίβλεψη του μάστορα τυροκόμου
Το άρωμά του είναι έντονο, γαλακτικό και λουλουδάτο από ωμό και καθαρό γάλα από πρόβατο La Mancha.
Ευχάριστη, έντονη γεύση. Με μια ιδιόμορφη και επίμονη επίγευση όπου ενώνονται και διατηρούν τα υπέροχα χαρακτηριστικά τους.
Πολυμερισμός για περισσότερο από 18 μήνες, για να ωριμάσει σιγά σιγά υπό την επίβλεψη του κύριου τυροκόμου και να γίνει κάτι ασυναγώνιστο
Συστατικά: Γάλα Πρόβατα Manchego, γαλακτικά ζυμώματα, πυτιά, λυσοζύμη που προέρχεται από αυγά, άλας.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ
- Ενεργειακή αξία: 1602 kJ. / 383 θερμίδες.
- Λίπη: 32 g.
- Εκ των οποίων κορεσμένα: Ζ 25.6
- Υδατάνθρακες: <0.5 γρ.
- Εκ των οποίων σάκχαρα: <0.5 γρ.
- Πρωτεΐνες: 21 g.
- Αλας: 1.6 g.
- Ασβέστιο: 760mg
Βάρος: 200gr
Παρουσιάζεται σε κουτί
Λήξη: 12 μήνες
Π.Ο.Π: manchego
Όλο το τυρί Manchego αναγνωρίζεται σε μια από τις επίπεδες όψεις του με μια πλάκα καζεΐνης με αύξοντα αριθμό.
Διατήρηση
Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση του τυριού θα ήταν 8 – 10 ºC. Αν θέλουμε να σταματήσουμε την εξέλιξη του τυριού και των καλουπιών στη φυσική φλούδα, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 4ºC. Η προνομιακή κατανάλωση θα είναι τουλάχιστον 8 μήνες, αν και η ημερομηνία λήξης ορίζεται για 12 μήνες.
Παραγωγός: Ojos del Guadiana
προέλευσης: Daimiel, Σιουδάδ Ρεάλ.
Σύζευξη:
Για το Made in Spain Gourmet, είναι ένα τυρί που συνδυάζεται τέλεια με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί μέλια o μαρμελάδες.
αξιολογήσεις
Δεν έχει ακόμη επανεξέταση.