Ζ 300
Ένα εξαιρετικό προϊόν το Alma: ράβδος από ραφιναρισμένο γαλακτικό τυρόπηγμα, με μουχλιασμένη φλούδα. Είναι λεπτό και γεμάτο εξοχικές αποχρώσεις. Έχει απαλή υφή και όμορφη κρούστα. Είναι ένα μαλακό τυρί και κρεμώδης, με αναμνήσεις από τα τοπία της φάρμας της Κόρδοβαν. Και με γεύση τόσο μοναδική που δεν συγκρίνεται.
Ως περίεργο θέμα, η Ψυχή εξελίσσεται σε καλούπι Λεύκωμα Penicillium, που αποικίζει τον φλοιό κατά την ωρίμανση. Για το λόγο αυτό, αυτό το τυρί αλλάζει χρώμα και γεύση (φυσική διαδικασία). Είναι τυχερό όταν συμβαίνει αυτό γιατί επιτυγχάνει περισσότερες αποχρώσεις στη γεύση.
Θα το συνδυάζαμε με κόκκινα κρασιά νεαρής ηλικίας και, από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, μέλια ή μαρμελάδες.
Αυτό το προϊόν απαιτεί μεταφορά σε ψυγείο. Η υπηρεσία διατίθεται μόνο στη Χερσόνησο Ισπανία, Πορτογαλία και Βαλεαρίδες Νήσοι.
17,95€
Φύλλο δεδομένων:
Συστατικά: Πρόβειο γάλα. Μαλακή πάστα με φυσικό ανθισμένο φλοιό
Λίπος ύλη: 25%
Ρήξη: Μεταξύ 2 και 4 εβδομάδων
Τραχύτητα: Μαλακός
Παραγωγός: κρανίο
προέλευσης: Κόρδοβα (Ισπανία)
Σύζευξη: Θα το συνδυάζαμε με νεανικά παλαιωμένα κόκκινα κρασιά, και από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, μέλια o μαρμελάδες.
| βάρος | 0,3 kg |
|---|
Η ποιότητα των ισπανικών τυριών είναι εξαιρετική, αυτά που η Calaveruela θα μπορούσε να πει ότι βρίσκονται στον Όλυμπο. Η οικογένεια Naranjo φτιάχνει γαλακτοκομικά προϊόντα με μοναδική σφραγίδα εδώ και 3 γενιές με προσοχή και απόλυτο σεβασμό.
Το γάλα από τα ζώα του περιέχει τη γεύση των βοσκοτόπων και των καρπών της Cordovan dehesa (βόρεια της περιοχής) και είναι αυτό που κάνει τις επεξεργασίες του να έχουν τις αναμνήσεις της εποχής κατά την οποία αρμέγονται. Ως πρώτη ύλη, αποτελεί εγγύηση να έχουμε, όπως καταλαβαίνουμε, τις βιοτεχνίες τροφίμων ως σημαία της επικράτειας: συγκεντρώνει το τοπίο και τους κατοίκους της υπαίθρου σε ένα φαγητό.
Η Calaveruela έχει τη γεύση των βοσκοτόπων και της dehesa, που αποτελούν τη βάση της διατροφής των προβάτων της, στο αγρόκτημα Monte Olivete, στην κοιλάδα Guadiato, γη του Fuente Obejuna, στα βόρεια της επαρχίας της Κόρδοβα, με κλίμα, χλωρίδα και τοπίο που τους κάνει να απολαμβάνουν την αφοσίωσή τους.
Για παράδειγμα, αρμέγουν τα πρόβατα με τρόπο, το οποίο αποκτά ένα γάλα με χαρακτηριστικά και ιδιότητες που μεταδίδονται στα τυριά και τα γιαούρτια τους που δημιουργούνται στο τυροκομείο, που βρίσκεται 3 χλμ από τη φάρμα, όπου φτιάχνουν ωμό πρόβειο γάλα τυριά, γιαούρτια και βούτυρο.
Η MadeinSpain εντυπωσιάστηκε από την ποιότητα όλων των προϊόντων της και την ευαισθησία που υπάρχει σε κάθε ένα από αυτά. Όλοι, απολύτως όλοι, έχουν κάτι διαφορετικό από τους υπόλοιπους και σίγουρα ήμασταν παθιασμένοι από την πρώτη στιγμή. Σίγουρα είναι αδυναμία!! Το πραγματικό μυστικό του: την αγάπη που δίνουν σε αυτό που κάνουν.
Τζόαν Αλόνσο -
Μπορώ μόνο να πω ότι είναι ένα καταπληκτικό τυρί, με μοναδική και ασύγκριτη υφή, πρωτοποριακό και ότι είναι χίλιες φορές καλύτερο από οποιοδήποτε κρεμώδες γαλλικό τυρί. Μεγαλείο. Η ποιότητα του γάλακτος και οι διαφορετικές του γεύσεις που εκτιμάτε το κάνουν ακαταμάχητο.